Glucoza este o unitate compusă de carbohidrați: zaharoză, maltoză și lactoză. Al doilea nume de glucoză este zahărul din struguri, un indiciu subtil al produsului este cel mai bogat în strugurii de glucoză.
În organismul nostru, glucoza este hidrolizată, ducând la formarea ATP - adenozin trifosfat - o sursă unică de energie, prin care, de fapt, trăim.
Glucoza se găsește în toți carbohidrații:
- sub formă de oligozaharidă în zahăr din trestie;
- sub formă de polizaharidă în glicogen, amidon și celuloză.
Atunci când nivelurile de glucoză cresc în sângele nostru, insulina este eliberată pentru utilizarea sa. Glucoza acoperă parțial intrările noastre energetice, iar excesul este generat în ficat, sub formă de glicogen. Excesul de consum al produselor care conțin glucoză duce la obezitate : când organismul este deja mai mult decât suficient de glicogen, trebuie să amânăm glucoza sub formă de grăsime subcutanată.
Produse |
Pentru a controla nivelul zahărului din sânge, trebuie să știți care alimente conțin glucoză:
- struguri;
- prune;
- căpșuni;
- pepeni verzi și pepeni;
- varză;
- morcovi;
- cireșe și cireșe;
- banane;
- zmeura;
- cartofi;
- cereale;
- cereale.
Glucoza poate fi produsă și în organismul nostru - în sânge și mușchi.
În plus, glucoza este utilizată pe scară largă în medicină pentru fabricarea înlocuitorilor de sânge, pentru șocul post-accidental, astfel încât efectul său (care va fi confirmat de oricare dintre noi) este calmant.
fermentație
Conținutul de glucoză este, de asemenea, ridicat în produsele care au trecut prin fermentație - bere, quass, vin. În plus, glucoza nu poate contribui la procesul cel mai util de fermentare - deteriorarea produsului. Gestul de fermentație are loc și cu fermentarea de legume (varză și castraveți).
Glucoza este substanța favorită a îndulcitorului. Nicăieri nu este la fel de mare ca în cofetărie.