Beneficiile preparatelor aburite sunt evidente și, fără îndoială, motivația cea mai gravă pentru introducerea acestora în dieta ta. O astfel de metodă de tratare termică a produselor își păstrează la maxim proprietățile, compoziția vitaminelor și a diferitelor elemente, care sunt distruse în cea mai mare parte în timpul prăjirii și transferului în apă în timpul gătitului.
Vesela pentru aburi poate fi gătită într-un cazan dublu sau într-o multivarkă echipată cu un coș special, folosind modul abur. Și în absența unei astfel de tehnici în bucătăria dvs., un abur poate fi construit dintr-o tigaie obișnuită, instalându-se o sită și neacoperind-o cu un capac.
Pește cu legume pe abur - rețetă
ingrediente:
- fripturi sau fileuri de pește - 750 g;
- morcovi - 175 g;
- Piper alb - 175 g;
- ceapa - 85 g;
- usturoi - 2-3 dinți;
- lamaie - 1/2 buc;
- ierburi condimentate uscate - la gust;
- sare - la gust.
preparare
Pentru ca un pește gătit pentru un cuplu să aibă o aromă plăcută și să devină mai delicat marinat în suc de lamaie timp de patruzeci de minute. În acest timp, vom pregăti legumele în mod corespunzător. Curățăm și distrugem destul de morcovi de paie mari și scoatem ardeiul dulce bulgară din cutia de semințe și peduncul și tăiem în jumătăți de inele. În mod similar, rafinăm și ceapa decojită, iar usturoiul este tăiat în plăci.
O parte a foliei este căptușită pe scena principală a aburitorului și începe să pună straturile de legume preparate. Mai întâi pune un strat de ceapă, și pe ea morcovi. Apoi distribuim semipretiile de ardei și plăcinte de usturoi, adăugăm totul și îl sezonim cu ierburi condimentate uscate. Pe cutia de legume se află peștele promarinat, pre-condimentat cu sare și condimentele dorite. Acum acoperim peștele cu legume deasupra celei de-a doua tăieturi de folie și îl sigiliem. Cu cât sunt mai mici decalajele dintre foile de folie, cu atât mai mult saturate gustul vasului, dar timpul de gătire va crește. Prin urmare, dacă doriți să accelerați procesul de gătire, puteți lăsa folia puțin înclinată, dar pierdeți puțină aromă. Deși mulți susțin că pierderea este aproape nesemnificativă și poate fi prinsă doar de adevărați gurmanzi. Timpul de preparare a acestui vas, având în vedere nuanțele de mai sus, poate varia de la treizeci la cincizeci de minute.
Vareniks pentru un cuplu - reteta
ingrediente:
- făină de grâu - 820-920 g;
- chefir cu conținut de grăsime de 2,5% - 520 ml;
- bicarbonat de sodiu - 0,5 linguri;
- drojdie presată proaspătă - 15 g;
- zahăr granulat - 25 g;
- sare - 1 vârf.
preparare
Începem găluștele din procesul de activare a drojdiei. Pentru realizarea sa în kefir cald dăm mai întâi să înflorească drojdia proaspătă, să se dizolve cristalele de zahăr și să se stingă sifonul alimentar, pentru care amestecul este agitat bine. Am plasat masa în căldură și confort timp de cincisprezece minute după aceea, și apoi, adăugând mici cantități de făină sită și amestecată cu sare, amestecați un aluat moale, absolut lipicioase.
Am pus temporar substraturile pe suprafață, dărâmate cu făină. Pentru a găti găluște în cazul nostru vom fi pe abur. În acest scop, este potrivit ca vapor sau multivark cu funcția de gătit pe abur și un aparat de casă dintr-o oală cu apă fiartă și tifon pre-montat pe care se plasează produsele pregătite. Este suficient doar să acoperiți structura cu un capac tridimensional și să stați cu apă clocotită timp de cinci până la șapte minute.