Orice persoană care urmărește îndeaproape dieta este recomandată să includă în dieta lor carne albă care conține minimum de grăsimi. O alternativă la puiul mușcat poate fi o curcană, cu o pastă mult mai densă și fibroasă, care servește ca un excelent substituent pentru carnea roșie. În rețetele de mai jos, vom pregăti o curcană cu ciuperci într-un sos cremos.
File de friptură cu ciuperci în sos cremos
În această rețetă, baza cremoasă nu este cremă, ci smântână. Pluses pentru un astfel de set de înlocuire: începând cu un gust acru plăcut și terminând cu grăsime, care variază foarte mult.
ingrediente:
- șampițe - 260 g;
- ceapa - 115 g;
- o curcan fiert - 190 g;
- pinch de Muscat;
- supă de pui - 115 ml;
- smântână - 265 ml;
- rădăcină de cimbru.
preparare
Începeți prin a prepara o roastă standard de ciuperci de ceapă, făcută din unt topit. După ce se evaporă toată umiditatea ciupercilor, puneți curcanul deja pregătit, fiert și dezbrăcat în tigaie și turnați tot bulionul. Puneți cimbru și nucșoară, nu uitați de sare. Se topește carnea în bulion timp de cel mult două minute, apoi se scoate tigaia din foc și se amestecă conținutul cu smântână. Turcia, fiartă cu ciuperci în sos cremos, este gata, dacă doriți să faceți sosul final mai gros, apoi stropiți ingredientele cu un vârf de făină, iar dacă consistența vă convine, serviți păsările de curte cu ciuperci cu paste și garnituri de cereale.
Rețetă pentru curcan cu ciuperci în sos cremos
În această rețetă, o singură componentă neobișnuită, anghinare, va fi pregătită pentru un cuplu cu curcanul și ciupercile obișnuite. Dacă nu există posibilitatea de a cumpăra anghinare, înlocuiți-le cu piper dulce.
ingrediente:
- curcan - 290 g;
- șobolani - 55 g;
- unt - 35 g;
- usturoi - 2 dinți;
- amestec de ciuperci pădure - 135 g;
- o ramură de cimbru;
- supă de pui - 415 ml;
- vin alb uscat - 115 ml;
- crema - 115 ml;
- anghinare (bază) - 255 g.
preparare
O bucată mică de file de curcan se împarte în plăci. Fiecare dintre ele, sezon cu sare și friptura pe un ulei fierbinte. După câteva minute, reduceți căldura și puneți pasărea pe o farfurie. În aceeași tigaie, salvează șobolani, puneți usturoi la ea, stropiți-l pe alb și lăsați-l să se evapore la jumătatea drumului. Se dizolvă toată crema, se adaugă inima anghinarei, apoi se lasă totul să fiarbă din nou, din nou, aproximativ jumătate. Întoarceți curcanul la feluri de mâncare și lăsați piesele să se pregătească. Turcia de sân în sos cremă cu ciuperci este o companie minunată de paste sau chiar o felie de paine.