Dacă vine vorba de astfel de rețete tradiționale precum "Medovik", atunci limitele conceptului de clasică pot fi foarte neclară. Un tort simplu de miere a învățat să gătească gospodinele din întreaga lume, ceea ce complica și mai mult căutarea unei rețete autentice. Am colectat unele dintre cele mai populare variante ale "Medovik", care pot fi considerate clasice.
Tort "Medovik": o rețetă clasică
ingrediente:
Pentru tort:
- miere - 50 g;
- zahăr granulat - 120 g;
- unt - 50 g;
- ouă - 3 bucăți;
- sodă - 3 g;
- făină - 480 g.
Pentru crema:
- smântână - 1 l;
- zahăr pudră - 320 g;
- crema de grăsime - 240 ml.
preparare
Să începem cu pregătirea tortului. În cratiță, puneți mierea, adăugați zahăr și unt. De îndată ce masa devine omogenă și cristalele de zahăr se dizolvă, amestecul poate fi îndepărtat din foc și, cu agitare rapidă și constantă, se adaugă ouă. Ouăle ar trebui să fie adăugate unul câte unul pentru a nu obține ouă amestecate în cele din urmă. Acum este rândul de sifon și făină, se adaugă ingrediente uscate și se amestecă un aluat gros și nu lipicios.
Împărțiți aluatul în 8 părți egale și rotiți fiecare într-un cerc cu o grosime de aproximativ 4 mm. Pentru a face cercul ideal, folosiți un cuțit pentru a tăia excesul de aluat de pe margini, punând o placă peste strat. Transferați "clătite" pe o coală de pergament și coaceți la 180 ° C timp de 4-5 minute, până când marginile se estompează. De asemenea, acționăm cu fiecare tort ulterior. Resturile sunt de asemenea coapte și zdrobite într-o crumbă - vor merge la decor.
Acum e rândul cremei. Reteta clasica pentru "Medovika" este pregatita cu smantana si de aceea luam un litru de smantana si se toarna intr-un castron adanc si se amesteca cu pudra de zahar. Crema de grăsime să bată până la formarea vârfurilor stabile, adăugați-le la smântână, se amestecă.
Ne lubrifiam fiecare tort de clasic "Medovik" cu smântână, și acoperim, de asemenea, cu un tort din exterior. Se presară "Medovik" cu miezuri și se pune înmuiat în frigider pentru noapte.
"Medovik" - o rețetă clasică cu lapte condensat și nuci
Această rețetă este o modificare a tortului clasic "Medovik", care a făcut rădăcini perfect. De la precedent, se distinge prin prezența laptelui condensat în compoziție și nuci, adăugând o varietate de texturi.
ingrediente:
Pentru tort:
- ouă - 2 bucăți;
- zahăr granulat - 175 g;
- sodiu - 4 g;
- miere - 30 g;
- unt - 100 g;
- făină - 350 g.
Pentru crema:
- smântână - 400 g;
- lapte condensat - 150 g;
- nuc - 120 g.
preparare
Înainte de a pregăti "Medovik" conform rețetei clasice, ar trebui să aduceți temperatura cuptorului la 160 ° C. După aceasta, puteți începe pregătirea aluatului. Se amestecă mierea, zahărul, untul și sifonul într-o tavă de saut peste foc. Am lăsat amestecul să se topească complet, apoi să-l scoateți din foc și să bateți ouăle la el, amestecând continuu. Adăugați făina în aluat și amestecați totul până se formează o masă omogenă. Dacă este necesar, puteți turna făină în aluat dacă se va lipi de mâini.
Împărțiți aluatul în porții, dimensiunea cărora este determinată de numărul de straturi dorite,
În timp ce prăjiturile se răcesc, avem timp să pregătim smântână cu lapte condensat. Simplu simplu: smântâna este bătută cu lapte condensat cu un malaxor și o treime din nucile de măsline sunt adăugate în cremă. Ungeți crema care rezultă cu fiecare turtă, iar restul se distribuie în lateral și în partea superioară a prăjiturii. Se presară tortul clasic "Medovik" cu restul de nuci și se lasă să se înmoaie în frigider timp de cel puțin 4 ore, dar în mod ideal la 8-10 ore, apoi tortul se va uda foarte umed și se va topi în gură.