Fillet de pollock, ca orice alt pește, este un izvor bun pentru tineri, și nu numai pentru corp. Umplerile moderat de grăsimi conțin un număr mare de vitamine, microelemente, atât de necesare pentru corpul nostru.
Gătitul pollock este destul de simplu, deoarece carnea ieftină și delicată se potrivește perfect cu cele mai multe sosuri și marinate. Desigur, cea mai utilă este fileul de pește, gătit cu minimum de grăsimi, atât de pollock, coapte în cuptor - nu este doar un fel de mâncare gustoasă, dar foarte dietetică. Acesta este motivul pentru care filmele de porc copt în cuptor, sau mai degrabă rețetele pentru prepararea acestuia, fac obiectul acestui articol.
Fillet de pollock, copt în folie
Gătuirea fileurilor din folie este foarte simplă, pentru că este practic imposibil să strici astfel de pești. Dar completați și saturați gustul și aroma fiecărei gazde, deoarece peștele acoperit cu folie este preparat în suc propriu amestecat cu marinada.
ingrediente:
- fileuri de pollock - 500 buc .;
- cireș roșii - 5 buc;
- dovlecel - 1 buc;
- lămâie - 1 buc.
Pentru marinată:
- ulei de măsline - 3 linguri. linguri;
- Oțet balsamic - 1 lingură. lingură;
- ceapa ceapa - 1 buc;
- usturoi - 1 cățel;
- sare, piper - la gust.
preparare
Roșiile de cireșe sunt tăiate în jumătăți, zucchini tăiate în inele. Într-un castron separat se amestecă ulei de măsline, oțet balsamic, șobolani tocate, usturoi presat, sare și piper. Lăsăm fileurile de pollock sub marinada primită timp de 20-30 de minute.
Pe foaia de copt am pus o foaie dublă de folie, în mijlocul căreia am așezat un strat de dovlecei, un strat de roșii, pollock marinat și câteva ceară de lamaie de sus. Am înfășurat folia cu un plic și așezăm vasul în cuptor timp de 15-20 minute la 180 de grade.
Fillet de pollock, copt sub o crusta de biscuiti
ingrediente:
- fileuri de poligol - 600 g;
- patrunjel - ¼ din grinzi;
- ceapa de ceapă - ¼ din rază;
- chervil - ¼ din rază;
- usturoi - 4 cuișoare;
- coaja de lamaie (tartaya) - 1 lingura. lingură;
- pâine - 1 ½ st.;
- ulei de măsline - ¼ linguriță. 2 linguri. linguri;
- sare, piper - la gust.
preparare
Spalam fillele de pollata spalate si curatate de oase cu ulei de masline si sezonam cu sare si piper. Folosind un cuțit mare, tăiați toate verdele disponibile pentru a le conecta, dar nu transformați într-o pastă. Adaugam rujuri, amestecati totul bine, daca este necesar, adaugati putin ulei. Consistența rezultată a amestecului nu ar trebui să fie ciudată, dar în același timp ar trebui să acopere dens pielea de pește.
Acum turnați 2 linguri în tigaie. linguri de ulei de măsline. În timp ce se încălzește, aplicăm un amestec de pâine și verdeață pe bucățile de porție din filetul de pe partea pielii, puneți peștele pe această parte într-o tigaie și prăjiți până când se formează o crustă crocantă. Bucățele fierte de fiert se pun într-un cuptor încălzit la 180 de grade și se ține aproximativ 5-6 minute până se pregătesc complet. Peștele pește în acest fel este excelent pentru a servi cu garnitură sub formă de ratatouille din dovlecei, ardei și roșii.
File de pollock, coapte cu legume, cu sos de smântână
ingrediente:
- fileuri de pollock - 400 g;
- cartofi - 400 g;
- ardei roșu - 150 g;
- spanac - 200 g;
- smântână - 250 g;
- orice brânză moale - 200 g;
- grase "Parmesan" - 2 linguri. linguri;
- ulei de măsline - 2 lingurițe. linguri;
- sare, piper - la gust.
preparare
Cartofii tăiați în cuburi și fierbeți în apă sărată.
În cratiță, se scufundă brânza moale, se adaugă smântână, smântână sau cremă proaspătă, se acoperă "parmesanul" ras și se scoate din foc. Partea inferioară a vesela rezistentă la căldură este umezită cu ulei de măsline, puneți straturile de cartofi, pește tăiat, piper și spanac, umpleți vasul cu sos și coaceți în grătar. Pregatirea fileurilor de pollock necesita 12-15 minute, dupa care vasul poate fi servit la masa. Bon apetit!