Dulciurile de ciocolată preparate individual nu merg la nici o comparație cu ceea ce producătorii de dulciuri din magazin le oferă adesea consumatorilor. Produsele de uz casnic sunt private de toate impuritățile nocive, care fac parte integrantă din produsul industrial.
Cum să faci bomboane de ciocolată acasă?
Dacă vă decideți să faceți ciocolată cu propriile mâini, rețetele pentru tratamente pot fi găsite în materialul de mai jos și instrucțiunile date inițial vor ajuta la îndeplinirea opțiunii alese corect și eficient.
- Dulciurile naturale din ciocolată pot fi obținute din ciocolată de calitate superioară sau din boabe de cacao și unt de cacao.
- Umpluturile pentru bomboane pot fi la fel de simple ca fructele cu coajă lemnoasă, fructele uscate și stafidele și multicomponentele preparate conform rețetei originale.
- Pentru înregistrarea dulciurilor folosiți matrițe de silicon pentru dulciuri.
Ciocolata "Truffle"
Pregătiți bomboanele de ciocolată cu propriile mâini este mai ușor decât pare inițial. Principalul lucru este să stocați ingredientele necesare, să urmați recomandările de bază ale rețetei și, foarte curând, ceaiul dvs. să fie completat cu o dulciuri surprinzător de delicioase, de la degustări pe care nu le puteți suporta.
ingrediente:
- zahăr - 250 g;
- boabe de cacao - 50 g;
- cremă - 5 linguri. linguri;
- unt de cacao - 80 g;
- lapte praf - 120 g;
- ou alb - 1 buc.;
- praful de cacao - 50 g;
- fructe cu coajă lemnoasă - 1 pumn;
- zahăr pudră - 1 lingura. lingură.
preparare
- Zaharul este amestecat cu cremă, se fierbe timp de 3 minute.
- Amestecul fierbinte este îndepărtat din foc, fasolea și untul de cacao sunt dizolvate în el.
- Se amestecă laptele, se bate proteina și se freacă timp de 10 minute.
- Lasa masa timp de 30 de minute, apoi castiga-o cu o lingurita, umezita cu mainile din dulciuri de ciocolata, le amestecati intr-un amestec de praf, cacao si nuci, racit.
Dulciuri de ciocolată cu nuci
Surprinzător, bomboanele de ciocolată cu nuci prăjiți se dovedesc a fi delicioase. Puteți folosi atât alune, coji, cât și arahidele, uscați produsul înainte de a cumpăra o nuanță cremă în cuptorul de pe foaia de copt. Dulceața unui tratament poate fi controlată de cantitatea de zahăr sau de alt îndulcitor selectat.
ingrediente:
- boabe de cacao - 150 g;
- unt de cacao - 75 g;
- zahăr, miere - la gust;
- lapte praf, nuci.
preparare
- Puneți boabele de cacao, amestecați cu unt de cacao și puneți-le pe o baie de apă.
- Se amestecă masa până se topesc, se adaugă zahăr și, dacă se dorește, lapte praf.
- Baza este turnată în matrițe, umplându-le cu 2/3, scufundate în fiecare piuliță, lăsate să se înghețe în frig.
Acasă dulciuri de ciocolată din cacao
Dacă nu ați cumpărat fasole naturală, puteți face dulciuri de ciocolată la domiciliu din cacao. Umplerea poate fi, ca și în rețeta anterioară, nuci și o masă moale din caise uscate, stafide și prune uscate, în care, dacă se dorește, se pot adăuga nuci tăiate.
ingrediente:
- cacao praf - 5 linguri. linguri;
- ulei - 50 g;
- lapte - 5 linguri. linguri;
- zahăr - 7 linguri. linguri;
- făină - 1 linguriță;
- fructe uscate și nuci.
preparare
- Pregătiți umplutura, clătiți fructele uscate, uscați și le tăiați împreună cu nuci într-un blender.
- În laptele fierbinte, turnați un amestec de cacao și zahăr, gătiți până la omogenizare.
- Se toarnă făina și, în timp ce se amestecă, se fierbe timp de 4 minute.
- Umpleți matrițele cu o jumătate de masă de ciocolată, puneți bilele de umplere în centru, turnați amestecul deasupra și răciți.
Dulciuri de ciocolată cu umplutură de menta
Dacă doriți să încercați ceva neobișnuit, atât dulce cât și răcoritor, pregătiți bomboane de ciocolată. Contrastul combinațiilor de gusturi va face o impresie de neșters și de neuitat pentru voi și veți dori să repetați rețeta pentru a crea o delicateasă delicată de casă de mai multe ori.
ingrediente:
- ciocolata neagra - 200 g;
- Crahmă și făină de nucă de cocos - 1/3 ceașcă;
- ulei de nucă de cocos - 2 lingurițe. linguri;
- miere - 3 linguri. linguri;
- ulei de mentă - 5 picături.
preparare
- Conectați toate ingredientele cu excepția ciocolatei din recipientul blenderului sau combinați, măcinați.
- Masa rezultată este stabilită în funcție de matrițe și înghețată.
- Se topește ciocolata într-o baie de apă, se scufundă în ea.
- Puneți dulciurile de ciocolată cu menta în frig pentru a vă întări.
