Vinetele "Ogonek", o rețetă pentru iarnă, sunt deosebit de populare printre fanii tăblițelor picante ascuțite, ele completează perfect orice sărbătoare. Gustări deosebit de armonioase sunt combinate cu mâncăruri din carne, cartofi fierți sau prăjiți.
Cum să gătești vinete "Ogonek"?
Pregătiți "Focul" de la vinete pentru iarnă poate orice gospodină cu o experiență culinară minimă, având la dispoziție o rețetă bună cu proporții ajustate de ingrediente și recomandările și secretele corecte privind prepararea produselor și prelucrarea acestora.
- Vinetele pre-clătite și tăiate în cani, mai puțin frecvent benzi.
- Pentru a scăpa de amărăciunea, care este adesea inerentă fructului, tăietura este presărată cu sare și lasă timp de 30 de minute, apoi se înmoaie cu șervețele sau se clătește cu apă curgătoare.
- Orice rețetă selectată pentru vinete ascuțite pentru iarna "Sparkle" poate fi ajustată la gust, schimbând cantitatea de ardei iute și usturoi, adăugând mai mult sau mai puțin sare.
Vinete "Ogonek" pentru iarnă - o rețetă veche
Pregătită o testată în timp și aprobată de mai mult de o singură generație de salată "Ogonek" din vinete pentru iarna, puteți folosi această rețetă. Tehnologia presupune o prăjitură clasică de felii de vinete preparate în ulei pe ambele părți. Pentru a reduce conținutul de grăsimi din gustări, legumele pot fi coapte în cuptor.
ingrediente:
- vinete - 3 kg;
- Ardei iute - 1 kg;
- usturoi - 3 capete;
- piper ardei - 4-5 bucăți;
- ulei și oțet - câte 150 ml fiecare;
- sare - 3 linguri. lingură.
preparare
- Ceară de vinete sunt prăjite pe ambele părți.
- Grind cu un grund de carne sau mixer două tipuri de piper și usturoi, se adaugă sare, oțet și ulei calcinat.
- Așezați straturile în recipientul albastru albastru, turnându-le cu un amestec de piper și usturoi.
- Sterilizați vasele timp de 20 de minute, cap.
"Ogonek" cu vinete și roșii
Vinetele "Ogonyok", reteta pentru care se va schimba iarna, vor fi pregatite cu adaugarea de rosii, ceea ce confera gustului un gust deosebit, aroma si o aroma placuta de rosii. Un alt avantaj al metodei este suculența impresionantă a mâncărurilor gata preparate și notele dulci subtile obținute prin adăugarea de zahăr.
ingrediente:
- vinete - 2,5 kg;
- roșii - 1,5 kg;
- Ardei iute - 1 kg;
- usturoi - 2 capete;
- piper ardei - 4-5 bucăți;
- zahăr și oțet - 100 g;
- sare - 100-120 g;
- ulei pentru prăjire.
preparare
- Grind roșiile cu două tipuri de piper, usturoi, fierbe timp de 10 minute.
- Adăugați sare la amestec, zahăr, oțet, încălzit timp de 5 minute.
- Vineți vinetele, stivuiți în borcane, turnând în mod generos straturile cu sos.
- Sterilizați vasele cu o gustare de 15-20 de minute.
- Vinetele "Ogonek" sunt închise cu roșii pentru iarnă.
Vinete "Ogonek" cu miere - reteta pentru iarna
Conservele de vinete "Ogonyok" pot fi gătite cu miere, în timp ce primesc o nouă paletă de gust și aromă de gustare preferată. Acuitatea, în acest caz, este ușor amortizată de acțiunea componentei dulci și se simte oarecum diferit decât în versiunea tradițională cu aceeași cantitate de piper amar.
ingrediente:
- vinete - 1,5 kg;
- miere - 100 g;
- Ardei bulgari - 0,5 kg;
- usturoi - 2 capete;
- ardei iute - 2 buc;
- oțet - 120 ml;
- sare - 1,5 tsp.
- ulei - 100 ml.
preparare
- Canoanele de vinete sunt așezate pe o foaie de copt, presărate cu ulei și coapte în cuptor la 200 de grade și 25 de minute.
- Grind ardei cu usturoi, se amestecă cu miere, oțet și sare.
- Așezați vinetele roșii într-un borcan, turnând straturile cu sos.
- Sterilizați vinetele "Ogonek" cu miere timp de 15 minute, plută.
Vinete "Ogonek" prajit pentru iarna
O altă variantă gustoasă și apetisantă de vinete prăjite "Ogonek" este prezentată în următoarea rețetă. În acest caz, feliile roșii, în plus față de sosul de piper ascuțit, sunt completate cu ierburi mărunțite, printre care se pot înmulți patrunjelul sau amestecul cu adaos de busuioc, cilantru, telina.
ingrediente:
- vinete - 1 kg;
- verde - 1 ciorchine;
- Piper alb - 2-3 buc.;
- usturoi - 4 dinți;
- ardei iute - 1-2 buc;
- oțet - 20 ml;
- sare - la gust;
- ulei - 150 ml.
preparare
- Grind ardeii bulgari și fierbinți cu usturoi.
