Chorba - are sute de rețete: este pregătită cu vânat, carne, pasăre, pește sau chiar macră. Este distribuit aproape în toate țările balcanice și este pregătit diferit peste tot, chiar și în diferite regiuni ale unei țări, pot exista multe diferențe în rețeta acestui fel de mâncare. Vă oferim două versiuni complet diferite ale acestei minunate supă.
Ciuperci Bob cu boabe de boabe
ingrediente:
- fasole - 0,5 kg;
- țelină rădăcină - 150 g;
- ceapă - 2 cepe;
- morcovi - 2 bucăți;
- tomate - 2 buc;
- Ardei bulgari - 1 buc.;
- ulei vegetal - 120 g;
- piper picant - 1 piper;
- mentă - 3 frunze;
- boia de ardei - 1 lingura. lingură;
- usturoi - 3 dinți;
- patrunjel - 1 ciorchine;
- cimbru - 0,5 linguri;
- piper negru - 5 mazăre;
- coriandru, neprelucrat;
- zahăr;
- sare.
preparare
Desigur, mai întâi trebuie să înmuiați fasolea, astfel încât în viitor să aveți mai puțin timp să o pregătiți. Fasolea preparată se pune pe aproximativ două litri de apă. Luați patrunjelul și separați frunzele de tulpini, legați tulpinile cu un fir de bucătărie și trimiteți-le la fasole, punându-le și mazăre de piper negru și coriandru.
Spălați cu atenție toate legumele și continuați să tăiați. Pasta de ceapa nu este foarte superficiala, deoarece ar trebui sa fie simtita in aceasta supa de legume. Morcovul și telina mășcă aproximativ centimetri cubi. Mai întâi ca o tigaie cu unt, trimiteți întotdeauna un arc. Într-un ulei vegetal simplu, puteți adăuga un pic de măsline nerafinate, doar pentru gust. Când ceapa își pierde culoarea și devine transparentă, puteți atașa țelina și morcovii și continuați să gătiți la o temperatură scăzută. Tomatele se coajă și se taie în cuburi, iar în caz de absență, se utilizează două linguri de pastă de roșii.
Din ardeiul dulce, scoateți semințele și membranele, apoi tăiați în pătrate mici, dar piperul fierbinte încearcă mai întâi la claritate, apoi tăiați cantitatea necesară și, de asemenea, scoateți semințele și membranele, apoi tăiați bine. Acum adăugați aceste legume zdrobite în tigaie și continuați să gătiți încă 10 minute. Sare, turnati boia in tigaie, amestecati bine, usturoi, menta, cimbru, catifea, acoperiti un minut cu un capac si turnati in tava cu fasole, fara a uita sa scoateti patrunjelul din aceasta. Gatiti timp de aproximativ 3 minute, adaugati sare si zahar, turnati frunzele de patrunjel tocata, inchideti capacul si asteptati un minut, terminand. Sa dovedit că o astfel de supă sârbă chorba de la fasole, deși rețeta este foarte asemănătoare cu cea bulgară.
Reteta de ciuperci turcesc cu iaurt
ingrediente:
- File de pui - 400 g;
- iaurt - 100 g;
- gălbenuș de ou - 1 bucată;
- supă de pui - 1 l;
- paprika - 2 lingurițe.
- pepper cayenne ground - 0,5 tsp.
- menta tocat - 2 linguri. linguri;
- unt - 80 g;
- usturoi - 3 dinți;
- ulei de măsline - 50 g;
- orez fiert - 5 linguri. linguri;
- făină - 2 linguri. linguri;
- ceapă - 1 ceapă;
- lamaie - ½ buc;
- piper;
- sare.
preparare
Tăiați fileurile în bucăți mici și continuați să marinați, stoarceți două cuișoare de usturoi, suc de lamaie, adăugați ulei de măsline și piper. Se amestecă bine și nu se pune în frigider, se lasă timp de trei ore. Combinați făina, iaurtul și gălbenușul de ou, folosind un halo obișnuit, amestecând în mod necesar bine amestecul. Acum se toarnă ușor în bulionul cald, continuând să lucrați constant cu o măturică. Trebuie să fie bulion