Marmelada de la gutui va fi placuta si de cei care nu favorizeaza in mod special aceste fructe in forma lor proaspata. Delicatul reușește să fie parfumat, plăcut la gust și extrem de util. Se prepară fără adăugarea de componente gelifiante, deoarece coaja de fructe conține o cantitate impresionantă de pectină , care contribuie la solidificarea deserturii și la obținerea texturii sale dense.
Marmeladă de gutui japonez - rețetă acasă
ingrediente:
- Gutui japonez - 2,4 kg;
- apă purificată - 260 ml;
- zahăr granulat - 310 g.
preparare
- Pentru a pregăti marmalade, gutui spalat bine cu o perie, taie fructele pe jumătate și taie miezul cu semințe. Din această cantitate de fructe ar trebui să fie aproximativ două kilograme de gutui pur.
- Am pus gutui în cratiță, se toarnă apa purificată și se pun pe farfuria.
- Se fierbe conținutul vasului înainte de fierberea felii și fierberea întregului lichid practic.
- Acum punem gutuiul fiert cu un blender până când obținem un piure cremos și îl amestecăm cu zahăr.
- Am plasat recipientul din nou pe aragaz, lăsăm masa să fiarbă și să stea pe foc, amestecând continuu, timp de o oră și jumătate.
- După o perioadă de timp, puneți baza de marmeladă într-o foaie căptușită cu frunze de pergament sau pe o tavă de copt, formând un strat de cel mult 3 cm grosime.
- Uscați marmelada în decurs de 24 de ore pe o parte și apoi întoarceți-o cu grijă la o altă bucată de pergament și uscați tratamentul de cealaltă parte.
- Acum, tăiați marmelada în bucăți de dimensiunea și forma dorită, adăugați-le într-un recipient adecvat și scoateți suplimentar timp de trei până la patru zile pe raftul frigiderului.
- După un timp, puteți trage o probă cu marmeladă. Gustul său se dovedește a fi moderat dulce și complet nu cloying. Dar dulcele dulce se recomandă să pregătească marmeladă în conformitate cu următoarea rețetă.
Cum sa faci marmelada dulce din gutui intr-un multicarchet - cea mai delicioasa reteta
ingrediente:
- Gutui japonez - 2,4 kg;
- apă purificată - 2,8-3 l;
- vanilie - 2 buc;
- zahăr granulat - 2-2,2 kg.
preparare
- Pentru a pregăti o marmeladă dulce de la gutui într-un multivark, cu grijă, cu ajutorul unei perii, fructele mele de gutui și scapă de miezuri cu semințe.
- Taiați pulpa de fructe în cuburi sau cuburi, puneți-o într-o multicastă, umpleți-o cu apă până când este complet acoperită și gătiți-o în modul "Varka" sau "Supa" timp de douăzeci de minute.
- După semnal, fuzionăm bucățile de gutui într-o sită, scăpând bulionul, apoi punem felii în stare de piure omogenă cu un blender și îl întoarcem la multivark.
- Se toarnă zahărul în gutui, se aruncă vasele de vanilie și se amestecă.
- Schimbați modul de funcționare a aparatului la "Terci de lapte" sau pur și simplu "Kasha" și cântăriți baza marmeladă în acest mod, cu capacul deschis timp de douăzeci până la treizeci de minute.
- Capacul dispozitivului în timpul funcționării ultimului mod trebuie să fie deschis și conținutul trebuie amestecat constant.
- Estimăm densitatea masei recepționate și dacă este insuficientă și seamănă mai degrabă cu o piure de fructe decât o bază rigidă pentru marmeladă dulce, repetați din nou modul "Kasha", atingând textura dorită a delicateții.
- Acum trebuie să așezați masa de gutui într-o foaie căptușită cu frunze de pergament sau pe o tavă de copt, formând un strat, nu gros, de ordinul a doi centimetri.
- După patruzeci și opt de ore de uscare a delicatetelor în condiții de cameră, se poate tăia în felii și se evaluează calitățile excelente ale gustului obținut.
- Dacă se dorește, felii de marmelade pot fi tăbăcite în tavă de zahăr sau nucă de cocos și, de asemenea, se completează cu nuci.