Diabetul zaharat este o boală a sistemului endocrin al organismului, datorită producerii insuficiente a insulinei hormonale, ceea ce duce la o creștere accentuată a nivelului de glucoză în sânge - hiperglicemie. De aceea, este foarte important să știți cum să mâncați bine în diabet, pentru a evita complicațiile bolii și tulburărilor metabolice din organism.
Nutriție pentru diabetici
Înainte de a înțelege ce este posibil să mănânci cu diabet zaharat, merită menționat faptul că pentru persoanele care suferă de această boală, alimentele cu un indice glicemic ridicat (GI), capabile să crească nivelul de zahăr din sânge, sunt dăunătoare. Aceste produse includ cele care conțin un număr mare de carbohidrați, transformându-se în glucoză în procesul de metabolizare. Cu toate acestea, este imposibil să se excludă complet carbohidrații din dietă, deoarece acestea reprezintă principala sursă de energie pentru corpul oricărei persoane, nu numai diabetici. Prin urmare, cei care nu știu cum să mănânce în mod corespunzător în diabet, trebuie să alegeți produse cu un GI scăzut (mai puțin de 50 de unități), dar nu cu zero.
În cazul diabetului, este necesar să se refuze sau să se restricționeze utilizarea malțului, a băuturilor alcoolice, fulgi de porumb, a ciocolatei, a bananelor, a sfeclei, a pastelor, a pâinii din cea mai bună făină și a altor produse având un indice glicemic ridicat.
Este preferabil să se mănânce cu diabet zaharat, cum ar fi pâine din făină integrală, fasole, lapte și produse lactate, lămâie, soia, carne slabă și pește, precum și legume verzi, roșii, vinete, dovleac, nuci, ciuperci și fructe neîndulcite.
Consiliere în nutriție cu diabet zaharat
Mulți oameni care se întreabă cum să mănânce cu diabet zaharat sunt greșiți, crezând că indicele glicemic este o valoare constantă. Există multe modalități de reducere a GI. De exemplu, morcovii brute au GI 35 și au fiert 85. În plus, combinația de carbohidrați și proteine scade indicele glicemic al vasului. Dar este important să se ia în considerare combinația de proteine și grăsimi. De exemplu, cartofii piure cu lapte pentru diabetici vor fi mai utili decât cartofii cu carne prăjită, deși carnea este o proteină, dar în acest caz produsul nu este gătit corect.
Ei bine, în sfârșit, cu diabetul zaharat, este important să nu mâncați în mod corespunzător, ci și să mestecați bine mâncarea, deoarece glucidele vor fi absorbite mai lent, ceea ce înseamnă că mai puțin zahăr va intra în sânge.