Vă puteți bucura de casa într-un mod minunat, făcând o supă delicioasă de mazare cu produse afumate. Produsele afumate pot fi folosite orice (și carne de porc, carne de vită și pui) - acestea vor da supă de mazăre o aromă caracteristică și un gust deosebit. Nu este greu să gătești o supă de mazăre cu produse afumate, principalul lucru este să urmezi o anumită tehnologie. Mai ales delicioase vor fi supa de mazăre cu coaste de porc - în mod strict, aceasta este o combinație clasică. Desigur, puteți utiliza și alte produse afumate.
Supă de mazare cu coaste
Deci, supa de mazăre. Rețeta de supă cu coaste este destul de simplă.
ingrediente:
- 500 g de coaste afumate;
- 300 g burtă afumată de porc sau șuncă;
- 2 cesti de mazare uscata;
- 2 cepe;
- 2 morcovi;
- 2 ardei dulci;
- 2 catei de usturoi;
- verzui (patrunjel, marar, coriandru și altele - la gust);
- condimente uscate (frunze de dafin, piper și altele);
- sare, puțin ulei vegetal.
Mod de preparare:
Mazăre mai bine pentru a pre-macerat cel puțin o oră pentru 3, sau mai bine - pe timp de noapte. Șuruburile trebuie turnate în apă rece într-o tavă separată și se fierbe timp de 30-40 de minute. Apoi, trebuie să separați carnea de oase (tăiate cu un cuțit) astfel încât să se producă bucăți mici. Mazărea îmbibată este spălată în apă rece, am turnat un bulion de la coaste și le-am pus să fiarbă, mai bine într-un cazan. Vom curata si se taie fin cepele si morcovii. Salvați-le într-o tigaie la căldură scăzută. Tăiați trupul în formă fină și ușor de prăjit într-o tigaie separată, dar o puteți adăuga la dressing. Cu 5-10 minute înainte de pregătirea mazărei, să adăugăm ceapa și morcovii, sânii fierți, carnea tăiată din coaste, mirodenii și ardeii dulci tăiați. Ei bine, supa de mazăre din coaste de porc este gata. Acoperiți vasul cu un capac și lăsați supa să fiarbă timp de 10-15 minute. Înainte de a servi, presărați supa în plăci cu ierburi și usturoi tocate. Paine prajita sau toast este buna pentru supa de mazăre.
Supă de mazăre cu pui afumat
Puteți găti supă de mazăre cu pui (afumat). Pentru a pregăti acest fel de mâncare, aveți nevoie de 1 ceasca de mazăre, 1 piept de pui afumat, 1 morcov, 1-2 cepe, 2 tulpini de telina, 100-150 cioplitori sau ciuperci, puțin ulei vegetal pentru trecere și 30-40 grame unt natural. , 5 litri de supa de pui, condimente uscate, verzui, usturoi. Vom turna mazărea în apă rece timp de 3 ore sau mai bine - noaptea. Sare apa, umple-l curat si pune-l intr-un cazan sau intr-o cratita. Când apa se fierbe, gătiți timp de aproximativ 10 minute, sare apa și umpleți năutul cu unt de pui. Când mazărea este gătită, l-am rupt în piure. Ceapa curata, morcovii, ciupercile si telina sunt tocate marunt. Salvați ceapa și morcovul într-o tigaie, apoi adăugați ciuperci tocate și țelină. Vom stinge, amestecând cu o spatulă, 5-8 minute. Și încă 3-5 minute sub capac, la căldură scăzută. Adăugați conținutul tăvii de prăjire la cazanul. Adăugați pieptul de pui, tăiați în cuburi mici. Puneți condimente uscate și umpleți supa cu unt. Supă finită acoperă capacul timp de 15 minute - lăsați-l să umple. Înainte de servire, presărați supa cu ierburi și usturoi tocate. Puteți servi prajituri sau biscuiți.
Supă cu carne neacută
Puteți găti supă de mazăre cu o pui neacunoscut sau cu orice altă carne. În acest caz, putem acționa după cum urmează: vom găti separat puiul (carnea) și mazărea separat. Răcește puțin mătreața și puneți-o în piure (puteți amesteca). Adăugați la supa de carne de paste de mazăre, passekrovku legume, bucăți de carne, condimente uscate. Gatiti toti impreuna timp de aproximativ 5-8 minute si lasati-ne sa beti. Înainte de a servi, adăugați la fiecare porție verde și usturoi. Puteți face supă de mazăre și în grabă - pentru asta folosim mazăre verde conservată - este suficient să fierbeți în bulion timp de 3-4 minute. Sunt posibile și varietăți vegetale de supă de mazăre.