Uneori, chiar și hostess-urile abilitate se confruntă cu problema lipirii împreună a pastelor. Și dacă cineva primește doar prima experiență culinară, incidentele când gătesc produsul - este obișnuit și deseori să se separe porțiunile pentru depunerea este necesar, îndepărtându-le de coma lipicioasă de macaroane.
Astăzi vă vom spune cum să gătiți pastele astfel încât să nu se lipească împreună, să păstreze forma și să rămână friabile chiar și după răcire.
Cum să gătești pastele într-o cratiță - rețetă
ingrediente:
- paste - 0,5 kg;
- sare de piatră mare - 1,5 linguri. linguri;
- apă 3,5 litri;
- ulei vegetal - 35 ml.
preparare
- Mai întâi de toate, trebuie să alegeți un panou cu volumul corect. Opțiunea ideală pentru gătitul unui pachet standard de produse cu greutatea de 400-500 de grame va fi un vas în volum de cinci litri. Trebuie să fie umplută cu apă pentru două treimi, apoi puneți o sobă pentru fierbere.
- Se recomandă sarea de apă după apariția primelor semne de fierbere. În același timp, la tigaie trebuie adăugate câteva linguri de floarea-soarelui sau ulei de măsline. Acest truc simplu salvează de obicei macaroanele de la lipirea împreună, dar cu condiția ca acestea să continue să se pregătească în mod corespunzător. Și pentru aceasta, produsul trebuie turnat într-un recipient cu apă și ulei sărată în fierbere și până când apa se fierbe în mod repetat, intens, dar ușor se amestecă.
- Dacă brusc ezitați și ați uitat pastele, scufundate în apă clocotită, amestecați - cu probabilitate absolută se vor lipi împreună și se vor lipi de pereți și de fundul vasului.
- Pastele de gătit ar trebui să fie la fel de mult ca cele recomandate de producătorii produsului, dar pentru un minut mai puțin, adică la starea de al dente. Apoi, ele nu se dovedesc prea moi și păstrează forma mai bună.
Cum să gătești pastele, astfel încât să nu rămână împreună?
- De multe ori puteți găsi sfaturi cu privire la necesitatea de a clăti pastele după gătire, pentru a spăla suprafața de amidon. Dar, în acest caz, nu numai amidonul este spălat, dar și gustul produselor, iar temperatura macaroanelor scade brusc și devin libere, moi și pierde forma.
- Pastele gata pregătite, sudate corect trebuie să fie drenate într-o șuviță, să se scuture de mai multe ori bine, să stea un minut peste chiuvetă și să se întoarcă la tigaie.
- Dacă pastele vor fi servite imediat la masă și fără sos, puteți să le adăugați o bucată de unt și să agitați elementele într-o tavă acoperită cu un capac.
- Pentru prepararea unor paste ieftine, cu o calitate mult inferioară pastelor italiene , puteți utiliza un alt truc eficient care să permită reducerea aderenței macaroanelor la zero. Produsele pe care trebuie doar să le prăjești puțin într-o tigaie uscată, literalmente timp de cinci minute. Imediat după aceea, se toarnă pastele cu apă fiartă sărată chiar în tigaie sau le punem într-o tavă cu apă clocotită și gătești până se pregătesc. Luăm în considerare faptul că timpul de preparare a produselor în acest caz este scurt în mod evident - încercăm macaroanele pentru gust și în timp ce ne dăm în gură.
Cum sa gatesti pastele "Nest", pentru a nu se desparti?
Dacă vă hotărâți să preparați paste făinoase, răsucite sub formă de cuiburi și nu știți cum să faceți produsele să își păstreze aspectul original, atunci vă recomandăm următoarele recomandări.
- Cuiburile trebuie așezate într-o cratiță sau într-o cratiță largă la o distanță una de alta și se toarnă apă sărată în fierbere astfel încât să acopere abia produsele.
- Adăugăm, de asemenea, puțină apă rafinată din ulei vegetal, permiteți fierberea apei, reduceți căldura și pregătiți produsele luate conform instrucțiunilor privind timpul de ambalare.
- Fidea pregătită una după alta cu zgomot de apă, permiteți scurgerea apei și transferăm produsele în vasul de servire.