Pișă de pike în aluat

Pesă de pește în aluat - o farfurie delicioasă și sănătoasă, care este perfectă pentru împodobirea orezului, a cartofilor fierți sau a legumelor. De asemenea, se poate servi orice sos picant: smântână cu usturoi sau dulce și acru. Acum vă vom spune cum să gătiți zander în aluat și să vă surprindeți oaspeții cu o farfurie originară și consistentă.

Rețetă pentru fileul de biban în aluat

ingrediente:

pescarul de picior - 1 kg;
ulei de măsline - 100 ml;
condimente.

Pentru aluat:

apa fiarta - 0.5 sec;
ou - 2 bucăți;
făină - 3 linguri. linguri;
condimente.

preparare

Curățăm peștele, tăiem capul, aripioarele, coada, tăiem abdomenul cu grijă și tăiem coapsele. Condimentele se triturează cu grijă într-un mortar și se freacă cu un amestec parfumat de biban. Acum lăsați-l timp de 10-15 minute să stați și să marinați. Și în acest moment, în castron spargem ouăle, aruncăm puțină mirodenie și batem până se uniformizează. Apoi se toarnă puțină apă fiartă, se toarnă în făină și se amestecă din nou masa până se netezeste. Apoi, dipați fiecare bucată de pește în desert și puneți-le imediat pe tigaia încălzită. Se prăjește într-un ulei încălzit mai întâi de la o parte până la formarea unei cruste și apoi se întoarce spre alta. Serviți cațerul de picior în aluat ca o gustare cu orice fel de mâncare la gust.

Pișc

ingrediente:

fileu de biban - 500 g;
ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
condimente.

Pentru aluat:

brânză tare - 150 g;
ou - 2 bucăți;
condimente.

preparare

File de pește tăiat în bucăți mici de aproximativ 6 centimetri. Brânza tare este mărunțită pe o răzătoare mare, se adaugă ouăle de pui, un podsalivaem puțin și se amestecă. Apoi, răspândim fierul de pește în găluște de brânză și le deplasăm imediat într-o tigaie bine încălzită cu ulei vegetal. Se prăjește la căldură mare, până când devine strălucitoare pe toate laturile.

Pișcicul de pește în aluatul de bere

ingrediente:

fileu de biban - 600 g;
condimente pentru pește;
lămâie - 0,5 bucăți;
ulei vegetal.

Pentru aluat:

bere ușoară - 200 ml;
lapte - 200 ml;
ou - 2 bucăți;
făină de grâu - 5 linguri. linguri;
condimente.

preparare

De la o lămâie proaspătă strânsă într-un castron de suc. Tăiați fileul de pește în bucăți mici și frecați-l cu sare mică, piper și turnați cu suc de citrice. Lăsați peștele timp de 10 minute pentru a se marina. De data asta vom gati desertul. Pentru a face acest lucru, luați ouăle de pui și separați cu grijă gălbenușurile de proteine. Apoi bateți gălbenușele cu un malaxor cu sare mică, condimente, se toarnă încet lapte și bere ușoară. Din nou, bate ușor și se toarnă în amestec în porție făină de grâu, amestecând bine, astfel încât să nu se formeze bulgări. Proteinele se amestecă separat până la spumă, se pun cu atenție în aluat și se amestecă bine. Într-o tigaie se toarnă ulei de rafinat vegetal și se pune pe aragaz pentru a se încălzi. După aceea, înmuiați bucățile de file din aluat și prăjiți din ambele părți până când apare o crustă auriantă apetisantă. Puneți piesele finite pe un prosop de hârtie pentru a scăpa de uleiul suplimentar și serviți fileul de pește, împreună cu crengile de mărar și roșii proaspete.