Ratatouille de legume

Ratatouille este o farfurie de legume tocate, care poate lua cu ușurință un loc permanent chiar și pe o masă festivă. Vă vom spune cum să preparați o ratatouille de legume.

Rețetă pentru ratatouille de legume

ingrediente:

• vinete - 205 g;
• dovlecei - 165 g;
• tomate coapte - 2 buc;
• Bulgar de ardei - 75 g;
• pasta de tomate - la gust;
• apă 115 ml;
• usturoi - 10 g;
• Condimente și plante uscate provence - pentru gust.

preparare

Înainte de a pregăti o ratatouille de legume, porniți cuptorul și încălziți-l la 190 de grade. Acum vom pregăti legumele: le spălăm, le procesăm și le tăiem. Vinetele tăiați felii subțiri, puneți-le într-un castron, adăugați sare și lăsați timp de 10 minute. Ciocanul de tocat este exact la fel, sare și se adaugă la o altă placă. Ropul roșu este tăiat în bucăți, iar piperul bulgar este zdrobit în cuburi. În tigaie, turnați puțin ulei de măsline, încălziți-l pe mediu și aruncați primul piper. După 5-7 minute, adăugați roșiile pregătite și apoi stoarceți cuișoarele de usturoi decojite prin presă. Mâine legumele pe un foc slab pentru câteva minute și apoi răspândit în jurul cerc cerc de vinete și dovlecei, alternând-le între ele. Acum stropiți vasul cu mirodenii, ierburi uscate proveniente și turnați pasta de tomate diluată cu puțină apă. Am trimis vasul la cuptorul preîncălzit și notați aproximativ 1 oră. Asta e tot, ratatouille de legume este gata pentru utilizare!

Cum să gătești o ratatouille de legume într-o tigaie?

ingrediente:

• ceapa - 45 g;
• usturoi - 10 g;
• vinete - 95 g;
• dovlecel - 95 g;
• ardei roșu - 55 g;
• ketchup shashlychny - 20 ml;
• roșii - 105 g;
• ulei vegetal - 35 ml;
• vin rosu uscat - 145 ml;
• condimente.

preparare

Toate legumele sunt spalate si curatate. Ceapa este taiata in mai multe bucati, iar melenko stralucitor, si usturoiul strângeți prin presă. Zucchinele și vinetele sunt tăiate în jumătăți de inele, iar ardeii și roșiile sunt tăiate în felii. În brazier încălzi uleiul și aruncă usturoiul. Se prăjește timp de aproximativ 30 de secunde, apoi se pune zucchini și vinete. Treceți legumele timp de 5 minute la căldură medie, după care noi reducem încălzirea, aruncăm ceapa și ardeii. Luăm felul pentru câteva minute și turnăm treptat vinul roșu. O aducem la fierbere, acoperiți-o cu un capac și fierbeți timp de 20 de minute cu un fierbere slab. Apoi, adăugați roșii, ketchup, amestecați cu grijă totul și gatiți timp de 10 minute, fără a acoperi vasul cu un capac. Asta e tot, o ratatouille de legume frumoasă este gata! Înainte de a servi, decorăm vasul cu ierburi tocate.