Această bucată de mere nu este atât de populară, să zicem, ca gem sau compot, dar este mai probabil din cauza ignoranței gospodinelor. După ce ați încercat o astfel de delicateșă, este foarte probabil că o veți pregăti în fiecare an. La urma urmei, nu este doar un desert perfect perfect, ci și o umplutură de neînlocuit pentru plăcinte, precum și o adăugare la alte prăjituri, cereale și alte mâncăruri dulci.
Cum să gătești mere în sirop cu pene pentru rețeta de iarnă
ingrediente:
Calcularea pentru un borcan de sticlă de trei litri:
- copt mere proaspete puternice - 2,4 kg;
- zahăr granulat - 550 g;
- apă filtrată - 2 litri;
- acid citric (pentru sirop) - linguriță incompletă;
- acid citric (pentru mere) - ¼ linguriță pe jumătate de litru de apă.
preparare
Pentru recoltarea în sirop, alegeți merele cu pastă puternică, minați-le, tăiați-le în jumătate, extrageți cu atenție miezul cu semințe și o tulpină și pulpa cu o bucată de lobuli de mărime medie. Inițial, le coborâm în apă puțin acidificată cu apă (astfel încât acestea nu se întunecă), apoi îl prindem și o punem într-un castron sau bazin de email.
Într-un vas potrivit, preîncălziți apa filtrată până la fierbere, adăugați zahăr și lamaie acidă, lăsați cristalele să se dizolve și reduceți felii de mere preparate în siropul rezultat. Le gatim cateva minute, dupa care o mutam intr-un recipient steril pre-pregatit. Siropul de zahăr este dat în mod repetat să fiarbă și se toarnă pe mere. Am sigilat recipientul gătit timp de cinci minute cu un capac metalic, întoarceți fundul în sus și lăsați timp de două zile pentru o răcire lentă, treptată și sterilizare naturală, împachetând bine țigla.
Mere și pere, tăiate felii în sirop pentru iarnă
ingrediente:
- merițe proaspete puternice - 1,2 kg;
- pere puternic copt - 1,2 kg;
Pentru sirop:
- zahăr granulat - 400 g;
- apă filtrată - 1 l;
- acid citric - ¼ linguriță.
preparare
Pregătiți un amestec de mere și pere în sirop de zahăr. Pentru a face acest lucru, scoatem fructele spălate din miez și le tăiem în felii înguste. Le punem în borcane curate și le umplem cu sirop de zahăr. Pentru prepararea sa aduceți la fiert apă fiartă, turnați zahărul și lăsați cristalele să se dizolve. Adăugați un pic de acid citric, fierbeți siropul timp de un minut și turnați borcanele cu felii de fructe, umplându-le sub șir. Am acoperit recipientele cu capace și le-am pus într-un castron cu apă fierbinte pentru o sterilizare ulterioară. Se fierbe capacitatea de litri timp de douăzeci de minute, iar trei litri fierbe timp de aproximativ patruzeci de minute. Acum, închidem capacele, lăsăm vasele să se răcească și le mutați în depozit pentru alte tăblițe.
Mere felii în sirop cu scorțișoară pentru iarnă
ingrediente:
Calculul pentru borcanul de sticlă pe jumătate de litru:
- merițe mere proaspete puternice - 300 g;
- zahăr granulat - 75 g;
- scorțișoară (băț) - ½ buc;
- apă filtrată - 250 ml;
- acid citric (pentru sirop) - ½ tsp.
preparare
Un gust deosebit de mere în sirop va da un baston de scorțișoară, adăugat direct în borcan. Pentru a implementa reteta, scoatem merele spalate de pe pediculii si internii si le taiem in felii inguste. În cutii de 0,5 litri aruncam jumătate de ciuperci de scorțișoară și le umplem cu felii de mere. Din apă, zahăr și acid citric, gatiți siropul, amestecând ingredientele în cratiță și fierbindu-le cu agitare frecventă timp de douăzeci de minute.
Acum umpleți merele cu sirop în cutii, acoperiți-le cu capacele și sterilizați-le în apă clocotită timp de aproximativ cinci minute. Sigiliam navele și le întoarcem cu susul în jos până când se răcesc complet.