Probleme cu digestia pot apărea chiar și la oameni absolut sănătoși, care respectă în același timp principiile nutriției adecvate . Dacă nu găsiți cauza afecțiunilor gastrice de foarte mult timp, problema dvs. poate fi intoleranța la gluten sau, mai simplu, gluten. Din acest articol veți afla simptomele acestei afecțiuni, precum și o listă completă a alimentelor fără gluten, abandonarea cărora vă va ajuta să normalizați digestia.
Intoleranța la gluten și simptomele acesteia
Denumirea corectă a acestei boli este enteropatia cu gluten (boala celiacă). Este moștenit, nu contagios. Caracteristica principală a acestuia este incapacitatea organismului de a procesa gluten din cauza lipsei de enzime necesare. Din această cauză, apar prelucrarea incompletă a alimentelor și deteriorarea vililor intestinului, ceea ce provoacă incapacitatea organismului de a absorbi pe deplin nutrienții.
Luați în considerare ce semne pot vorbi despre intoleranța la gluten:
- dureri abdominale sistematice;
- balonare;
- neuropatie periferică;
- apariția rănilor în gură;
- diaree cronică sau constipație;
- oboseală, slăbiciune, paloare, stare proastă și alte simptome de lipsă de vitamine;
- o erupție cutanată specifică (un dermatolog va determina dermatita herpetiformă);
- anemie de deficit de fier, în care aportul de fier este inutil;
- osteopenie sau osteoporoză;
- probleme cu ficatul, durere în hipocondrul drept;
- amorțirea periodică a picioarelor;
- puternic miros neplăcut al scaunului;
- durere la nivelul articulațiilor;
- anxietate, depresie.
Dacă observați câteva astfel de simptome, vă recomandăm să consultați un medic care va prescrie un test și va oferi tratament.
Produse din gluten
Glutenul este o proteină elastică care este conținută în grâu. Este datorită glutenului creat o pâine magnifică fără gluten, potrivită pentru depozitarea pe termen lung. Dar dacă în pâine doar 5-6% din gluten, apoi în diverse prăjituri industriale cum ar fi biscuiți, biscuiți și napolitane cota sa ajunge la 20-40%, și chiar 50%.
În plus, glutenul este utilizat în producția de mic dejun gata pentru consum, iaurt pentru depozitare pe termen lung, brânzeturi, ciocolată și gumă de mestecat. Cresterea treptata a zonei de influenta a acestui aditiv si-a luat locul in produse semifinite (bucate, fripturi si alte feluri de mancare congelate), carne de crab, caviar artificial (imitat) si conserve de tomate.
În plus, merită luată în considerare cerealele de gluten, făină și cereale, care au, de asemenea, prea mult gluten în compoziție:
- grâu;
- secară;
- orz;
- ovăz.
Astfel, pentru a evita alimentatia cu gluten, trebuie sa renuntati la toate preparatele preparate din cereale: paste, produse de panificatie si produse de cofetarie, multe cereale (mango, ovaz, yaks, orz de perle), paine.
Pentru a uita este necesar și despre multe dulciuri - tot felul de dulciuri și ciocolată, coacăze, mase de brânză, lapte condensat, cremă. Această listă este completată de produse uzuale cum ar fi maioneza, untul, margarina și brânza de vaci ambalate.
Care alimente nu conțin gluten?
Lista de produse pe bază de gluten este foarte mare, iar persoana care a studiat-o pentru prima dată are o întrebare firească - ce este atunci? De fapt, rămâne o mulțime de gustoase
- toate legumele și fructele;
- legume și unt;
- orez, porumb, hrișcă, orez salbatic (negru) și mei;
- carne naturală, pește și produse lactate (rustice);
- fasole, mazăre, linte , fasole mungă, fasole, boabe de soia, năut;
- orice nuci;
- ouă de pui și prepelițe.
Făcând meniul tău din aceste produse, vei uita pentru totdeauna problemele legate de digestie și te vei simți mult mai bine.