În Finlanda, supa din somon este numită Lohikeitto. Și rețeta pentru această supă de pește a fost prezentată la "World Tour 2005" și a câștigat premiul. În acest articol am decis să vă spunem cum puteți găti aceleași supe delicioase din acest pește.
Rețeta de supă de somon
ingrediente:
- 2 litri de apă;
- 250 g de cartofi tăiate în cuburi;
- 2 cepe feliate de dimensiuni medii;
- 1 linguriță. sare;
- 1/4 de linguriță. piper;
- 1 frunză de dafin;
- File de 2 kg de somon feliat fără piele;
- 1 cană frișcă;
- mărar tocat fără tulpini;
- mărar cu semințe.
Se încălzește apa, se adaugă cartofi, ceapă, sare, piper și frunze de dafin într-o cratiță într-o cratiță. De îndată ce apa începe să fiarbă - reduceți căldura.
Acoperiți și gătiți până când cartofii sunt fragedi - aproximativ 10 minute.
Adăugați peștele și continuați să gătiți supa la căldură scăzută până când peștele se desprinde ușor de pe oase, aproximativ 5 minute sau mai mult.
Scoateți frunza de dafin.
Se amestecă 1/2 ceașcă de supă cu frisca. Se amestecă ușor crema și se adaugă amestecul la supă. Presărați cu semințe de mărar.
Notă: dacă nu aveți oportunitatea de a cumpăra somon proaspăt, îl puteți înlocui cu somonul conservat, codul sau somonul roz.
Rețeta japoneză pentru supa de somon
Pregătirea acestui delicios supă de tăiță în stil japonez nu vă va lua mult timp.
Iată ce este necesar pentru supa de pește de somon:
- 2 capete de somon (scoateți branhiile);
- 2-centimetri bucată de alge marine uscate combu;
- Bucată de 3 centimetri de ghimbir curățată și curățată;
- sare;
- 1/4 cana de vin alb uscat;
- Fidea japoneză;
- 3 linguri. l. pastă albă miso.
Clătiți capul somonului pentru a elimina sângele sau branhiile. Țesăturile pot strica supa, făcându-l amar și tulbure. Puneți capetele spălate într-o cratiță mare. Adăugați kombu, ghimbir, aduceți la fierbere și reduceți căldura, fără a lăsa supa să fiarbă mai mult. Gatiti la foc mic pentru 20-30 de minute. Adăugați sare la gust. Strângeți supa și țineți capul. Separă toată carnea din cap și se adaugă la tigaie.
Într-o altă cratiță aduceți apă fiartă sărată pentru fidea de orez japonez. Adăugați fidea în apă fiartă și gătiți timp de 2 minute.
Adăugați o linguriță de miso pe fiecare placă și amestecați până când toate ingredientele sunt amestecate. Adăugați o porție de fidea și carne de somon pe fiecare placă. Serviți supa, decorați-o cu o crenguță de mărar.