În mod ironic, mulți ignoră oficii, dar în zadar. Din ficat obținem plăcuțe minunate de apetisant, iar în acest articol vă vom spune cum să faceți plăcinte cu ficat - în cuptor sau într-o tigaie.
Paine plăcută cu ficat
ingrediente:
Pentru umplere:
- lumină (carne de vită) - 900 g;
- inima (carne de vită) - 900 g;
- ficat (carne de vită) - 900 g;
- unt - 250 g;
- ceapă - 3 bucăți;
- piper, sare - la gust;
- bay de frunze;
- ulei vegetal;
- uscate telina - 1 lingura. lingură.
Pentru test:
- lapte - 1 l;
- ouă - 5 buc;
- zahăr - 1 cești;
- ulei vegetal - 7 linguri. linguri;
- sare - 2 lingurite;
- drojdie uscată - 1 pachet;
- făină - 1,2-1,5 kg.
preparare
Spălați profund produsele secundare, apoi curățați ficatul filmelor și canalele și înmuiați laptele. Am pus o lumină, inima, pre-tăiat în bucăți mari, ceapă, ardei negru, telina, frunze de dafin (2 bucăți) și gătiți aproximativ o oră sau două. Primul va fi gata de lumină - îl scoatem și îl punem înapoi pe farfurie, iar inima noastră este lăsată să gătească până se pregătește. Îndepărtați ficatul din lapte, încălziți uleiul vegetal într-o tigaie, puneți ceapa tăiată, apoi ficatul (felii de jumătate de palmier), sare, piper și se prăjește la foc mic până când se pregătește. Într-o tavă separată de prăjit se taie mărunt 2 cepe. Ficat de ficat, inimă, plămân și ceapă prăjită, să trecem prin mașina de tocat carne, să adăugăm un bulion mic la umplutură, verde uscat. Consistența umpluturii nu trebuie să fie uscată sau lichidă. Gustăm, dacă este necesar, adăugați sare.
Pentru testul de patiserie, bateți ouăle cu zahăr, adăugați lapte cald, sare, ulei vegetal, făină, drojdie și frământați aluatul, turnând făina după cum este necesar. Când aluatul se află în spatele zidurilor, puneți-l într-un loc cald, astfel încât minutele să crească cu 40 de minute. Apoi frământăm aluatul și îl punem înapoi.
Acum facem prăjituri și adăugăm câte o bucată de unt la fiecare. Am pus-o pe bord, astfel încât plăcintele sunt separate, apoi se prăjește într-o tigaie. Paine plăcută cu un ficat se deplasează la un șervețel, dând excesul de grăsime să se scurgă, apoi se întinde pe un vas.
Piesele cu ficat ficat coapte
Cei care preferă plăcinte prajite gătite în cuptor pot folosi rețeta de mai sus. Paturi cu ficat în cuptor sunt coapte la 180 de grade. Înainte de expedierea la cuptor, puteți să le unszi cu gălbenuș și după unt, apoi acoperă cu un șervețel și lăsați să stea timp de 10-15 minute.
Painele plăcute cu un ficat, rețeta de care am citat mai sus, pot fi folosite pentru a face plăcinte cu ficat și orez. Pentru a face acest lucru, adăugați orezul gătit la gata de umplere, pe baza unei porții de orez pentru 10 porții de organe.
Apropo, în loc de orez puteți folosi cartofi. Pregătiți cartofii piureți, este posibil să aveți resturile și să le amestecați cu umplutura din ficat. Piesele cu ficat și cartofi puteți, ca și prăjiturile, și coaceți în cuptor.
Pescărușuri cu ficat
Celebrele plăcinte Orsk se disting prin faptul că sunt coapte dintr-un aluat. În absența priceperii, acest lucru nu este ușor. Vă vom da o rețetă pentru testul însuși și puteți folosi umplutura pregătită în rețeta de mai sus.
ingrediente:
- apă - 800 ml;
- făină - 1 kg;
- zahăr - 1,5 linguri. linguri;
- sare - 1 lingurita;
- drojdie - 2 lingurițe.
preparare
Vom crește în drojdie de apă caldă cu zahăr, se adaugă sare, apoi făină, se amestecă și se fixează cu un loc cald pentru a merge. după