Vechiul rus kurik - o farfurie multi-parte, care include o umplutură de carne și cereale, stratificată căptușită cu clătite . Placinta terminată se transformă într-un amestec, apoi se servește cu bulion și, prin urmare, una dintre principalele sarcini ale testului de rețetă pentru acest fel de mâncare este reținerea umidității. Vom împărtăși cu dvs. câteva variante simple de testare pentru curry de smantana, care se descurcă cu ușurință cu această sarcină și, în plus, dați o croșetă crocantă și roșie, după coacere.
Aluat pentru curry cu smantana si margarina - reteta
Dacă se dorește, margarina din această rețetă poate fi înlocuită cu unt în cantități echivalente, astfel încât aluatul în sine va deveni mai puțin poros și uleios.
ingrediente:
- făină - 255 g;
- margarină - 225 g;
- smântână - 115 ml.
preparare
În această rețetă, ca și în rețeta pentru un aluat convențional scurt, cheia pentru rezultatul strălucitor este temperatura ingredientelor utilizate și, prin urmare, înainte de a frămânța aluatul pe o farfurie de curry pe smântână, nu păstrați ingredientele la temperatura camerei.
Combinați făina cu un vârf de sare și adăugați cuburi de margarină cu gheață. Puneți făina și margarina în fâșii, în mod ideal cu o furculiță sau cu un cuțit, dar puteți face față acestei sarcini și degetelor reci. Acum se toarnă în smântână, în mod necesar grăsime, și se colectează toate miezurile într-o singură bucată. Înfășurați aluatul cu un film și puneți-l în frigider, lăsați-l să se odihnească, în timp ce umpleți și clătite. Apoi, aluatul pentru curryk cu smântână va fi doar laminat în mod uniform și puteți trece la formarea tortului.
Aluat pentru curry cu smântână și maioneză
Pentru un gust mai pronunțat, puteți înlocui partea de smantana din rețetă cu maioneză. Rezultatul nu va fi cel mai dietetic, dar garantat delicios.
ingrediente:
- Unt - 185 g;
- făină - 395 g;
- smântână - 180 ml;
- maioneză - 110 ml;
- apă de gheață - 60-80 ml.
preparare
Adăugați sare și făină cu unt de gheață. Producția va fi pulbere uscată, care va trebui colectată împreună cu smântână și maioneză. Adăugați ambele sosuri, nu uitați să turnați mai multă apă de gheață, va ajuta la formarea firelor de gluten, astfel încât aluatul să poată fi rulat cu ușurință în viitor. Este dificil să amestecați produse de patiserie scurte pentru curry pe smântână, deoarece topirea untului va face aluatul lipicios și pe drumul acesta își va pierde forța, se va dezintegra și nu va menține umiditatea. De îndată ce copilul se întâlnește, înfășurați balonul cu un film și lăsați-l în frig timp de cel puțin o jumătate de oră.