Proteina de cazeină - de ce este necesar și în ce fel de alimente este conținută?

La sportivi și culturisti, nevoia de proteine ​​există continuu. Pentru ao satisface, trebuie să consumați kilograme de carne de mare calorie, ouă și brânză de vaci. O opțiune alternativă este includerea suplimentelor de proteină cu acțiune lentă în dietă. Acestea vor furniza energie corpului și alimentației musculare pentru întreaga zi fără grăsimi dăunătoare și carbohidrați.

Casein - ce este?

Cazeina este o proteină cu acțiune prelungită. Materia primă pentru producerea cazeinei este laptele, cojit cu adăugarea de enzime speciale. Intrând în stomac, proteina nu se dizolvă în sucul gastric, ci se transformă într-un gel de aminoacizi. Este nevoie de 5-7 ore pentru a digera corpul. Aceasta este diferența dintre proteinele din cazeină și din zer - ultima este digerată rapid.

În procesul de digestie a bioaddientilor se eliberează aminoacizi valoroși, fosfor și calciu, necesari pentru corpul sportivului pentru funcționarea normală la sarcini fizice constante. Proteina de cazeină în forma ei pură este o pulbere albă, gustul nu este pronunțat, seamănă cu brânza de vaci. Produsul este natural, nu conține aditivi chimici și coloranți.

Proteinele de cazeină - compoziție

Proteina micelară conține magneziu, potasiu, calciu, sodiu și aminoacizi valoroși. Compoziția de aminoacizi a cazeinei include 10 aminoacizi esențiali. În 100 de grame de proteine ​​pure, acestea reprezintă 47 de grame:

• arginină - 3,3;
• valină (BCAA) - 5,4;
• histidină - 2,4;
• izoleucină (BCAA) 5,0;
• leucină (BCAA) 9,1;
• lizina - 8,5;
• metionină - 2,6;
• treonina 4,5;
• fenilalanină - 4,4;
• triptofan - 1,8.

Cazeină - rău sau beneficii?

Proteina de cazeină este sursa de proteină necesară sportivilor pentru recrutarea și conservarea masei musculare. Proteina este digerată încet, oferind corpului o nutriție zi și noapte. Poate fi folosit ca dieta din cauza lipsei de grasimi si a carbohidratilor. Costul scăzut și simplitatea fabricării unui supliment sportiv au dus la apariția cazeinei de calitate discutabilă pe piață. Poate dăuna sănătății.

Beneficiul și efectele negative ale proteinelor de cazeină au fost studiate de experți din întreaga lume. Ei cred că pentru a menține fizice, sportivii au nevoie de 3 grame de proteine ​​pe kilogram de greutate. Cu o pregătire serioasă, nevoia de proteine ​​crește la 4-6 grame pe kilogram de greutate. Supradozarea unui suplimente alimentare poate dăuna sănătății unui atlet.

Beneficiile proteinelor de cazeină

De ce aveți nevoie de cazeină pentru corp? Acesta aparține grupului de proteine ​​din lapte, a căror eficacitate este de două ori mai mare decât cea a proteinelor vegetale. Suplimentele de admitere accelerează colectarea masei musculare și asigură creșterea acesteia în timpul și după antrenamentul în sală. Cazeina digerată încet și mai mult saturate corpul cu aminoacizi valoroși. Studiile efectuate de cercetători din diferite țări confirmă faptul că cazeina acționează mai eficient decât alimentele care conțin o mulțime de proteine. Beneficiul unui aditiv bioactiv este după cum urmează:

• Sinteza proteinelor din organism este accelerată. Acest lucru este important în perioadele de "uscare", când cantitatea de nutrienți este redusă drastic.
• Corpul primește o proteină valoroasă în volumul necesar. A obține rezultate similare cu ajutorul alimentelor obișnuite este dificilă.
• Proteina de cazeină stinge foamea timp de 6-8 ore.
• Aminoacizii, care fac parte din acesta, accelerează procesul de arsură a grăsimilor , astfel încât proteina este utilizată ca mijloc de a pierde în greutate.
• Atunci când se ia un aditiv, riscul de rănire este redus, ceea ce se explică prin conținutul ridicat de calciu necesar pentru întărirea oaselor.

Cazeina - rău

Care este răul cauzat de cazeină pentru oameni? Proteina este sigură dacă se administrează la doza recomandată de producător. Există efecte secundare, care se explică prin concentrația ridicată de proteine ​​din lapte și caracteristicile individuale ale corpului. Rănirea se manifestă prin următoarele:

1. Greutate în exces atunci când se utilizează cazeină în cantități mari. Produsul este bogat în calorii, cu un exces de proteine ​​în organism, stratul gras crește în volum.
2. Probleme cu ficatul și rinichii - apar din cauza sarcinii suplimentare asupra organelor în caz de supradozaj.
3. Alergia la cazeină se manifestă printr-o erupție cutanată, mâncărime, înroșirea pielii. Această reacție este tipică pentru persoanele cu intoleranță la lactoză.
4. În cazuri rare, există dureri în abdomen, indigestie .

Casein - Specii

Producătorii produc cazeină de trei tipuri: micelar, cazeinat, hidrolizat de cazeină. Ele diferă în tehnologia de producție, compoziție și acțiune.

