Este greu de imaginat toate opțiunile posibile pentru a face clătite. Acest fel de mâncare este larg răspândit în bucătăria diferitelor națiuni ale lumii: pe toate continentele există rețete de clătite. Pentru a le face nu numai gustoase, dar și utile, puteți adăuga la test diferitele ingrediente. Cel mai adesea, acestea sunt preparate cu adăugarea de legume și fructe rase, dar și clătite cu aditivi de carne sunt, de asemenea, populare.
Este mai ușor să preparați clătite cu pui sau ficat de curcan - aceste clătite sunt rapid coapte și făcute mai ușor decât clătite făcute din carne de vită sau de carne de porc. Cu toate acestea, înțelesul rețetei este același, dar din cauza căruia ficatul să aleagă - decideți-vă singur.
Clatite clatite - reteta
ingrediente:
- ficat - 1 kg;
- grăsime de porc - 50 g;
- ou - 3-4 bucăți;
- chefir sau lapte sau zer - 0,5 litri;
- sare - 2-3 picioare;
- piper proaspat macinat negru (sau un amestec de ardei) - la gust;
- făină integrală de grâu - 2-3 cupe.
preparare
Aluatul pentru clătite este preparat pur și simplu, dar pregătim cu atenție ficatul: a mea, scoateți filmele, urmăriți pentru a evita bilele, treceți printr-un măcinător de carne sau mănâncați cu un blender. La ficat, adăugați ouă, sare, piper, se toarnă lapte sau produse lactate, se amestecă bine și se începe turnarea făinii. În funcție de densitatea inițială a masei (pe chefir se dovedește a fi mai puțin lichidă decât laptele sau zerul), poate fi necesară o cantitate diferită de făină. Densitatea aluatului este determinată de capacitatea de a fi distribuită într-o tigaie (puțin mai lichidă decât clatite). Tigaia de încălzire se încălzește bine, se unge o felie de grăsime și se clătesc clătite la foc mediu, îngroșând uniform pe ambele părți. Puteți servi astfel de clătite cu ficat și cu orez, cu salată, și cu cartofi, și puteți colecta tort de la ei.
Dacă clătitele de ficat nu sunt foarte plăcute la domiciliu (deși de obicei merg "cu un bang"), puteți coace clătite obișnuite și utilizați ficatul ca umplutură.
Clatite pline cu ficat
ingrediente:
- apă carbogazoasă - 0,5 litri;
- Ou mare - 2 buc;
- făină - 200 g;
- sare - la gust;
- ulei rafinat inodor - 2 + 2 linguri. linguri;
- ficat de pui - 0,5 kg;
- ceapa - 1 buc.;
- piper proaspat macinat - la gust;
- untură - 50 g.
preparare
Ficatul trebuie preparat în prealabil - fierbe până se fierbe - aproximativ 15 minute, apoi se răcește în bulion, apoi trece prin mașina de tocat carnea. Se taie becul și se prăjește ușor în jumătate din uleiul vegetal, apoi se adaugă ficatul, sarea, piperul și, amestecând, se toacă timp de 3-4 minute. Aluat pentru clătite plante din apă sodă, ouă, o făină puțin sărată. Se adaugă ulei vegetal, se amestecă totul bine, se ungă tigaia cu grăsime, se clatesc clătite rapid, se rotește și se înmoaie. În clătite calde vom înfășura umplutura. Pe același principiu sunt preparate și clătite cu ficat și ouă - înainte de înfășurarea umpluturii, adăugăm în ea ouă prefierte fin tăiate.