Carnea de pui este mai fragedă și mai moale decât carnea de porc sau carnea de vită, iar acest lucru, desigur, este simțit în cookie-urile făcute din ea. Dar pentru un rezultat ideal, trebuie să aderați la anumite recomandări și proporții, atât la pregătirea forței de forță, cât și direct la prăjirea produselor. Și astăzi vă vom spune despre ele în detaliu în rețetele propuse mai jos.
Cum să gătești găluște incredibil de delicioase de găină cu fulgi de ovăz - o rețetă într-o tigaie
ingrediente:
- carne de pui - 525 g;
- fulgi de fulgi de ovaz - 55 g;
- lapte - 125 ml;
- ceapa - 135 g;
- cuișori usturoi - 2 buc;
- un ou mare de pui - 1 bucată;
- paprika roșu pulverulent - la gust;
- sare ardei proaspat macinat si piper negru - la gust;
- Ulei de floarea-soarelui fără aromă.
preparare
Ca liant și componentă de echilibrare pentru carnea tocată în acest caz, vom folosi fulgi de ovăz de gătit instantaneu. Acestea trebuie să fie împământate puțin într-un blender și să se înmoaie într-un amestec de lapte și ouă de pui timp de aproximativ patruzeci de minute. În acest timp, scăpăm de coji și tăiem un mic ceapă cu bulion și dinți de usturoi. Acum amestecați puiul tocată cu fulgi de ovăz și lapte, ceapă și usturoi, adăugați sare, piper negru măcinat și boia de roșii dulce roșii la gust și amestecați foarte atent. Pentru o mai mare omogenitate a produselor finite, am bătut puțin carnea și am continuat acum direct la prăjiturelele.
Cu ajutorul unei linguri impunem o masă de porție porționată în tava încălzită cu o tigaie fără floarea-soarelui, fără miros, făcând produsele de pe ambele părți pe căldură mare, după care diminuăm intensitatea și aducem chiflele la nivelul pregătit deja sub capac.
Tăieturi Juicy din carne de pui cu pâine în pesmet
ingrediente:
- carne tocată de pui - 995 g;
- pulpă de pâine albă - 190 g;
- lapte - 180 ml;
- ceapa - 140 g;
- crengi de patrunjel tineri - 5 buc;
- ouă de dimensiuni medii - 2 buc.;
- marinate de pâine brună - 190 g;
- sare ardei proaspat macinat si piper negru - la gust;
- Ulei de floarea-soarelui fără aromă.
preparare
Carnea prăjită de pui carne tocată și pâinea albă sunt mai puțin dietetice și mai hrănitoare decât cele anterioare. În plus, miezul de pâine va face ca structura bazei tăietorilor să fie mai densă, ceea ce va permite ca produsele să fie așezate pe mâini și, în plus, să le înfășoare în pesmet. Acest fapt va crește sucul de pâine în interior și va ajuta să obțineți o crustă crocantă din exterior.
Primul lucru pe care trebuie să-l pregătim este să pregătim cantitatea necesară de cruzime dintr-o pâine albă, tăind o crustă din ea. Acum, umpleți produsul cu lapte și lăsați-l timp de câteva minute pentru înmuiere. Ștergem becurile pentru acest moment și le tăiem cu un cuțit ascuțit cât mai mic posibil. Prăjim, de asemenea, frunzele de pătrunjel spălate. Apoi, strângeți pâinea îmbibată pentru a scăpa de umiditatea excesivă și adăugați-o la umplutură. Acolo trimitem ceapa si verdele preparate. Se condimentează masa la gust cu piper negru și sare măcinată, conducem în ouăle de pui și amestecăm bine.
Formăm mărimea medie a tăiței cu mâinile, se toarnă fiecare puț în paine ușoară și se pune imediat ulei de floarea-soarelui fără miros în tava aprinsă. Oferim produselor o blondă apetisantă pe o parte, apoi le întoarcem la cealaltă, reducem intensitatea căldurii, acoperim tigaia cu un capac și lăsăm căpșunile să se prăjească în astfel de condiții timp de încă cincisprezece minute. În cazul în care tăieturile sunt de dimensiuni mici, este posibil să aveți nevoie de un pic mai puțin timp pentru prăjire.