De obicei, gătim pilaf în cazane. Ei bine, dacă altcineva nu a cumpărat o caserolă pentru o bucătărie nouă? Calea este: gătiți pilaful într-o tigaie. Procesul va fi aproape același, doar evaporarea apei se va întâmpla cu puțin mai repede.
Spune-ți cum să gătești pilaf într-o tigaie.
În acest scop, o tigaie specială din tigaie asiatică ar fi bine, dar puteți găti pilaf într-o tigaie convențională, atât în mărime, cât și în cea medie. Principalul lucru care a fost destul de adânc și cu pereți groși - în acest lucru va fi mai bine pregătit. Este recomandabil să nu folosiți vase cu acoperire cu teflon, nu numai pentru că Teflon transmite substanțe nocive în timpul încălzirii, dar cel puțin din respect pentru tradiție. Desigur, pentru gătitul pilaf într-o tigaie, aveți nevoie de un capac.
Pilaf din carne de vită tânără într-o tigaie
Trebuie remarcat faptul că carnea de vită este gătită oarecum mai repede, în afară de carnea în sine este mai delicată, astfel încât atunci când o alegeți este de preferat.
ingrediente:
- carne cu conținut scăzut de grăsimi (carne de vită sau vițel tânără) - aproximativ 500 g;
- orez galben - aproximativ 400 g;
- ceapă - 1-2 buc.;
- morcovi - 1 bucată;
- semințe de zira (chimen);
- ulei de floarea-soarelui;
- gata amestec de condimente pentru pilaf;
- Green verdele sunt diferite;
- usturoi - 4-5 denticule;
- sare.
preparare
Carnea de vită este pregătită destul de mult, așa că tăiem carnea cu benzi subțiri scurte - așa că se va găti mai repede. Ceapa este tăiată în inele trimestriale, morcovi - paie scurtă subțire.
Se toarnă (generos) o tavă de ulei. Se prăjește ceapa și morcovul și se scoate din tigaie cu o spatulă (puneți-o până la o altă felie). Deci, ar trebui să fie făcut pentru că carnea de vită nu este coaptă rapid, adică dacă puneți totul împreună, ceapa și morcovul vor ajunge la starea de "zdrențe".
În tigaie, frigem carnea cu adaos de semințe de zira pe foc mediu până la schimbarea umbrelor, apoi reducem căldura și se tocă până aproape gata, dacă este necesar adăugând apă și amestecând (timp de aproximativ 40-60 de minute sau mai mult). În acest proces, adăugați condimente.
În acest moment pregătim orezul - îl spălăm bine de câteva ori și îl umplem cu apă clocotită. După 10 minute, scurgeți apa. Când carnea din tigaie este deja moale, adăugați orez și ceapă cu morcovi. Puțin gras. Se amestecă o dată, nu mai mult, altfel orezul se va lipi împreună. Adaugam apa astfel incat sa acopere totul cu 1-2 cm. Gatiti la foc mic, acoperindu-l cu un capac, pana cand apa se evapora. Cu 4 minute înainte de pregătire, faceți câteva caneluri cu capătul din spate al furcii și introduceți în jumătăți de degajări felii de usturoi. Se serveste pilaf gata preparat din carne de vita , condimentat cu ierburi tocate.
Pilaf din carne de porc într-o tigaie
Plov a devenit mult timp un vas internațional, deci există și variante cunoscute de rețete care folosesc carne de porc.
ingrediente:
- carne de porc macră macră - aproximativ 500 g;
- orez galben - aproximativ 400 g;
- ceapa - 1 buc.;
- morcovi - 1 bucată;
- piper dulce rosu - 1-2 buc;
- condimente pentru pilaf;
- ulei sau grăsime;
- verdele sunt diferite proaspete;
- usturoi - 4-5 denticule;
- ardei roșu;
- sare.
preparare
Carne tăiată în benzi scurte, ceapă - inele trimestriale, și morcovi - paie scurtă. Se încălzește tigaia în grăsime sau unt și se prăjește pe căldură medie-mare, împreună ceapă, carne și morcovi, cu adaos de semințe de zira,
După timpul necesar, adăugați orezul, condimentele și ardeii dulci în tava. Un pic prisalivaem și se amestecă o dată. Umplem apa astfel încât să acopere totul pe deget. Gatiti la foc mic pana cand fierte. Pilaf finit cu porc servit, condimentat cu usturoi, ardei rosu fierbinte si ierburi tocate.