Unele feluri de mâncare sunt pentru cele pe care nu le gătiți în fiecare zi, dar pentru sărbători sunt cea mai bună opțiune. Cu siguranță, putem spune că aceasta este considerată o rață coaptă - un tratament uimitor, care nu va lăsa indiferent nici un membru al familiei.
Cât de delicios este să coaceți o rață?
Amicii care vor să gătească o pasăre pentru prima dată, ar trebui să știi niște secrete. Mulți oameni au o întrebare, cum să coaceți cel mai bine o rață în cuptor, pentru a obține o crocantă, și aroma ar atrage să-l mănânce într-o jiffy? Acest rezultat poate fi obținut prin respectarea anumitor recomandări:
- Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să curățați pasărea din pene. Și faceți-o mai bine prin sprijinirea carcasei de pe foc.
- A doua etapă, care va ajuta la rezolvarea problemei cum să coaceți corect o rață, este decaparea, datorită căreia mâncarea obține un gust unic. Marinada este pregătită din 2 linguri. linguri de miere topită, suc de lamaie, jumătate de pahar de vin. Alții preferă să amestece sosul de muștar și de soia.
Cum să coaceți o rață în cuptor în întregime?
Felul cu mere se dovedește a fi cu adevărat interesant și gustos când este pregătit de bucătar. O rață culinară de început, coaptă în cuptor cu mere, va reuși dacă ascultați sfaturi și recomandări. Este mai bine să folosiți o pasăre care are toate grăsimile îndepărtate, astfel încât mirosul neplăcut să nu se răspândească în timpul gătitului.
ingrediente:
- pasăre - 2 kg;
- măr - 500 g;
- lamaie - 1 bucată;
- ghimbir subțire, scorțișoară, piper negru.
preparare
- Carcasa este smulsă, acoperită cu un amestec de toate condimentele.
- Merele sunt tăiate în felii.
- Din lămâie strângeți sucul, de care aveți nevoie pentru a stropi merele.
- În partea de sus a fructelor tăiate este scorțișoară și sare, alte condimente.
- Masa umple carcasa și se fixează cu scobitori. La margini face incizii superficiale unde se ascund aripile.
- În puiul sau cazanul pus înapoi pe spate și trimis la cuptor.
- La fiecare jumătate de oră o scot afară și o udă cu grăsime, care se scurge.
- O rață coaptă este pregătită timp de 2 ore.
Duck coaptă într-un manșon
În speranța celor dragi și pregătirea unei delicatese, merită să ne îndepărtăm de stereotipuri și să încercăm noi combinații. De exemplu, înlocuiți cu portocalele cartofii și legumele obișnuite. Ducele în portocale, coapte în cuptor, se va dovedi a fi parfumat și suculent chiar și printre cele mai aglomerate gospodine, dacă urmați instrucțiunile pas cu pas.
ingrediente:
- pasăre mică - 2 kg;
- portocaliu - 3 bucăți;
- sare, condimente;
- maioneza - jumătate de pahar.
preparare
- Îndepărtați toți firele de păr din carcasă, spălați și tăiați coada.
- Sucul de portocale este diluat cu maioneză, condimente.
- Decojit, tăiat în bucăți mici și pus în carcasă.
- Amestecul finit este pătat cu o pasăre, apoi tăiat o lungime suficientă a benzii de pe manșon. Se strânge din două părți, se întinde pe o foaie de copt și se trimite la cuptor.
- Rasa coaptă este gătită 2-2,5 ore, udată periodic cu grăsime care curge.
Duck copt în folie
Există o mulțime de moduri de gătit. Reteta pentru rață coaptă, care este foarte simplă, implică utilizarea de folie, care se găsește mereu în bucătărie. Acesta va ajuta la a face carne de licitație, suculent, și aroma delicioasă care vine de la rață copt va umple întregul apartament.
ingrediente:
- carne de pasăre - 1 bucată;
- muștar;
- ulei de măsline;
- condimente.
preparare
- Mustarul este combinat cu ulei de măsline, se adaugă condimente.
- Se amestecă carcasa cu amestecul din exterior și din interior.
- Lăsați să marinați timp de o oră, apoi înfășurați bine în folie și trimiteți-l în cuptor.
- Maxim 1.5 ore.
