Tortul de caramel este o gamă întreagă de opțiuni de cofetărie care utilizează o masă de zahăr groasă ca o cremă pentru prăjituri sau toppinguri. Pur și simplu pregătește, modifică cu ușurință consistența, are o culoare aurie, gust cremos, se îmbină perfect cu fructe de padure și fructe, astfel încât deserturile sunt întotdeauna variate și elegante.
Cum să coaceți un tort de caramel?
Caramelul pentru un tort este capabil să sublinieze subtil gustul oricărui produs de cofetărie. Este fabricat din zahăr topit, amestecat cu smântână și unt. Masa are un gust cremos, o consistență groasă, astfel încât este combinată cu smântână și cremă de brânză pentru prăjituri sandwich cu biscuiți, și în forma sa proprie - pentru topping.
- La crema de caramel pentru tort a dobândit un gust viu, zahărul topit ar trebui să devină maro, altfel gustul și consistența acestuia se vor schimba.
- Glazura fină de caramel pentru tort trebuie să stea timp de câteva ore în frigider, atunci când se aplică masa răcită, stratul său va fi mai dens.
Reteta pentru tort "Caramel Girl"
Cake "Caramel Girl" se referă la prăjiturile stratificate, constând din prăjituri subțiri, impregnate cu cremă. Particularitatea acestui produs este că aroma de caramel îi este dată de laptele condensat fiert, adăugat la aluat. Din cauza cantității sale, aluatul se dovedește a fi foarte lichid, prin urmare este distribuit de o lingură și se coace exclusiv pe pergament.
ingrediente:
- ou - 2 bucăți;
- făină - 250 g;
- lapte condensat fierte - 380 g;
- praf de copt - 10 g;
- cremă - 500 g.
preparare
- Îndepărtați laptele condensat, ouăle, făina și praful de copt.
- Răspândiți aluatul peste pergament și coaceți crustele
- Lubrifiați crema și colectați tortul de caramel.
Caramel-prăjitură
O plăcintă cu o pară și o caramelă este un tratament de toamnă. În acest moment al anului, perele sunt gust suculent, apetisant și miere, astfel încât acestea sunt folosite în aluat și decor. În această rețetă, caramelul se adaugă la cremă, prin care se obține dulceață discretă și umbra de aur, care se îmbină armonios cu perele.
Ingrediente :
- zahăr - 550 g;
- făină - 180 g;
- praf de copt - 10 g;
- lapte - 50 ml;
- ulei - 70 g;
- ou - 4 bucăți;
- pere - 2 bucăți;
- miere - 20 g;
- mascarpone - 550 g;
- cremă - 350 ml.
preparare
- Împingeți ouăle, 150 g zahăr, pere, unt, lapte, miere, făină și praf de copt.
- Coaceți 2 biscuiți și tăiați în jumătate.
- Se topește 200 g de zahăr și se amestecă cu 100 ml de cremă.
- Îndepărtați mascarpona cu 200 g de zahăr și 250 ml de cremă și adăugați caramel.
- Ungeți tortul de caramel cu cremă.
Tort de morcovi cu caramel
Morcovul-tort de caramel este un tratament ideal. Datorită rădăcinii suculente și dulci, tortul de burete se dovedește a fi umed, dulce și perfect combinat cu cremă de brânză și glazură de caramel. În acest caz, zahărul este adus la foc într-o culoare maro-roșcată, deci caramelul are un gust amar și o aromă ușor arsă.
ingrediente:
- morcovi prăjiți - 550 g;
- zahăr - 900 g;
- ou - 3 bucăți;
- făină - 240 g;
- praf de copt - 5 g;
- cremă - 300 ml;
- ulei - 400 g;
- brânză de cremă - 1 kg.
preparare
- Spălați ouăle, 400 de grame de zahăr, morcovi, făină și praf de copt.
- Coaceți tortul și tăiați-l în 3 bucăți.
- Încălziți 400 de grame de zahăr și combinați cu cremă și 200 g de ulei.
- Ungeți tortul de caramel mediu, iar restul cu o cremă de 200 de grame de unt, brânză și 150 de grame de zahăr.
- Acoperiți tortul de caramel cu morcov .
Ciocolata de caramel Cake
Tortul de ciocolată cu caramel și nuci este o delicatesă gourmet. Aceasta este o combinație interesantă de biscuiți cu ciocolată și prajitură cu un strat de caramel sărat. Sarea îmbunătățește dulceața și vă permite să experimentați pe deplin bogăția de gust și bogăție a produsului. Caramelul cald frunzează porii în biscuiți și îl face chiar mai moale și mai aerisit.
ingrediente:
- ulei - 380 g;
- zahăr - 580 g;
- cacao - 130 g;
- zahăr pudră - 150 g;
- Ciocolată - 200 g;
- fructe cu coajă lemnoasă - 150 g;
- ou - 4 bucăți;
- făină - 150 g;
- cremă - 175 ml;
- sare.
preparare
- Conectați 220 g de unt, 400 g de zahăr, 75 de cacao, ouă, făină, 170 g de chipsuri și 100 g de nuci.
- Coaceți tortul la 180 de grade timp de 35 de minute.
- De 100 g de zahăr, 125 ml de cremă, 75 g de unt și sare, gatiti caramelul.
- Din 85 g unt, 55 g de cacao, 50 ml de cremă și 80 g de zahăr fac o cremă.
- Savurează tortul de ciocolată din caramel cu caramel, cremă și decora.
