Până în secolul al XIX-lea, jeleu a fost preparat pe bază de făină de ovăz. Mai târziu, în spațiul post-sovietic, boabele și jeleurile de fructe au devenit populare, ale căror rețete sunt cunoscute foarte mult, popularitatea lor se datorează răspândirii unor modalități ieftine de obținere a amidonurilor din cartofi, porumb și alte plante cultivate.
Ideea generală de a face jeleu
Unul sau mai multe produse sunt utilizate ca ingrediente principale de aromatizare, cealaltă componentă este amidon, servește ca umplutură și agent de îngroșare. La prepararea unor săruri neîndulcite, amidonul (ca componentă separată) nu este necesar, există destule substanțe amidonice conținute în produsul principal.
În funcție de ingredientele principale și de cantitatea de amidon adăugată, jeleul poate fi o băutură, un desert sau un al doilea curs independent. De asemenea, jeleul poate fi utilizat ca sos dulce sau ca o componentă a vaselor complexe de cofetărie. Utilizarea unor tipuri de jeleu poate avea un efect curativ, care este utilizat pe scară largă în dietetica internă.
Rețetă pentru jeleu de merișor cu amidon din boabe congelate
ingrediente:
- congelate și / sau alte fructe de padure - 400 g;
- apă - aproximativ 1,5 litri;
- apă rece fierbinte - 0,5 litri;
- amidon (de preferință cartofi) - 4-5 st. linguri;
- zahăr - 2-5 linguri. linguri sau gust.
preparare
Cranberries sunt dezghețate într-un vas de lucru (pot fi utilizate și dezghețate), ștergeți printr-o sită și stoarceți sucul printr-o clapetă curată tifon sau altă metodă convenabilă. Umpleți tortul de merișor într-un castron de 0,5 litri de apă, spălați, presați și amestecați din nou cu sucul. În amestecul rezultat, am dizolva amidonul. Se filtrează printr-o sită frecventă sau prin tifon, astfel încât să nu existe bucăți.
Se toarnă apă (aproximativ 1,5 litri) într-o cratiță cu zahăr la foc minim la aproximativ 3 minute. Se toarnă soluția de amidon, se amestecă, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 1 minut (astfel încât vitamina C și alte substanțe utile din suc nu sunt distruse ). Kissel poate fi servit într-o formă caldă sau rece, dacă creșteți cantitatea de amidon, acesta va deveni gros și poate fi mâncat cu o lingură. La un jeleu lichid este bine să servească biscuiți, fulgi de ovăz, de exemplu, biscuiți de migdale, bacuri uscate sau biscuiți proaspeți. Măduria de merișor este un remediu curativ excelent pentru prevenirea și tratamentul răcelilor, precum și o creștere generală a imunității. În general, urmând aceeași rețetă, puteți fierbe geluina dintr-un compot sau un sirop gros din gem .
Kissel din fulgi de ovăz - rețetă
De-a lungul timpului, oamenii re-gândesc metodele și tehnologiile culinare într-un mod nou, apar noi produse, ceea ce este natural. Această rețetă este cu siguranță diferită de cea aproape uitată clasică rusă, practicată din cele mai vechi timpuri.
ingrediente:
- fulgi de ovăz (neamestecați) - 2 cupe;
- miere floral - 2 linguri. linguri;
- apă - 8 pahare;
- sare - 2 vârfuri.
preparare
Fulgi de ovăz (sau făină de ovaz cernut sau făină de ovăz) sunt turnate într-o cratiță și se toarnă apă fierbinte. Se amestecă bine, astfel încât să nu existe bucăți.
Lipsiți capacul și lăsați amestecul pentru noapte. Dacă s-au folosit fulgi, aduceți amestecătorul la uniformitate și
Alternativ, se poate macina fulgii uscați în făină (2 cani), se toarnă 3-5 pahare de iaurt viu sau kefir neîndulcit, se lasă noaptea sau pentru o zi. Nu este necesar să gătiți, deci va fi și mai util.
La un jeleu dintr-o făină de ovăz este posibil să se prezinte produse din lapte acru, ceai, cacao, compot cald, cafea cu lapte. Mic dejun foarte util, un excelent preventiv împotriva problemelor gastro-intestinale.