Duacă în marinadă, coapte în cuptor
Fiecare hostess pregătește un fel de mâncare festivă cu o grijă deosebită. Dar vă puteți răsfăța pe dumneavoastră și familia cu o mâncare delicioasă, fără nici un motiv, mai ales dacă gătiți un fel de fel de mâncare ca o rață marinată, coaptă în cuptor. Se dovedește mai delicios, iar aroma este mai saturată.
ingrediente:
- pasăre - 2 kg;
- vin rosu uscat - 60 ml;
- oțet de vin (6%) - 40 ml;
- usturoi - 6 lobuli;
- miere - 70 g;
- Ulei de floarea-soarelui - 35 ml;
- ghimbir subțire, scorțișoară, nucșoară, piper negru;
preparare
- Usturoi strâns printr-o pastilă, amestecat cu mirodenii, miere și unt. Bateți-l într-un blender. Turnați oțet de vin și vin.
- Carcasa se freacă cu marinadă din toate părțile. Transferați-vă la mesager și plecați pentru o zi. Dacă nu este atât de mult timp, atunci cel puțin un minim de 12 ore.
- Înainte de a le trimite în cuptor, înmoaieți marinada din umiditate și acoperiți-o cu o foaie de folie.
- Coaceți la început 20 de minute, apoi deschideți cuptorul, turnați grăsimile scurse, întoarceți din nou și apoi puneți coacerea timp de 2 ore.
- Folia este îndepărtată și lăsată în cuptor timp de încă 40 de minute.
Duck copt cu miere și muștar
Pentru a surprinde oaspeții cu un fel de mâncare delicioasă, o rață de mustar, coaptă într-un cuptor cu miere, este ideală. Mulți se tem să ia o astfel de masă, crezând că carnea se va dovedi a fi dură și necomestibilă. Dar, după o rețetă simplă, rața coaptă va ieși din cele mai bune.
ingrediente:
- pasăre - 2 kg;
- mustar - 2 linguri. linguri;
- miere lichida - 2 linguri. linguri;
- apă - 1 pahar;
- ghimbir și alte condimente.
preparare
- Miere și muștar, ghimbir și toate condimentele care vă place sunt amestecate într-o masă omogenă. Puteți adăuga chiar cognac pentru gust și aromă.
- Amestecul este bine umezită carcasă din exterior și în interior, apoi răspândi spatele în feluri de mâncare, se toarnă puțină apă și se pune în cuptor timp de 1 oră.
- În timpul coacerii periodic udate.
Duck copt în cuptor
Dacă nu mai este timp să dați cu marinada, așteptați până când carnea este pătată și, de asemenea, dacă nu există o formă adecvată, atunci o rață coaptă într-un cuptor cu cartof va fi o opțiune excelentă. Coaceți-l în acest caz în orice vase adânci, adăugând o legume obișnuite.
ingrediente:
- pasăre - 1,5 kg;
- cartofi -1 kg;
- usturoi - 1 cap;
- un măr;
- maioneză - 100 g;
- sare și piper.
preparare
- Usturoiul este tăiat în bucăți mici, apoi zdrobit într-un mortar. Într-un castron se amestecă cu maioneză, condimente până când se obține o masă omogenă.
- Cu mâinile se amestecă carcasa și se lasă la marinat timp de o jumătate de oră.
- Cartofii sunt curățați, tăiați fie în cercuri, fie în cuburi. În mod similar, vin cu un măr.
- Pe foaia de coacere se pune primul strat de cartofi, apoi carnea marinată, în interiorul căreia sunt bucăți ascunse de măr.
- Acoperiti cu folie, coaceti aproximativ 1 ora.
Duck copt în aluat
Dacă gătiți o delicatesă în test în întregime, acesta va deveni miezul central al mesei festive. Sosul pentru rață coaptă poate fi orice. Se poate prepara, de asemenea, independent de afine, zmeură, cireșe și chiar portocale. Rasa din aluat, coaptă în cuptor, se dovedește a fi neobișnuit de gustoasă și delicată.
ingrediente:
- carcasă - 1,5 kg;
- usturoi - 5 denticule;
- făină - 300 g;
- apă - 200 ml;
- condimente;
- ulei vegetal.
preparare
- Din făină și apă caldă frământați un aluat strâns.
- În mici incizii pe pionul carcasei pe o felie de usturoi.
- Într-un castron amestecați mirodenii, unt și un usturoi puțin zdrobit.
- Amestecul se freacă atât în interior, cât și în exterior.
- În partea de jos a formularului cu borturi înalte se alimentează aluatul laminat, apoi pasărea, care este acoperită cu aluat.
- Coaceți în cuptor timp de o oră și jumătate, după care se deschide partea superioară a aluatului și pasărea este rumenită timp de aproximativ 25 de minute.