Știm cu toții rețeta de supă kharcho cu coaste sau o farfurie notorie cu mazăre și coaste de carne de vită, dar de ce să nu încercați rețete noi pentru acest fel de mâncare familiară, luând ca bază ingrediente complet obișnuite. Așa am decis să facem și, prin urmare, am colectat pentru dvs. o troică de supe delicioase cu coaste.
Rețetă pentru supă cu coaste de porc
ingrediente:
- Carne de porc - 2 kg;
- făină - 80 g;
- paprika afumata - 2 linguri. linguri;
- bacon - 4 felii;
- ceapa alb - 1 buc.;
- catei de usturoi - 4 buc;
- el - 500 ml;
- cartofi - 1 kg;
- conserve de rosii - 500 g;
- morcovi - 2 buc.
preparare
În brazier se topește felii de slănină și pe coaste de grăsime topite topite, care au fost presate anterior într-un amestec de sare, piper, făină și boia de ardei. Când carnea dobândește o crustă aducătoare, se pune pe o farfurie și în locul ei punem ceapă și usturoi tocate. Umpleți felii transparente de ceapă cu roșii împreună cu sucul, apa și berea, puneți-le în coaste și acoperiți totul cu un capac. Focul de sub brazier este diminuat și vasul este fiert pentru aproximativ 2 ore. După expirarea timpului alocat, adăugați tuberculii și morcovii tăiați în supă, acoperiți din nou cu un capac și gătiți timp de o jumătate de oră, până când rădăcinile devin moi.
Rețetă pentru supă chineză pe coaste de porc
ingrediente:
- Carne de porc - 500 g;
- ulei vegetal -40 ml;
- pene de ceapă verde - o grămadă;
- mirin - 3 linguri. linguri;
- ghimbir ras - 2 linguri. linguri;
- anason - 2-3 stele;
- sos de soia - 20 ml;
- trestie de zahăr (nisip) - 3 linguri. linguri;
- apă sau bulion.
preparare
Începem cu bulionul de gătit. Clătiți coastele spălate într-o cratiță și turnați apă rece. Gatiti bulionul timp de o ora si jumatate, indepartand periodic spuma rezultata din suprafata. Filturăm supa prin tifon, iar coastele se spală și separăm carnea de os.
Într-o tigaie pe un ulei fierbinte, grătar ghimbir ras cu ceapa verde. Combinăm prăjirea aromată cu carne, adăugăm sos de soia , mirin, zahăr, anason și umplem totul cu bulion pentru a acoperi carnea. După ce fierbeți, ar trebui să reduceți căldura și să gătiți supa timp de încă 2 ore. Dacă doriți, pentru a adăuga saturația vasului, îl puteți diversifica cu aditivi cum ar fi tăiței de orez, ciuperci shiitake, alge marine și altele.
Supă de fasole cu coaste de oaie
ingrediente:
- mieluri de miel - 1,5 kg;
- frunze de laur - 2 bucăți;
- morcovi - 1 bucată;
- carne de vită - 4 1/2 articole;
- ulei de măsline - 40 ml;
- ceapa - 1 buc.;
- cuișoare de usturoi - 6 buc;
- patrunjel verzi;
- telina - 2 tulpini;
- conserve de fasole - 500 g;
- smântână -1/2 buc .;
- vin alb uscat - 200 ml;
- paprika afumată;
- smântână.
preparare
Ribryshki bine frecat cu sare și piper, după care am plecat timp de 6 ore în frig. Carnea sărată este lăsată să ajungă la temperatura camerei, apoi se prăjește în ulei până la maro auriu. Am aruncat carnea prajita pe o farfurie si in locul ei admitem ceapa cu telina, morcovi si usturoiul. Desigur, înainte de frigere toate legumele trebuie să fie spălate și tăiate în orice mod convenabil.
De îndată ce conținutul tigaiei ajunge la semi-pregătire, turnați tot vinul, adăugați laurul și așteptați până când lichidul se evaporă la jumătate. Se toarnă lichidul în brazier, se adaugă bulion, coaste și se pune totul într-un cuptor preîncălzit la cuptor de 180-190 grade timp de 2 1/2 ore. Dacă este posibil, vasul poate fi gătit pe cărbune. În cele din urmă, adăugați boabele la supă și continuați să gătiți aproximativ o jumătate de oră. Servim un vas cu ierburi tocate și smântână amestecată cu boia de ardei.
Dacă doriți să faceți felul de mâncare mai aromat, repetați rețeta pentru supă cu coaste afumate în loc de cele proaspete.