Pyschkami în limba rusă este, de obicei, numit gogoși cele mai obișnuite, doar cu o gaură în centru, și, prin urmare, producția ar trebui să fie de așteptat și caracteristică de crustă roșie gogoși, și extrem de ușor, topit crumb. În acest articol vom împărtăși câteva rețete de găluște pe kefir prăjită într-o tigaie.
Reteta pentru găluștele prajite pe chefir
Reteta pentru aceste găluște este un adevărat salut al toamnei viitoare, a cărui aromă bogată diluează notele picante de scorțișoară și muscat. Pentru a începe chiar și în toate grele, gogoși deja făcute pot fi acoperite cu un amestec de zahăr granulat cu o porție suplimentară de scorțișoară.
ingrediente:
- unt - 25 g;
- făină - 295 g;
- zahăr granulat - 75 g;
- praf de copt - 1 lingurita;
- sodă - 1/2 linguriță;
- kefir - 185 ml;
- ou - 1 bucată;
- o scortisoara - 1 lingurita;
- nucșoară - 1/2 linguriță.
- zahăr pentru stropire.
preparare
În primul rând, topiți untul și lăsați-l să se răcească, astfel încât căldura să nu lase ouăle să curgă. Între timp, preparați un amestec de ingrediente uscate: făină, condimente, sifon, zahăr granulat și praf de copt. Pentru a usca ingredientele, ciocaniti un ou, turnati in kefir si ulei greu cald. Frământați aluatul moale și lipicios, treceți-l pe o suprafață dură cu generozitate și rotiți până la o grosime de doi centimetri. Tăiați stratul pe pishki cu o pereche de tăieri speciale de produse de patiserie sau un capac simplu de sticlă și plastic. Așezați bufetele în uleiul preîncălzit și prăjiți pe ambele părți până la rumenire. Încă fierbinte, dar deja eliberat de excesul de gogoși de ulei ar trebui să fie presărat cu zahăr.
Piesele de pe kefir prajit intr-o tigaie - reteta
ingrediente:
Pentru pyshek:
- făină - 510 g;
- praf de copt - 5 g;
- Unt - 55 ml;
- ouă - 2 bucăți;
- kefir - 195 ml;
- zahăr granulat - 145 g.
Pentru glazură:
- unt - 55 g;
- lapte - 60 ml;
- ciocolată - 1/2 s.;
- zahăr pudră - 115 g.
preparare
Se toarnă untul topit la ouă, se toarnă în zahăr și se adaugă kefir. Împingeți ingredientele împreună până când amestecul devine alb. Adăugați un pic de parfum preferat la ouăle bătute: vanilie, rom, ciocolată și tot ceea ce inima ta dorește. Înainte de a combina separat făina și praful de copt, turnați ingredientele uscate în lichide și frământați aluatul. Dacă aveți timp, lăsați testul să stea în frigider pentru câteva ore, timp în care glutenul se va relaxa, va fi mai ușor să lucrați cu aluatul, iar gogoșii vor deveni mai moi, dar dacă nu este timp, începeți să rulați imediat după amestecare. Tăiați aluatul în bufe și puneți-le în prăjit. Transferați gogoșii pe grătar și lăsați excesul de ulei să se scurgă.
Se topește untul și laptele cu ciocolată. Se amestecă baza glazurii cu zahărul pudră și se înmoaie în gogoși. Lăsați excesul să se scurgă și apoi lăsați acoperirea să se usuce. Chefurile gătite la chefir sunt servite foarte cald cu ceai sau cu un pahar de lapte.
Fried pyshki pe drojdie și iaurt
ingrediente:
- făină - 410 g;
- drojdie - 7 g;
- zahăr granulat - 75 g;
- kefir - 185 ml;
- ouă - 2 bucăți;
- unt - 75 g;
- ulei vegetal - pentru prăjire.
preparare
Se creează ușor o kefiră de căldură și se presară o lingură de zahăr. Când cristalele se dizolvă, se adaugă drojdia kefirului și se lasă să se activeze (pe suprafața soluției apare o spumă). Se toarnă soluția de drojdie în făina cimentată, se adaugă ouăle bătate cu zahăr rămas, precum și untul topit, dar răcit. Aluatul finit este lăsat să se dubleze în dimensiune, apoi se rostogolește până la o grosime de câteva centimetri și se taie în pishki. Permiteți băuturilor să vină a doua oară, timp de încă 15 minute, apoi se prăjește în ulei vegetal preîncălzit până se rumenesc.