Ce poate fi mai delicios și mai aromat decât puiul, și chiar stins cu ciuperci în sos de smântână ? Acest vas incredibil de bogat și bogat este demn de lauda cea mai înaltă. Pregătirea nu este deloc dificilă și nu durează prea mult. Și luând acest fel de mâncare ca bază, și făcând unele ajustări la pregătire, obținem un julien încântător, originalitatea și sofisticarea căreia este dincolo de concurență.
Pui gătit cu ciuperci în sos de smântână - rețetă
ingrediente:
- carne de pui (celuloză) - 550 g;
- ceapa - 160 g;
- șampițe - 450 g;
- smântână - 210 g;
- ulei vegetal - 35 ml;
- sos de soia - 30 ml;
- Mustar de Dijon - 10 g;
- usturoi - 2 cuișoare;
- plante italiene uscate - la gust;
- amestec de ardei grași - la gust;
- proaspete verzi;
- sare.
preparare
Pentru a stinge puiul cu ciuperci din sosul smântânii, acesta se va potrivi atât fileului de piept de pui, cât și celui din alte părți ale carcasei. Se spală bine carnea, se usucă, se taie în felii mici, se servește cu sos de soia, piper negru măcinat, se curăță și se presează prin presă cu usturoi, muștar Dijon și se lasă deoparte pentru câteva minute.
Între timp, curățăm ceapa strălucitoare, puneți-o într-o oală încălzită cu o cratiță de ulei vegetal sau o tigaie și dați un pic maroniu. Apoi, răspândim feliile de pui murate și le rumegăm împreună cu ceapa, amestecând. Apoi, pune în prealabil spălat și tăiat în ciuperci plăci și lăsați-o să stea pentru câteva minute, amestecând. Adaugam smantana, savuram vasul cu sare, un amestec de ardei gras si ierburi uscate italiene si o aruncam in aer timp de alte cincisprezece minute. În cazul în care sosul a fost subțire pentru tine, apoi adăugați o mică făină pre-prajit în tigaie și gătiți timp de încă un minut.
O astfel de pui gătit cu ciuperci în sos de smântână completează perfect orice garnitură. Atunci când serviți, puteți adăuga un mic proaspăt verdeață la fel de mâncare, aceasta va face fel de mâncare și mai proaspătă și parfumată.
Julienne cu pui și ciuperci cu smântână
ingrediente:
- pui (coapse și copane) - 850 g;
- ceapa - 850 g;
- ciuperci - 350-400 g;
- smântână - 160 g;
- ulei vegetal - 100 ml;
- unt - 120 g;
- făină - 30 g;
- brânză tare - 190 g;
- usturoi - 2 cuișoare;
- frunză de laur - 1 bucată;
- piper negru - la gust;
- sare.
preparare
Puiul și gălețile de pui se spală, se toarnă într-o tigaie, se umple cu apă și se fierbe după fierbere timp de cincizeci de minute. Cu douăzeci de minute înainte de terminarea gătitului, adăugați becul complet decojit, aruncați frunza de laur, sare și piper măcinat.
Când e gata, scoatem carnea din bulion, scapăm de oase și de shinkoo cu benzi mici.
Dacă folosiți ciuperci de pădure pentru julienne, acestea trebuie să fie spălate și fierte timp de zece minute în apă ușor sărată, apoi aruncate într-o sârmă, lăsate să se răcească și apoi tocate. Șampiunele nu trebuie să fie fierte, ci doar să le clătiți bine și să le tăiați bine.
Răspândiți ciupercile fierte sau șampiunile spălate într-o tigaie încălzită, cu o mică porție de unt și se prăjește la foc mediu timp de zece minute, amestecând.
Apoi, curățim și tăiem semicercurile de ceapă și le punem înăuntru