Pastilla este un tratament ușor uitat, mai puțin caloric și dulce decât cele mai populare "rude" de marshmallows și marmeladă. Compoziția pastilei în conformitate cu GOST include numai ingrediente naturale care determină utilitatea produsului.
Ce este făcut din pastilă - compoziția bunelor
Pastila este o delicatesă comună în lume, ale cărei rețete diferă ușor. Cu toate acestea, în Rusia pre-revoluționară, pastele au fost pregătite special - pe baza merelor Antonov, care nu erau comune în Europa de Vest. Din cauza gustului acru al acestui ingredient principal, pastilele rusesti, în special Kolomna, au fost considerate o delicatesa adevarata.
Deoarece în piureul de mere există suficiente substanțe gelifiante naturale - pectine, reteta clasică nu conține gelatină și agar-agar, iar pentru dulceața a fost adăugat un pic de miere în pastilă. Pulpa de mere se fierbe puternic până se îngroașă, se amestecă cu miere, se rostogolește într-un strat subțire pe panza și se întinde pentru a se usca peste cuptor. Pastilă gata preparată a fost tăiată în felii mici și depozitată într-un recipient etanș, astfel încât să nu se usuce. Uneori, mai multe straturi de pastilă au fost combinate și uscate pentru a doua oară.
Puțin mai târziu, a apărut o rețetă pentru pastile cu adăugarea de albușuri de ou. Desertul, în acest caz, sa dovedit a fi aerisit, ca o marshmallow. Animale de patiserie experimentate și cu fructe de pădure și de fructe, constatând că un paste bun este obținut din cacao, cenușă de munte, zmeură și piure de coacăze. Cu toate acestea, cel mai adesea dintr-o astfel de pastilă s-au făcut numai straturi de gust între straturile de mere.
Astăzi, în producția industrială conform GOST, pastilele sunt preparate cu adaos de gelatină, agar-agar, pectină, făină, melasă sau zahăr. Unii producători adaugă coloranți și arome la produsele lor, ceea ce este permis de condițiile tehnice, dar nu este deloc util.
Valoarea nutritivă a pastilei
Conținutul de calorii din cele mai comune pastile cu adaos de proteine este de 324 kcal. Acest produs este bogat în carbohidrați (carbohidrați - 99%), conținutul de proteine este nesemnificativ (până la 1%) și nu conține grăsimi. O parte din componenta carbohidraților din pastă este reprezentată de fibrele de plante care sunt necesare pentru purificarea calitativă a corpului de substanțe nocive care se acumulează în intestin. Și carbohidrații "ușori" din pastă, îi dau puterii, energiei și o stare excelentă pozitivă.
Compoziția vitaminică minerală a pastilei include vitaminele C, PP și B2, precum și fier, potasiu, fosfor, sodiu, magneziu, calciu , care garantează utilitatea produsului pentru organism. Vitaminele sunt importante pentru funcționarea sistemului nervos, sănătatea ochilor și imunitatea excelentă. Lipsa de vitamina B2 poate duce la înfometarea oxigenului a celulelor organismului și poate afecta în mod negativ activitatea psihică și fizică. Componentele minerale conținute în pastă, participă la sânge, întăresc țesutul osos, vindecă sistemul cardiovascular.
Cum de a alege o pastilă utilă?
Compoziția clasică a pastilei garantează primirea unui tratament util și absolut natural. Afectarea nu poate aduce decât o intoleranță la componente sau o utilizare excesivă.
Pachetul de calitate trebuie să fie uscat, mat, fără vopsea străină și fisuri. Culoarea pastilei nu trebuie să fie vizibilă datorită luminozității sale - cel mai bine este să preferați un produs cu nuanțe naturale. Gustul unei pastile bune nu se cochetează, dar ușor acru, fără gust sintetic de "fructe".