Squid gătit în vin este destul de simplu, dar uimitor delicios fel de mâncare care a venit la noi din bucătăria mediteraneană. Calamari sunt pregătite foarte repede, literalmente 10-15 minute, nu mai mult, dar sunt foarte delicate și suculente. Usturoiul, vinul și plantele aromatice uscate conferă farmecii o aromă uimitoare originală și un gust uimitor, iar adăugarea de roșii proaspete face ca felul de mâncare să fie foarte atractiv și adăpostit. Squid în vin poate fi servit nu numai în cald, dar și într-o formă rece. Ele pot fi felul principal și pot acționa într-un snack bar. Să vă revedem câteva rețete pentru gătit acest fel de mâncare delicioasă.
Reteta pentru calmarul fiert in vin
ingrediente:
- calmar - 500 g;
- vin alb uscat - 200 ml;
- ulei de măsline - 3 linguri. linguri;
- tomate - 1 buc.;
- usturoi - 5 denticule;
- bec - 1 buc;
- condimente - pentru gust;
- proaspete verzi - dacă se dorește;
- lamaie - pentru decorare;
- suc de lamaie - 1 lingura. lingură.
preparare
Acum, spune-ți cum să gătești calmarul în vin. Carcasele calmarului sunt curățate, spălate, uscate și tăiate în inele. În tigaie, încălzim uleiul de măsline, așezăm ceapa decojită și tocată, usturoiul tocat și apoi calmarul tăiat. Se toarnă în vin alb, se condimentează cu sare și mirodenii, se toarna timp de 5-7 minute pe un foc slab. Roșiile au mărunțit mărunt, le-au presărat cu apă clocotită și au luat coaja. Adăugați roșiile la calmar și gătiți încă 3 minute. Înainte de servire, presărați tot sucul de lămâie, presărați cu ierburi mărunțite și decorați-vă cu un cerc de lamaie.
Squid în sos de roșii și vin
ingrediente:
- calmar - 1 kg;
- sos de rosii - 4 produse;
- vin roșu semi-uscat - 250 ml;
- suc de lamaie - 2 linguri. linguri;
- ulei de măsline - 1 lingura. lingură;
- usturoi - 2 cuișoare;
- busuioc uscat - 1 lingurita;
- brânză rasă "Parmesan" - 0,5 linguri.
preparare
Separați tentaculele de corpul calmarului și tăiați în inele mici. Într-o cratiță, se amestecă pasta de tomate, se toarnă vin roșu, suc de lămâie, ulei de măsline, pune usturoi zdrobit, busuioc, ardei negru și roșu, brânză rasă. Simmer totul într-un foc lent timp de 30 de minute, astfel încât alcoolul este complet evaporat, și toate arome sunt amestecate împreună. După aceasta, adăugăm bucăți de calmar pe sosul gătit. Continuăm să fierbem timp de încă 20-30 de minute, amestecând ocazional. Calmarul va fi gata când devine opac și se umflă.
Squid condimentat în vin cu legume
ingrediente:
- calmar - 1 kg;
- roșii - 2 buc;
- usturoi - 2 cuișoare;
- patrunjel verde - 1 ciorchine;
- lamaie - 1 bucată;
- măsline - 10 bucăți;
- vin uscat alb - 0,5 itemi;
- sare, piper negru - la gust;
- ulei de măsline pentru prăjire.
preparare
Tomatele s-au încălzit corect cu apă fierbinte, curățate și sfărâmate în cuburi mici. Apoi puneti-le intr-o tigaie, turnati ulei de masline si toarnati timp de 5 minute. Pătrunjel verde clătiți, se agită, se toacă fin, usturoiul curat și
Apoi, turnați vinul și gătiți totul la foc mare timp de aproximativ un minut, pentru ca alcoolul să se poată evapora. Apoi adăugați roșii pregătite, usturoi stoarse, pătrunjel mărunțit, puneți piper și sare pe gust. La sfârșit, toarnă suc de lămâie și gătește timp de aproximativ 3 minute, apoi opriți focul și lăsați vasul să bea aproximativ o jumătate de oră. După trecerea timpului, transformăm calmarul în vin la o farfurie, decorăm-o cu măsline fără semințe și felii de lămâie.
Ne-au plăcut rețetele noastre, apoi vă recomandăm să studieți sfaturi pentru a face calmar în smântână sau calmar murat .