Baursaki este un vas național kazah, care este prăjit în fiecare casă în mod constant și este folosit în loc de pâine. Există multe rețete pentru gătitul bauresak, dar vom lua în considerare împreună cu dvs. cum să le preparați pe iaurt. Nu sunt mai puțin delicioase, dar mult mai luxuriante și mai rapide.
Baursaki pe kefir fără drojdie
ingrediente:
- ou - 1 bucată;
- kefir - 500 ml;
- soda - 1 lingurita;
- ulei vegetal - 1 lingura. lingură;
- făină - 800 g;
- zahăr - 2 linguri. linguri;
- sare;
- ulei vegetal.
preparare
Acum să-ți spun cum să gătești baursaks pe chefir. Deci, kefirul de casă este turnat într-un castron, se toarnă zahăr, sare, sparge oul, se toarnă uleiul vegetal și se amestecă totul până la omogenitate. Apoi adăugați o mică brută și bate ușor. După aceasta, turnați treptat făina cernută și frământați un aluat neted. Acum îl schimbăm la masă, o frămânăm bine și lăsăm să se odihnească timp de 15 minute. Apoi divizăm în două părți egale, rotiți fiecare rolă mică și tăiați în aceleași bucăți. Din fiecare bucată se formează o minge și se prăjește în uleiul fierbinte pe foc moderat până când roșu, periodic, se întoarce. Apoi treceți cu grijă bașurosii pe un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de ulei, apoi serviți-l pe masă.
Rețeta lui Baursak pentru iaurt
ingrediente:
- kefir - 1 l;
- lapte - 1 l;
- scorțișoară la alegere;
- sare - un vârf;
- zahăr - vârf;
- margarină - 30 g;
- coacerea sifonului;
- apă fiartă - 150 ml;
- semințe de susan - dacă se dorește;
- drojdie uscată - 1 plic;
- făină de grâu - 2 kg;
- ulei vegetal pentru prăjit.
preparare
Să ne uităm la un alt mod de a găti baursaks pe kefir. Se dovedește că este ușor să o faci - ai nevoie doar de 30 de minute de timp liber și de dorință. Deci, turnați un litru de lapte într-o cratiță, turnați la fel de mult chefir, aruncați sare și zahăr de-a lungul unui vârf. Am amestecat totul bine, încălzind ușor masa pentru a dizolva complet cristalele. Se fierbe separat o jumătate de pahar de apă, se pune o bucată de margarină, se topește și se aruncă un vârf de sifon. Am amestecat toate acestea cu atenție. Drojdia uscată se dizolvă în apă caldă și se adaugă la masa totală. Acum, frământăm energic aluatul din plastic, punem scorțișoară sau semințele de susan în timp ce îl acoperăm și îl lăsăm să stea timp de 15 minute, după care se formează bile mici și se prăjește într-o cantitate mare de ulei vegetal până la aur.
Kazakh baursaks pe kefir
ingrediente:
- lapte de stat - 1 l;
- kefir - 1 l;
- sare - 60 g;
- zahăr granulat - 10 g;
- drojdie uscată - 30 g;
- apă - 150 ml;
- unt - 50 g;
- Făină de grâu -2,5 kg;
- Vanillin - la gust;
- ulei vegetal pentru prăjit.
preparare
Pentru a face un aluat pentru baursaks, se amestecă într-un castron profund de chefir cu lapte, se adaugă cantitatea de zahăr și de sare specificate în rețetă. Într-o altă găleată, turnați apă, aduceți-o la fiert, puneți 30 de grame de unt și aruncați o mâncare de mâncare
Apoi, alăturați aluatul într-un strat de aproximativ 3 centimetri grosime, tăiați aceleași diamante și prăjiți-le într-o cantitate mare de ulei vegetal până la aur. După aceea, puneți-le cu atenție pe un prosop de hârtie și înmuiați ușor pentru a scăpa de excesul de ulei. Ei bine, asta e tot, avem o mulțime de bașuri delicioase, moi și luxuriante pe chefir.