Caramel și prăjituri de banane
Tortul de banane cu caramel este foarte popular. De la un fruct simplu și la prețuri accesibile obțineți un biscuiți umed, suculent și moderat dulce, care se potrivește perfect cu gustul cremoase al caramelului. Un strat ușor de brânză cremă nu are un desert mai greu și adaugă prăjituri de stabilitate, ceea ce este foarte important atunci când se utilizează o glazură groasă de caramel.
ingrediente:
- făină - 600 g;
- zahăr - 700 g;
- praf de copt - 10 g;
- ou - 5 buc;
- banană - 1 bucată;
- ulei - 270 ml;
- cremă - 400 ml;
- brânză de cremă - 370 g;
- sos de caramel - 150 g.
preparare
- Se amestecă făina, zahărul, praful de copt, banana, untul și ouăle.
- Coaceți două biscuiți și le tăiați în jumătate.
- Ungeți crema de prajituri cu cremă, brânză și 100 de grame de zahăr și toarnă caramel.
Caramel tort de mousse
Pregătiți mousse de caramel pentru prăjitură - apoi faceți gustul de coacere și fără greutate. Această masă spumoasă și aerisită, compusă din caramel, ouă, gelatină și frișcă, are o textura moale și poroasă, un gust ușor crem și este perfect combinată cu fructe de padure și fructe, prăjituri de nisip și biscuiți de ciocolată.
ingrediente:
- biscuiti - 2 buc;
- apă 35 ml;
- zahăr - 200 g;
- cremă - 400 ml;
- gelatină - 20 g;
- ou - 3 bucăți;
- suc de lamaie - 10 ml;
- măr - 4 bucăți;
- ulei - 25 g.
preparare
- Se topește 50 g de zahăr, se adaugă 25 g de unt și se prăjește 2 mere.
- Puneți-le în formă.
- Restul se face cu 40 g de zahăr și suc de lămâie.
- Se încălzește într-un piure 10 g de gelatină umflată.
- Adăugați 200 ml de frișcă.
- Puneți mousse pe mere și acoperiți cu biscuiți.
- Din apă, 100 de grame de zahăr și 100 ml de cremă fac caramel. Adăugați ouă și 10 grame de zahăr și gătiți.
- Se combină cu 10 g gelatină umflată și 100 ml de frisca.
- Puneți mousse de caramel pe tort, acoperiți-l cu celălalt, răcit și întoarceți-vă.
Cake "Snickers" cu caramel sărat
După ce barul "Snickers" a condus toată lumea la nebunie, tortul cu caramel sărat nu va părea minunat. Combinația dintre o caramelă sarată și arahide într-un bar de ciocolată, într-o variantă de cofetărie, a fost întruchipată sub formă de prăjituri de ciocolată, condensată cu lapte condensat, arahide și caramel sărat - sută la sută din gustul original al dulceții.
ingrediente:
- biscuiti - 3 buc;
- lapte condensat fierte - 380 g;
- ulei - 180 g;
- sos de caramel - 200 g;
- sare - un vârf;
- arahide - 200 g.
preparare
- Adăugați sare în sosul de caramel.
- Împingeți laptele condensat și untul.
- Smooth prăjiturile cu lapte condensat, nuci și caramel.
Tort cu tort cu caramel
Cei care nu vor să-și petreacă timpul și energia în coacerea prăjiturilor pot face un tort delicios de prăjitură de caramel. Clatite sunt pregatite mai repede si au o textura usoara, datorita careia pot fi imprastiate cu unt topit si caramel si nu cheltui bani pe crema. În același timp, de fiecare dată pentru a obține un nou gust, folosind nuci, fructe de padure si fructe.
ingrediente:
- clatite - 7 bucati;
- caramel - 125 g;
- piulițe - 20 g;
- ulei - 60 g.
preparare
- Ungeți fiecare clătită cu ulei și toarnă caramel.
- Stack-o într-o grămadă, decora cu nuci.
Tort de caramel fără coacere
Recent, prăjiturile fără coacere au devenit foarte populare. Mai ales, tort de caramel de nucă de cocos. Acesta este un desert foarte delicat, cu un tort de pâine și mousse moale de caramel, cu gust și aromă de nucă de cocos. Este foarte simplu de pregătit, în cadrul căruia trebuie doar să fierbeți mousse și, lăsându-l pe tort, lăsați tortul pentru câteva ore în frigider.
ingrediente:
- cookie-uri - 200 g;
- ulei - 130 g;
- cafea - 80 ml;
- cremă - 700 ml;
- zahăr - 140 g;
- ciocolată albă - 150 g;
- nisip de cocos - 60 g.
preparare
- Puneți biscuiții cu 30 de grame de unt și cafea.
- Formați tortul.
- Se amestecă zahărul topit cu 100 ml de cremă, unt și ciocolată.
- Se răcește, se bate cu șlefuire și 600 ml de cremă, se toarnă în tort și se răcește.
Tort de miere cu cremă de caramel
Tortul de prune cu caramel este o versiune modernă a mierei populare. Particularitatea acestei variații în caramel, care face parte din test, datorită căreia devine foarte elastică, este rapid coaptă, iar prăjiturile dobândesc culoarea chihlimbarului și gustul bogat de caramel de miere, care este întărită de o cremă de smântână și lapte condensat fiert.
ingrediente:
- făină - 400 g;
- zahăr - 150 g;
- ulei -100 g;
- ou - 1 bucată;
- sodă - 5 g;
- miere - 60 g;
- lapte condensat fiert - 250 g;
- crema - 250 g.
preparare
- Zaharul topit este amestecat cu unt, miere, ou, sifon si faina.
- Coaceți 7 cruste.
- Lubrifiați crema de prajituri cu lapte și smântână condensate.