Dulciuri de ciocolată "Rafaello"
Bomboane de ciocolată și cocos , preparate cu mâna lor din ingrediente simple conform următoarei rețete - o alternativă excelentă la variația anunțată a dulceții. Procesul de creare a acestuia nu va dura mult timp, iar rezultatul va depăși așteptările cele mai sălbatice, provocând emoții violente și plăcere adevărată.
ingrediente:
- ciocolată albă - 200 g;
- nuc de cocos - 150 g;
- ulei - 50 g;
- înghețată - 12 ml;
- migdale.
preparare
- Ciocolata albă, sfărâmată în bucăți, se toarnă cu smântână și se topește într-o baie de apă sau într-un cuptor cu microunde.
- Lăsați masa să se răcească în condiții de cameră, se amestecă 50 g de cocos și unt.
- Așezați masa în frigider pentru o perioadă de timp, apoi o bateți puțin și apoi răciți din nou.
- Din forme de bază primite runda dulciuri de ciocolată albă, punerea în fiecare migdale, paniruyut în chips-uri.
Dulciuri de ciocolată cu umplutură de geluri
Următoarea rețetă pentru ciocolată vă va plăcea fanilor de jeleu. În acest caz, baza de gelatină acționează ca umpluturi pentru decorarea produselor. Este important să se respecte corect proporțiile de lichid și gelatină pentru a obține o masă densă, care poate fi tăiată cu un cuțit sau fără teama de a se lipi de fișă. Morse poate fi înlocuit cu lapte dulce sau suc de fructe.
ingrediente:
- ciocolată - 200 g;
- boabe dulce - 1 pahar;
- gelatină - 40 g.
preparare
- Îndepărtați gelatina în apă conform rețetei, dizolvați-o și amestecați cu dulce, lapte sau suc.
- Se toarnă amestecul în forme și se lasă să se înghețe bine.
- Se topește ciocolata, se răcește, se înmoaie și se lasă să se înghețe pe un grătar sau pergament.
Dulciuri de ciocolată cu alcool
Pentru un public adult, puteți pregăti dulciuri de ciocolată de casă cu umplutură alcoolică. În acest caz se folosește lichiorul Bailey, care poate fi înlocuit cu orice altă băutură. Produsele sunt fabricate din lapte, ciocolată neagră sau albă, preparată din fasole, zahăr și unt de cacao.
ingrediente:
- ciocolată - 200 g;
- Lichid Bailey - 50 ml.
preparare
- Se topește ciocolata.
- Aplicați un strat de ciocolată pe partea inferioară și pereții matriței și lăsați-o să înghețe.
- Repetați procedura până când se formează un strat de grosime de 1,5 mm.
- Se toarnă o cantitate mică de lichior în țaglă și se trimite în congelator.
- Acoperiți bomboanele alcoolice cu ciocolată cu un strat de bază topită din nou de sus, lăsați-o să înghețe.
Dulciuri de ciocolată din amestecul copiilor
Dulciurile de ciocolată de la domiciliu pot fi făcute dintr-un amestec de bebeluș "Baby", dar dacă doriți să îl puteți înlocui cu altul la alegere. În rețeta de a da produse un gust și o aromă deosebită, se utilizează cognacul sau Madera, care poate fi înlocuit cu suc dacă tratamentul este destinat publicului pentru copii.
ingrediente:
- formula pentru copii - 1 ambalaj;
- lapte condensat fiert - 1 cutie;
- cacao - 100 g;
- lapte - 50 ml;
- coniac sau madera - ½ ceasca;
- fructe cu coajă lemnoasă - 2 cupe;
- o miros de cookie-uri sau napolitane.
preparare
- Amestecul se combină cu două linguri de cacao, nuci, lapte condensat și cognac și se amestecă.
- Bilele sunt fabricate din bază, înmuiate într-o miez de biscuiți sau napolitane, amestecate cu cacao.
Bomboane de ciocolată colorate
Bomboana de ciocolata colorata pe un baston va deveni o adevarata bucurie dulce pentru copii si o distractie pentru adulti. Efectuarea dulciurilor este un proces complicat, dar rezultatul merită. Principalul lucru este de a observa temperatura de lucru a amestecurilor de ciocolată și apoi rezultatul va fi doar pozitiv.
ingrediente:
- ciocolata neagra - 400 g;
- ciocolată albă - 100 g
- cremă - 40 ml;
- zahăr invertit - 15 g;
- concentrat de fructe - 35 g;
- ulei - 20 g;
- unt de cacao - 50 g;
- grăsimi solubile în grăsimi.
preparare
- Zahărul zahăr și concentratul se încălzesc aproape până la fierbere, se pune ciocolată albă, se amestecă.
- Untul topit de cacao este împărțit în porții, se introduc coloranți, amestecul este răcit la 30 de grade, aplicat prin perierea pereților matrițelor.
- Repetați procedura de 2-3 ori, răcit.
- Ciocolata neagra este topita, racita la 32 de grade, turnata in forme si imediat turnata intr-un castron, indepartand resturile cu o spatula.
- Trimiteți formularul la congelator timp de 1-2 minute.
- Umpleți piesele de bucătărie umplând 2/3, turnați ciocolata, menținând temperatura la 32 de grade, îndepărtați spatulul în exces.
- Când masa se prinde, introduceți frigărui, răciți bomboanele și scoateți-le din matrițe.