Desigur, este obișnuit să cumperi cârnați în magazine. Dar nu este greu să gătești acasă. Apoi, puteți fi siguri de calitatea sa. Mai jos citiți rețetele pentru gătit cârnații de casă în interiorul intestinului.
Acasă cârnați hepatice în intestin
ingrediente:
- ficat de porc - 900 g;
- grăsime proaspătă - 320 g;
- ceapa - 230 g;
- sare, piper;
- ulcere;
- ulei vegetal.
preparare
Ficatul de porc spalat este fiert in apa sarata. Într-o cratiță separată până când este gata să fiarbă grăsimea. Tăiați friptura cu ficat în bucăți mici. Ceapa este curățată și tăiată în 4 părți. Toate acestea sunt trecute printr-o mașină de măcinat cu carne. Solim, freăm cu piper negru măcinat și amestecăm bine masa obținută. Pe duza pentru cârnați întindem intestinul spălat cu atenție și legăm vârful cu un fir. Umpleți intestinul cu umplutură pregătită. În același timp, nu este necesar să umpleți umplutura prea strâns, deoarece se poate sparge în timpul gătitului. Când întregul intestin este plin, legăm ambele capete împreună. După aceea, punem pe cârnați întregul cu un ac astfel încât să nu se umfle în tratamentul termic suplimentar. Coborâm cârnații în apă clocotită și fierbem timp de aproximativ 30 de minute. Totul, cârnații sunt gata! Dar pentru a face mai apetisant, se răspândească într-o tigaie și se prăjește în ulei vegetal pe ambele părți.
Cârnați de pui de casă în intestine
ingrediente:
- file de pui - 1,5 kg;
- porc de porc - 0,5 kg;
- lapte - 450 ml;
- usturoi - 6-7 denticule;
- sare, piper;
- intestin.
preparare
Spălați carne de pui și carne de porc în bucăți mici. Cuișoarele de usturoi se curăță și se lasă prin presă. Puneți toate ingredientele într-un castron adânc, amestecați, sare, piper. Puteți adăuga, de asemenea, alte condimente, este doar o chestiune de gust. Acum vom pregăti curajul pentru cârnații de casă. Nu este absolut nimic complicat aici - clătiți bine sub apă curentă. După aceea, le tragem pe o duză specială și le legăm cu un fir dens. În cazul ideal, acesta ar trebui să fie un fir culinar, dar dacă nu a fost găsit, puteți utiliza cusătura obișnuită, principala fiind că ar trebui să fie puternică. Umplem intestinele cu o masă pregătită, asigurându-ne că acestea nu sunt umplute prea strâns pentru a evita rupturile în timpul procesării ulterioare. Pe măsură ce umplem intestinul, legăm un șir pentru a face ceva ca un cârnați. La sfârșitul intestinului, de asemenea, legat. Facem asta până când toate ingredientele sunt epuizate. Îndoiți inelele preparate din cârnați de pui de casă în intestin într-o cratiță și gătiți timp de aproximativ 20 de minute după ce lichidul fiert. Și nu puteți găti cârnați, dar imediat se prăjește într-o tigaie. Puteți mânca acest cârnați în fierbinte și rece.
Cârnați de carne de porc din cârnați
ingrediente:
- grăsime de porc - 1 kg;
- usturoi - 5 lobuli;
- sare - 1 lingura. lingură;
- frunze de dafin - 2 buc;
- piper negru;
- apă;
- porc intestin subțire.
preparare
Gâtul de porc este cea mai bună carne pentru carnea de porc acasă, deoarece are o mulțime de grăsimi interne, care dă sucuri de mezeluri. Dar, în același timp, nu va fi prea gras. Tăiați carnea cu mici cuburi. Adăugați sare, piper pepene, usturoi tocat și frunze de lauri sfărâmate. Am amestecat cu atenție totul. Acum închidem recipientul cu umplutură și l-am pus în frigider timp de aproximativ o zi - ar trebui să fie infuzat. După aceea, binele lui