Brânzeturi tari

Brânză - un produs universal, care poate fi găsit în aproape toate frigiderele. Pur și simplu puneți o bucată de pâine și unt - și un mic dejun nutritiv este gata, iar brânza rasă va fi un plus bun pentru paste sau pizza. Cu alte cuvinte, acest produs poate și ar trebui să fie consumat în orice formă în fiecare zi.

Prin mărimea și greutatea tipurilor de brânză tare sunt împărțite în mari și mici. Un alt mod de împărțire - prin indicatori organoleptici: un grup de brânzeturi elvețiene, olandeze și brânză de cheddar.

Dacă doriți să vă răsfățați cu soiuri de brânză dură, încercați brânză sau cuve. De regulă, au o culoare albă, un fel de brânză de vaci. Mirosul și gustul brânzei sunt moderat sărate. Nu veți vedea cifra de pe tăietură, pot exista doar mici ochi în formă neregulată. Chanakh este o brânză georgiană, care este gătită în vase. Aceste vase sunt numite cuve, care au servit drept nume pentru acest tip de brânză. Are gust și aromă ascuțite. La domiciliu, el este considerat o sursă de sănătate și vitalitate.

Dacă doriți să ridicați brânză nesărată din soiuri dure, ar trebui să încercați să-l gustați pe Maasdam. Această brânză vine din Olanda a câștigat de mult inimile de cunoscători. Rezistența sa nu este mai mică de 4 săptămâni. Are o crustă galbenă netedă, uneori acoperită cu ceară, o culoare galben pal, găuri foarte mari în tăietură.

Brânzeturi de brânză

Soiurile de brânză ușoară sunt utile pentru a oferi copiilor să reaprovizioneze magazinele de calciu și creșterea. Acestea includ următoarele brânzeturi solide: sovietice, altaice, elvețiene. Aceste brânzeturi pot fi oferite în siguranță copiilor de un an și jumătate:

1. Elvețian. Numele ei a fost dat acestei brânzeturi din țara de origine. Aceasta este cea mai populară brânză pentru astăzi. Fiica de cel puțin șase luni are forma unui cilindru scăzut. În secțiune, există "ochi" destul de mari și o "lacrimă" de brânză. Dacă păstrați brânza în condițiile corecte, aceasta poate dura până la 2 ani.
2. Altay. Are un gust picant proaspăt proaspăt. Aroma sa este mai puțin concentrată decât cea a elvețianului, dar gustul este puțin mai ascuțit. Are un conținut de grăsime de aproximativ 50%.
3. Sovieticul. Este fabricat din lapte pasteurizat. Laptele este luat de vaca, se adauga culturi speciale de bacterii fermentate de lapte. Conținutul de grăsime din brânză nu depășește 50%. Preparat sub formă de bare cu greutatea între 12 și 18 kg. Brânza are o suprafață netedă și fără fisuri, care este acoperită cu parafină și are o culoare galbenă. Gustul este luminos, există o nuanță de dulceață și un gust de nuci. Dacă țineți brânza suficient de lungă, are un gust și o aromă mai pronunțată.

Varietate de brânzeturi cu mucegai

Brânzeturile cu mucegai sunt gătite de mai mulți ani. Categorii grele de brânză fără mucegai, un om își poate permite doar după invenția de pasteurizare. Dacă priviți cu atenție o bucată de brânză (nu fără ajutorul unui microscop), veți vedea acolo multe organisme diferite. Acești muncitori invizibili transformă laptele într-un produs favorit. Există două moduri de a pregăti soiurile de brânză cu mucegai: industriale și tradiționale. Prima metodă presupune pasteurizarea prealabilă lapte, apoi introducerea organismelor necesare. Cu gătit tradițional natural, laptele este curățat imediat după muls și gătit în condiții speciale. În acest caz, gustul brânzei depinde în mod direct de ce au mâncat vacile înainte de muls. Există trei tipuri de mucegai care pot fi consumate: alb (poate fi găsit în Camembert sau Bree), roșu (în Livaro sau Munster) și albastru. Acesta din urmă se găsește în tipuri de brânză de elită: Don Blue, Roquefort.

Soiuri de brânzeturi

Aceste brânzeturi sunt fabricate din cremă, care le distinge de alte tipuri de brânză. Datorită acestui fapt, timpul de coacere este mult mai scurt, iar gustul este foarte delicat. La varietățile de cremă se includ brânzeturile numite Mascarpone, Tilsiter, Bursen.