Cea mai festivă băutură tare - în vârstă de mai mult de 10 ani în cognac de butoaie de stejar din Franța aristocratică. Cu toate acestea, o băutură bună nu este ieftină și cade pe rafturile magazinelor de clasă mijlocie rar și ceea ce companiile producătoare de vin din țara noastră și țările vecine produc de multe ori lasă mult de dorit, că o astfel de băutură poate strica o sărbătoare. Rezultatul este simplu - vă vom spune cum să faceți un cognac excelent acasă. În mod ideal, dacă aveți o pivniță sau cel puțin un depozit în care puteți menține o anumită temperatură și umiditate timp de cel puțin o jumătate de an. Aveți nevoie de un butoi de stejar - acesta este ideal.
Opțiune pentru cei care nu se grăbesc
Așadar, vom da primul mod de a vă face singur cognacul.
ingrediente:
- brandy alcool (struguri) - 5 litri cu o rezistență de 70 de grade;
- zahăr - 300 g;
- apă distilată - 3,3 l;
- vanilie.
preparare
Asigurați-vă că căutați un spirit de cognac bun - acesta poate fi achiziționat în multe fabrici de vinuri. În ceea ce privește modul de a face un cognac de calitate și delicios de casă, cea mai importantă este calitatea materiei prime, din cauza alcoolului slab și a coniacului se va dovedi a fi de calitate scăzută.
Deci, pregătim cognacul. În primul rând încălzi ușor alcoolul - astfel încât produsul este mai ușor de amestecat. Zaharul ar trebui să fie ars, adică să se topească într-o tigaie uscată pentru a obține caramel brun - este acest colorant natural care dă culoarea cognacului. Se dizolvă caramelul în apă distilată, trimitem, de asemenea, vanilie acolo - este mai bine să găsiți o bucată de vanilie naturală și să scoateți semințele, dar puteți ajunge cu o pungă de vanilină. Se toarnă apa în alcool, se amestecă ușor și se amestecă amestecul într-un butoi de stejar de 10 litri. Se plimba și așteaptă. Cu cât îmbătrânești mai mult, cu atât este mai delicios cognacul.
O modalitate simplă de a face cognacul de casă
Nu toată lumea este gata să aștepte ani de zile să încerce brandy acasă și nu există întotdeauna o oportunitate de a găsi alcool cu brandy - vă vom spune cum să faceți brandy din alcool. Bineînțeles, alcoolul ar trebui să fie în continuare luat într-o calitate mai bună, pentru a nu regreta mai târziu eforturile depuse.
ingrediente:
- alcool ridicat de purificare (distilat) - 4 litri cu o putere de 96 de grade;
- zahăr - 300 g;
- nuci - 25 de bucăți;
- vanilină - 2 plicuri;
- apă distilată - 4,5 l;
- permanganat de potasiu - 3-4 cristale;
- acid citric sau suc ½ lămâie;
- cuișoare - 5-6 muguri;
- coaja de stejar - 2-3 benzi;
- ceai negru frunze (fara aditivi) - 1 lingura. lingură.
preparare
În această rețetă, vă vom spune cum să faceți cognacul pe coaja de stejar. Mai intai preparam culorile - zahar topit, se dizolva in apa, se adauga toate celelalte ingrediente: vanilina, cuișoare, scoarță de stejar, ceai și se încălzește amestecul de grade la 80. Se lasă să se răcească timp de 10-15 minute. Între timp, aruncați alcoolul în permanganatul de potasiu și așteptați precipitații. Puteți să vă tulpați și să nu vă fie frică de otrăvire - uleiurile de fuziune au precipitat și devin inofensive. Acum diluăm alcoolul cu infuzia noastră, turnăm totul într-o sticlă de 10 l, închidem-o și o punem într-un loc întunecat timp de câteva săptămâni sau mai bine timp de o lună. Se filtrează și se toarnă în sticle.