Dacă nu ați pregătit încă cambulă, vă recomandăm să o prăjiți în conformitate cu rețetele noastre. Din mirosul specific al acestei varietăți de pește poate fi complet eliminat, dacă înainte de a găti pentru a curăța carcasele de pește de pe piele. Și carnea de cambulă pentru calitățile sale de gust este superioară multor soiuri de elită ale locuitorilor regatului apelor.
Puteți să coaceți flatfish tradițional într-o tigaie sau într-un cuptor, așa cum vom discuta mai jos.
Cât de delicios este să prăjiți o cambulă într-o tigaie?
ingrediente:
- cambulă - 540 g;
- ceapa - 90 g;
- sare mare - la gust;
- proaspăt amestec de cinci ardei - 1 vârf;
- făină de grâu - 115 g;
- ulei fără aromă de legume - 75 ml.
preparare
Pregătirea minimă a căpșunului înainte de prăjire implică eviscerarea, precum și eliminarea carcaselor din cântare, aripioare și coadă. Dar, așa cum am menționat deja mai sus, pielea cărnii are un miros deosebit, care este deosebit de palpabil la prăjire, și se evaporă aproape complet până la sfârșitul gătitului. Desigur, un pește cu o piele se va întoarce cu o crustă roșie și crocantă, mai degrabă decât fără ea, dar în acest caz va trebui să suferiți arome de la terți în timpul prăjirii.
A pregătit carcasele de cambulă dorite să părăsească în întregime sau tăiate în porții în funcție de dimensiune, frecați cu sare, măcinați cu un amestec de cinci ardei și lăsați-o să se înmoaie în arome timp de cincisprezece minute. După aceea, lăsăm peștele în făină de grâu și îl împrăștiem în ulei vegetal încălzit bine în tigaie. Acesta trebuie să fie fără miros și, dacă se dorește, să îl completezi cu o felie de unt pentru a da un gust deosebit.
Prăjim căpșuni timp de cinci până la șapte minute pe fiecare parte. Timpul de prăjire depinde direct de grosimea peștelui sau a felii acestuia.
Cum să ardeți în mod corespunzător cambulă în cuptor?
ingrediente:
- carcasă din plante plate - 1,4-1,7 kg;
- proaspete roșii - 190 g;
- ceapa - 280 g;
- Lime mediu - 0,5 buc;
- sare de masă mare - 2 vârfuri;
- proaspăt amestec de cinci ardei - 1 vârf;
- un amestec de ierburi italiene uscate - 1 vârf;
- ulei vegetal rafinat - 35 ml;
- sprigs de patrunjel proaspete pentru depunerea.
preparare
Puteți să coaceți carcasa de carne de pasăre pregătită la o temperatură a cuptorului de 200 de grade timp de douăzeci de minute, pregătiți în prealabil peștele cu sare și condimentele dorite. Dar vom complica oarecum sarcina și o vom pregăti cu legume. Ar fi mai corect să numim o astfel de căprioară nu prăjită, ci coaptă.
În acest caz, pielea de la carcasă este mai bine să fie îndepărtată. În plus, scoatem peștele din aripioare, coada și capul și, de asemenea, îndepărtăm pelerinele. Acum o spălăm cu apă rece și facem câteva incizii transversale pe spate.
Curățăm bulbii, le tăiem în cercuri, pe care le punem complet pe tavă, formând un fel de pernă. Pe ea am pus cambulă pregătită, pregătirea preliminară cu suc de jumătate de lămâie, sare și un amestec de ardei. În partea superioară puneți roșiile proaspete în formă de cubulețe, spălați din nou felul de mâncare deasupra și sezonul cu un amestec de ierburi italiene uscate și aromate.
Acum este lăsată să stea o foaie de copt cu o farfurie în cuptor la o temperatură de 190 de grade timp de douăzeci de minute și puteți servi-o prin condimente cu pătrunjel proaspăt.
Cum să prăjiți o cambulă într-o tigaie cu bucăți de aluat?
ingrediente:
- File de flatfish fără piele și oase - 740 g;
- Lime mediu - 0,5 buc;
- sare de masă mare - 2 vârfuri;
- proaspăt amestec de cinci ardei - 1 vârf;
- ulei vegetal rafinat - 100 ml;
- ouă pui mare - 3-5 bucăți;
- Grâu cu făină de grâu sau pâine de pâine - 250-400 g;
- sare mare - la gust.
preparare
Flounder se pregătească în mod corespunzător, scoateți pielea și separați fileul de oase. Este mai bine pentru acest scop să ia o carcasă mare. Tăiați fileurile în felii de porții, le condimentează cu sare, piper, suc de lamaie și se lasă timp de aproximativ cincisprezece minute. După aceasta, ouăle se toarnă, se bate un pic și se pornește alternativ în masa de ou rezultată din felii de pește. După aceea, le pișăm imediat în pesmet sau făină. În mod ideal, este mai bine să repetați procedeul de scufundare-panificație de una sau două ori. Puneți imediat piesele de pește în uleiurile vegetale puternic încălzite fără aromă și lăsați-le pe două laturi.