- Sare amestecul, se condimentează cu oțet.
- Cestile de vinete pre-sărate și uscate sunt prajite în ulei, până când o fard de udare este pe ambele părți, stivuite în borcane, turnând sos.
- Vinetele sterilizate "Ogonek" prăjite 30 de minute, plută.
"Ogonek" din vinete copt pentru iarnă
Gustare picantă "Ogonyok" din vinete coapte în cuptor , este mai puțin calorică și conține minimum de grăsimi. Fructele de vinete pot fi tăiate în mod tradițional cu cane sau tăiate cu plăci longitudinale de lungime dorită, răspândind felii cu o tăietură fără piele în tava de copt cu ulei.
ingrediente:
- vinete - 1,5 kg;
- verde - 1 ciorchine;
- Bulgar de ardei - 450 g;
- usturoi - 1,5 capete;
- ardei iute - 4 buc;
- oțet - 75 ml;
- sare, zahăr - la gust;
- ulei - 40 ml.
preparare
- Curatati ardeii cu usturoi, adaugati verzi verde tocat, sare, zahar, otet.
- Așezați felii preparate de vinete pe o foaie de copt cu ulei, presărați cu ulei și coaceți la 200 de grade 20-30 minute.
- Puneți albastrul într-un borcan, lubrifiând straturile cu un amestec ascuțit.
- Vasele sunt sterilizate timp de 30 minute, acoperite.
Vinete "Ogonyok" în suc de roșii
Vinetele "Ogonek", o reteta simpla pentru iarna care urmeaza sa fie subliniate in continuare, sunt pregatite fara sterilizare, ceea ce face ca procedeul pentru crearea gustarilor sa fie mai putin suparator si nu complicat. Ca sos, în acest caz, se folosește o bază de roșii, în care sunt fierte felii de vinete preparate sau coapte.
ingrediente:
- vinete - 2,5 kg;
- suc de roșii - 0,5 l;
- Ardei iute - 1 kg;
- usturoi - 1,5 capete;
- ardei iute - 4 buc;
- oțet - 125 ml;
- sare - la gust;
- ulei - 1 pahar.
preparare
- În sucul de roșii se adaugă ardeii tăiați, usturoiul, sare la gust, aduceți amestecul la fiert.
- Se taie felii de vinete până când se clătină sau se coace pe o coală de copt în cuptor.
- Se pune masa de vinete în rosii fierbinți, se toarnă otet și se fierbe timp de 10 minute.
- Vinetele "Ogonyok" sunt închise pentru iarnă fără sterilizare în cutii, înfășurate.
Vinetele "Ogonyok" din Odessa
Următoarea rețetă pentru vinete "Ogonek" pentru iarna de la Odessa va evita sterilizarea împovărătoare și, în același timp, va păstra un gust proaspăt de ingrediente vegetale care nu sunt supuse tratamentului termic. Păstrați o piesă similară într-o pivniță răcoroasă, în subsol sau pe raftul frigiderului.
ingrediente:
- vinete - 1 kg;
- Ardei bulgari - 3-4 bucăți;
- usturoi - 1,5 capete;
- ardei iute - 2 buc;
- oțet - 150 ml;
- sare - la gust;
- ulei - 1 pahar.
preparare
- Se spală ardeii, usturoiul, se fierbe, se amestecă cu oțet și jumătate din uleiul calcinat, sare după gust.
- Puneți vinetele, puneți-le într-un recipient steril, turnând un amestec ascuțit și umplând toate golurile.
- Capsulați recipientele, curățați-le în frig.
Vinete "Lazy Light" - rețetă pentru iarnă
Următoarea versiune este pentru cei care sunt înspăimântați de felii de prăjire prelungite sau de coacere de vinete. În acest caz, fructele tăiate sunt pur și simplu fierte până la moale într-un amestec acut, apoi sunt sigilate în borcane pre-aburite cu capace sterile fără o sterilizare suplimentară.
ingrediente:
- vinete - 2,5 kg;
- Ardei iute - 1 kg;
- roșii - 0,5 kg;
- usturoi - 1,5 capete;
- ardei iute - 3-4 buc;
- oțet - 100 ml;
- sare - la gust;
- ulei - 1 pahar.
preparare
- Răsuciți roșiile, ardeii și usturoiul într-o mașină de măcinat cu carne, fierbeți amestecul cu adăugarea de ulei și sare.
- Ei au pus cani de vinete preparate, putrezeau cu fierbere liniștită timp de 20-30 minute.
- Așezați o "lumină leneșă" din vinete într-un recipient steril, plută, folie.