1. Cazeina micelară se face prin metoda filtrării laptelui. În procesul de producție, cazeina este separată de grăsime și zer. Structura proteinei naturale nu este încălcată, proprietățile sale sunt conservate. Acest tip de proteină este digerat cu ușurință, dar lung (8-9 ore). În apă și în alte lichide, acesta nu se dizolvă complet, astfel încât cocktail-urile bazate pe acesta au o consistență groasă.
2. Cazeina este 90% proteină, și 10% calciu, potasiu și sodiu. Se dizolvă complet în apă, producătorii îi includ adesea în compoziția cocktailurilor de energie gata preparate.
3. Hidroliza de cazeină se face prin hidroliză acidă. Acesta include soluții de aminoacizi și peptide. Acest bioadditiv este absorbit rapid în organism, adesea folosit ca component al alimentelor pentru copii.

Ce alimente conțin cazeină?

Ce este cazeina și ce produse pot înlocui aditivul biologic activ? Cazeina este o proteină din lapte, în cantitate suficientă pentru organismul pe care îl conține în lapte și produse lactate. Cantitatea sa variază în diferite produse din același grup:

• lapte de vacă - 80% cazeină;
• lapte de capră - 80%;
• brânză tare - 30%;
• brânză moale - 28%;
• brânză în saramură - 25%
• conținutul de grăsime de coacăze de 15-23% - 22%;
• brânză de vaci cu conținut de grăsimi 0-1,8% - 18%;
• smântână 20% - 15%;
• kefir 2,5% - 15%;
• iaurt fără aditivi - 9%;
• brânză dulce - 9%;
• iaurt dulce - 6%.

Există sportivi care alternează proteina de cazeină cu aportul de brânză de cotă cu conținut scăzut de grăsimi și alte produse lactate. Acest sistem de nutriție este potrivit pentru satisfacerea foamei, dar ca sursă de proteine ​​în cantitatea necesară, nu se potrivește. În 100 de grame de brânză de vaci conține nu mai mult de 20 de grame, iar în cazeina finită este de 90 de grame. Cheagul, chefirul, iaurtul sunt bune pentru a mânca ca supliment la un aditiv biologic activ și nu în locul acestuia.

Cum să luați proteina de cazeină?

De ce am nevoie de cazeină? Pentru recrutarea și reținerea masei musculare, pentru a stinge foamea în procesul de a pierde în greutate. Programul de recepție și numărul depind de scopul. Cea mai ușoară cale este să dizolvați praful în lapte și să-l beți ca un cocktail. Pentru a îmbunătăți gustul, se adaugă vanilie, scorțișoară sau cacao și se amestecă într-un agitator. Cazeina este beat în forma sa pură, și pentru a spori efectul este amestecat cu proteine ​​din zer .

Cum pot lua cazeină când am nevoie de mușchi și în timpul uscării? Există o schemă universală pe care sportivii se pot orienta:

• 40 de grame de aditiv înainte de culcare - în timpul perioadei de creștere a masei musculare.
• 20 de grame de pulbere, diluate în apă sau lapte, de 3-4 ori pe zi între mese - în timpul "uscării".
• 35 de grame pe zi, în cazul în care atletul a trebuit să rateze masa.

Cazeină pentru creșterea în greutate

Pentru a crește masa musculară, pentru a oferi o nutriție corpului și a crește rezistența, cazeina se bea seara în cantitatea indicată de mușchi. Este permisă amestecarea cu proteina din zer - cazeina hrănește musculatura o zi, iar proteina din zer participă activ la formarea reliefului, stimulează creșterea musculaturii în timpul zilei. Cazeina după exercițiu este luată pentru a spori anabolismul. Pentru a face acest lucru, este amestecat cu proteine ​​din zer într-un raport de 1: 2.

Proteine ​​de cazeină pentru pierderea în greutate

Cazeina pentru scăderea în greutate nu dăunează sănătății, dacă respectați doza. Cocteilul este preparat dintr-o pulbere de proteină diluată în apă. Puteți bea în orice moment al zilei, dar se iau în considerare zilele optime și orele de seară, când apetitul este trezit sau există dorința de a mânca dulce, făinoase. Proteina pătează sentimentul de foame , saturază organismul cu mineralele și aminoacizii necesari.

Frecvența recepției depinde de greutatea inițială și de rezultatul dorit. Schema optimă de scădere în greutate - luând un supliment alimentar în loc de 1-2 gustări. O singură doză de pulbere pentru această opțiune este de 20 de grame. Cazeina poate fi administrată de 4-5 ori pe zi între mese, fără a depăși doza zilnică. Pentru pierderea în greutate, 40-50 de grame de suplimente pe zi vor fi suficiente.

Cea mai bună proteină din cazeină

Rezultatul final depinde de calitatea produsului. Atunci când o alegeți, ar trebui să fiți ghidați de rangul de proteine ​​de cazeină și de reputația producătorului. Adaosurile de calitate scăzută atrag costuri reduse, dar în loc de efectul dorit provoacă efecte secundare. Liderii din segmentul de nutriție sportivă sunt considerați merituoși următoarele branduri:

1. Gold Standard din marca Optimum Nutrition . Cu o lingură de măsurare, corpul primește 34 de grame de proteine, care conține 24 de grame de proteină de cazeină fără impurități.
2. Elite Casein de la marca Dymatize . Aditiv de înaltă calitate, care include toate oligoelementele necesare. O lingură conține 24 de grame de proteine.
3. Cazeina de la compania MusclePharm pentru 80% constă din proteine ​​din lapte.
4. Casein Pro de la brandul Universal Nutrition constă dintr-o proteină micelară fără impurități. Aditivul va satisface gourmet-urile cu arome de vanilie, ciocolată, cremă.