Umplere pentru chifteluțe

Gustul de chifteluțe poate fi variat, luând cu succes rețeta pentru sosul însoțitor. Pentru o bază este posibil să se ia o smântână sau o pastă de tomate, având gust suplimentar cu condimente sau legume. Despre cum să facem un astfel de sos de chifteluțe, spunem astăzi în rețetele noastre.

Sosul pentru chifteluțe este o rețetă cu smântână

ingrediente:

• smântână - 490 g;
• făină de grâu - 25-35 g;
• ceapa - 80 g;
• morcovi - 80 g;
• ulei vegetal - 70 ml;
• plante uscate parfumate;
• piper negru;
• sare;
• bulion (dacă este necesar).

preparare

Începem pregătirea sosului pentru chiftele cu prelucrarea legumelor. Morcovii se spală, se curăță și se mănâncă cu un răzuitor fin, iar cepele se curăță cu cubulețe mici. Răspândiți masa vegetală în ulei încălzit într-o tigaie sau într-o cratiță cu fundul gros și treceți până când este moale, amestecând ocazional. Acum se toarnă în făină, se prăjește împreună cu legumele pentru un minut și se adaugă porumbeala smântână, amestecând continuu intens. Se încălzește sosul până la fierbere și, dacă este necesar, dacă există dorința de a obține o consistență mai lichidă, adăugați bulionul. Aducem amestecul rezultat la gustul dorit prin adăugarea de sare, piper negru măcinat, ierburi aromatice uscate și condimente dorite și se poate turna sângele de carne pentru prepararea ulterioară.

Rețineți că textura mai lichidă a sosului este potrivită pentru stingerea chiftelor din carne într-o tigaie de gătit sau pe o sobă, iar cea mai groasă va fi ideală pentru gătitul vasului în cuptor.

Sos delicios pentru chiftele cu pasta de tomate

ingrediente:

• pasta de tomate - 120 g;
• bulion - 550-750 ml;
• ceapa - 95 g;
• morcovi - 95 g;
• ardei dulci bulgari - 120 g;
• țelină - 75 g;
• pătrunjel rădăcină - 75 g;
• ulei vegetal - 65 ml;
• plante aromatice uscate - la gust;
• ardei gras negru - la gust;
• mirodeniile dorite - gustul;
• sare - la gust;
• zahăr - la gust.

preparare

Ca și în rețeta anterioară vom aborda legumele. În acest caz, setul de legume este mult mai larg, dar gustul de sos de la acest lucru va beneficia numai. Deci, ne curățăm rădăcinile sparte de morcovi, patrunjel și telina și procesăm pe melenkoy răzătoare. Sweet piper bulgar este salvat din semințe și tulpini și melenko shinky. De asemenea, se macină, cât de mic posibil, ceapa curată și se pune într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal fără miros. După cinci minute, aruncați toate celelalte legume pregătite și se prăjește pe căldură moderată până devine moale. După aceea, adăugați pasta de roșii, mai întâi dizolvând-o într-o cantitate mică de bulion, turnați restul bulionului, turnați sare, zahăr, mirodenii și condimente dorite și lăsați sosul să fiarbă. Dacă textura este lichidă pentru dvs., o puteți îngroșa cu o cantitate mică de apă diluată sau cu un bulion cu o lingură de făină.