Un înlocuitor pentru magazinul obișnuit poate fi recolta proprie pentru iarnă sub formă de conserve de pașcă. Ca parte a acestei rețete, vom încerca să reunim ingredientele care în trecut erau extrem de rare în pereche - ficat și vinete - o uniune uimitor de simplă și gustoasă, care poate constitui un prăjit ideal cu unt.
Pate din ficat și vinete
O astfel de pașcă poate fi preparată pe baza oricărui ficat, fie că este vorba de ficat de ficat, de carne de porc sau de carne de vită - cu siguranță se va dovedi delicios și ușor.
ingrediente:
- ficat - 690 g;
- ceapa - 210 g;
- vinete - 190 g;
- unt - 85 g;
- usturoi - 6-7 bucăți.
preparare
Înainte de gătire, tăiați vinetele în mod arbitrar și destul de mari și lăsați-le să saliveze pentru a scăpa de amărăciunea posibilă. Piesele de aceeași mărime ar trebui să fie tăiate și ceapă, și cu el tipul de ficat selectat, curățat anterior de filme și conducte.
Combinați ingredientele tăiate pe o foaie de copt, amestecați cu cuisele de usturoi tocate și puneți coapte într-un cuptor de 215 de grade timp de 20 de minute. În mijlocul gătitului amestecați conținutul tăvii, și la sfârșitul final adăugați unt. Puneți pateul cu un blender, împrăștiați-l peste borcane fierte și strângeți cu capace sterile.
Băncile cu pătlăgele de vinete și ficat pentru iarnă se pun într-o tigaie, fundul cărora este acoperit cu o cârpă și se toarnă apă pe 2/3. Sterilizați pașii timp de aproximativ o oră și scoateți-le la suprafață numai după ce apa sa răcit complet, altfel cutiile vor exploda.
Pate din ficat de pui și vânătă
Tehnologia de preparare a patelui conform acestei rețete nu este foarte diferită de cea clasică, singura excepție fiind adăugarea vinetelor și sterilizarea ulterioară a produsului finit.
ingrediente:
- ficat de pui - 980 g;
- vinete - 1,8 kg;
- morcovi - 430 g;
- unt - 210 g;
- ceapă - 640 g;
- crengi de cimbru - 2 buc;
- cuișoare de usturoi - 4 buc.
preparare
Vinetele se pune la grătar sau în cuptor până se înmoaie. Între timp, pregătiți o bază hepatică. Pregătirea începe cu prăjirea legumelor: morcovii rași și ceapa fin tăiată. Atunci când pasaportul este gata, amestecați-l cu bucăți de ficat și lăsați-l pe celălalt să ajungă la un loc complet. În același timp cu ficatul, puneți pe cimbru pană de cimbru și usturoi tocat. Nu uitați de mâncarea generoasă de sare.
Vinetele de copt tăiate și scoateți carnea. Transferați pasta de vinete în vasul blenderului și amestecați împreună cu friptura și ficatul. Gătitul de paie se răspândește pe borcanele sterile și se rotește cu capace sterile, apoi se pune pateul din vinete și ficatul se sterilizează timp de o oră în apă clocotită.
Lipiți din vinete aromate cu ficat
Pateul de vinete israelian este o mântuire pentru orice vegetarian care a vrut mult timp să mănânce pașcă cu gust natural al ficatului. Datorită faptului că amestecul de vinete se dovedește a fi atât de similar cu ficatul rămâne un mister, dar nu poate fi negat - reteta funcționează cu adevărat.
ingrediente:
- vinete - 675 g;
- ceapa - 190 g;
- margarină - 25 g;
- ulei vegetal - 75 ml;
- cuișoare de usturoi - 3 buc;
- ouă - 5 buc.
preparare
Vinetele sunt împărțite în cuburi mari, sare și se lasă o jumătate de oră. Clătiți după un timp. Spasertsuyte ceapa pe un amestec de margarină și unt, se adaugă la ea piure din dinți de usturoi și bucăți de vinete sărate. Când ultimul rumenit, puneți-le într-un amestecător cu ouă fierte și curățați. Ca de obicei, se întinde pașa peste cutii și se sterilizează în apă clocotită timp de o oră.