Retetele de kebab shish sunt o mare varietate si o popularitate deosebita a fost castigata de retete pentru gatit kebab shish din carne de oaie. Shish kebab din carne de oaie este foarte gustos, și, în același timp, neobișnuit, pentru că în țara noastră shish kebabs de pui și carne de porc sunt mai populare. Dar acum nu este vorba de ei. În acest material, vom vorbi despre cum să gătim kebab shish din carne de oaie.
În pregătire este important să se ia în considerare doar 2 nuanțe. Primul este o carne proaspătă, moderat grasă. Al doilea este alegerea cum să murăm un kebab de miel de shish. Conversația noastră se va referi la o varietate de moduri de carne marinovki.
Shish kebab din carne de oaie în stil uzbec
ingrediente:
- 0,5 kg de carne de oaie;
- 0,15 kg grăsimi grase;
- 2-3 linguri de făină;
- 1 ciorchine de pătrunjel proaspăt;
- 3 capete de ceapa;
- 5 g de anason;
- 5 g de piper roșu măcinat;
- din oțet de masă (3%).
Mod de preparare:
Carnea de carne de oaie trebuie să fie tăiată în bucăți, puțin mai mare decât o cutie de carton. Tăiați ceapa în inele.
Noi pregătim marinada. Se amestecă ceapa tocată, anasonul, ardeiul roșu și oțetul. Înmuiați carnea în marinada pregătită timp de 3 ore (puteți mai mult, mai puțin - nu puteți). Apoi strângeți pulpa de pe bivol în următoarea secvență: 1 bucată de celuloză - 1 bucată de grăsime grasă - 2 bucăți de celuloză - 1 bucată de grăsime îngrășată - 1 bucată de celuloză. Se înalță cu făină și se prăjește pe grătar până se pregătește. Apoi, kebabul gatit trebuie să fie presărat cu pătrunjel.
Shashlik rețetă pentru miel în stil armean
ingrediente:
- 1 kg de miel de carne de oaie;
- 2-3 capete de ceapa;
- 1 lămâie;
- sare;
- piper;
- grasime de grau.
Mod de preparare:
Am tăiat bucățele de miel în bucăți, un pic mai mare decât o cutie de chibrituri. Sare și piperul de carne. Cu lamaie, ia-ți pofta. Apoi tăiați-l în 2 părți și stoarceți sucul. Și adăugați sucul și coaja la carne. Acolo am tăiat inelele de ceapă și am pus șunca de marinat pentru 8 ore. După 8 ore, carnea poate fi strânsă pe frigarui și se prăjește peste cărbuni fierbinți. În procesul de prăjire de grăsime kebab shish cu grăsime de oaie. Ei mănâncă kebab shish în Armenian direct de la bivol.
Shish kebab din carne de vită marinată în vin și iaurt
ingrediente:
- 2 kg de carne de oaie;
- 1 ceașcă de iaurt;
- 1 pahar de vin uscat alb;
- 4 capete de ceapa;
- busuioc uscat;
- o grămadă de menta proaspătă;
- sare și piper la gust.
Mod de preparare:
Tăiați carnea în bucăți, este de dorit ca fiecare bucată să aibă un strat de grăsime mic. Ceapa este în mod tradițional tăiat în jumătăți de inele, iar menta proaspătă lacrimă fină. Adăugați ceapa și menta în carnea tocată, iar pe partea superioară a busuiocului uscat, piper și sare pritrushivayut. Apoi adăugați 1 pahar de vin alb uscat și iaurt (nu puteți folosi iaurtul cu aditivi, de exemplu, cu căpșuni etc.). Se amestecă din nou carnea și se pune în frigider pentru a se marina. Marinada shish kebab ar trebui să fie de cel puțin 6 ore. După care este pregătit să se prăjească pe cărbuni.
O rețetă kebab de miel
ingrediente:
- 1 kg de miel de carne de oaie;
- 50 ml de ulei vegetal;
- 1 linguriță de coriandru fără diapozitiv;
- pe mai multe ramuri de menta proaspata, tarhon si busuioc;
- 1 lămâie;
- sare;
- piperul este roșu și negru.
Mod de preparare:
Ea tăie mielle de miel în bucăți cu os. Proaspete ierburi proaspete pentru a se macina si se amesteca cu ulei vegetal. În același amestec se adaugă sucul dintr-o lămâie, sare și piper. Fiecare bucată este lustruită cu sosul rezultat din două părți, pusă într-un castron și lăsată într-un loc răcoros. Marinatul are nevoie de miel timp de 2-3 ore, după care este filetat pe un bivol și se prăjește pe grătar.