În curând, vara este fierbinte și este timpul să ne stingăm setea mai mult ca niciodată. În acest moment, umbra uimitoare de băuturi câștigă popularitate. Puteți să-l cumpărați în orice magazin sau puteți să-l gătiți în bucătărie. Cum să faci casa kvass? Foarte simplu - utilizați un demaror!
Există multe rețete și modalități de pregătire a vierilor pentru kvass. Suntem bucuroși să vă spun despre unele dintre ele. Kvas poate fi preparat fie pe aluat, fie pe drojdie. Se crede că produsele de pe primul ingredient sunt mai utile, ele contribuie la restaurarea microflorei intestinale. Iar pâinea coaptă la aluat este păstrată pentru o lungă perioadă de timp și nu provoacă arsuri la stomac. Amintiți-vă că aluatul de înaltă calitate este ingredientul principal și cheia pentru obținerea unui produs surprinzător de gustos. Pregătiți-vă că nu este suficient de ușor și uneori chiar și gospodinele cu experiență cumpărați doar un magazin. Dar să încercăm încă să facem aluatul casei cu tine!
Cum de a pregăti un lichid pentru kvass?
Aveți posibilitatea să pregătiți un starter pentru casa kvass în mai multe moduri diferite. Să ne uităm la ele în ordine.
ingrediente:
- pâine de secară - 1,5 kg;
- apă fiartă - 10 litri;
- drojdie - 100 g;
- zahăr - 3 linguri.
preparare
Cum de a face o grosime pentru kvass? Această rețetă de fermentare pentru kvass este destul de simplă. Luăm pâine de secară, tocată și prăjită într-o tigaie cu ulei vegetal până la rumen. Apoi puneți-o într-o cratiță și turnați-o cu apă clocotită. Se lasă timp de patru ore, după care se filtrează și se adaugă drojdia de zahăr cu drojdie. Grosul, care se formează după ce ați filtrat amestecul, este aluatul. Lichidul este îmbuteliat, înfundat și trimis la frigider. Dar lăsăm grosimea, pentru că va fi necesar pentru data viitoare să facem casă de casă (în loc de drojdie).
Drojdie de drojdie
ingrediente:
- zahăr - 1 lingura. lingură;
- drojdie uscată - 10 g;
- făină de grâu - 2 linguri. linguri
- apă fiartă - 0,5 linguri.
preparare
Cum să faci un lichid pentru kvass? Drojdie uscată este amestecată cu făină și zahăr cernute. Turnăm apă caldă și amestecăm totul bine până când este uniformă.
Am pus laptele rezultat timp de 30 minute într-un loc cald. După acest timp, aluatul pentru kvass este gata!
Drojdie fără drojdie
ingrediente:
- miere - 50 g;
- apă fiartă - 100 ml;
- coaja de mere;
- pâine de secară - 100 g;
- strugurii de struguri.
preparare
Se toarnă puțină apă fiartă într-o cratiță, se adaugă miere, coajă de măr și piele de struguri, se amestecă bine și se pune într-un loc călduros întunecat pentru fermentație. După 3 zile, scoatem un recipient cu aluat și adăugăm în el frișcă de pâine uscată de secară. Acum, din nou, scoatem starterul într-un loc întunecat. Odată ce ați văzut că procesul de fermentație a devenit activ, puteți începe gătitul kvass de casă.
Pâine prăjită
ingrediente:
- zahăr - 0,5 articole;
- apă caldă - 1 articol;
- drojdie presată - 50 g;
- pâine uscată - 2 lingurițe.
preparare
Luăm o cratiță, se toarnă puțină apă fiartă, pune-o pe foc și încălzi până la 40 de grade. Apoi dizolvăm zahărul în el și înmuiați frișcile de pâine. Lăsăm întreaga masă singură timp de aproximativ o oră, așa că este insistent insistată. Și în acest moment luăm drojdie, înmuiați-le în apă caldă. Acum amestecați conținutul ambelor pahare și puneți amestecul rezultat timp de 2 zile într-un loc întunecat. La sfarsitul timpului este pregatita o pudra buna pentru prepararea vopselei delicioase de casă. Dacă nu preferați o băutură clasică, atunci puteți gusta din lemn de mesteacăn . Încearcă să gătești!