Ceea ce poate fi mai plăcut într-o zi fierbinte decât după o lungă plimbare în valurile blânde (oceanul, marea, lacul sau râul) și, culcat pe un scaun, mănâncă o minge sau două de înghețată delicată, parfumată! Din păcate, nu toată lumea se poate smulge la mare, dar toată lumea se poate face fericită și se pregătește de înghețată de casă din lapte. Este ușor, ieftin și nu durează prea mult. Cei care nu urmăresc cifra, își pot permite și opțiunile de calorii înalte, iar pentru slăbire este recomandat să se pregătească înghețată de casă, folosind rețete din lapte fără cremă.
Lapte înghețată
ingrediente:
- lapte de casă nedorit - 1 l;
- ouă prepelii proaspete - 20 buc.;
- zahăr intern alb purificat - 200-300 g;
- vanilie - 1 pod.
preparare
La început, procesul cel mai consumator de timp - împărțim ouăle. Avem nevoie doar de gălbenușuri. Conectăm gălbenușele cu zahăr și amestecăm într-o spumă. Pâlnia de vanilie este tăiată, semințele sunt răzuite și adăugate laptelui. Laptele este cald, aproximativ o treime din laptele cald este turnat în gălbenușuri și amestecat la viteză maximă pentru a combina rapid amestecul și a da splendoarea. Când laptele rămas a devenit fierbinte, se toarnă amestecul nostru biciuit și, amestecându-se puternic cu ajutorul unui butuc sau furculiță, se încălzește până la o îngroșare ușoară pe focul minim. Fiți atent - amestecul nu trebuie să fiarbă niciodată, altfel gălbenușul se va încinge. Am îngroșat țagla printr-o sită și l-am pus pe gheață. Se amestecă până când înghețata se răcește la temperatura camerei. Acum o trimitem la mașină pentru biciuirea înghețatei. Puteți face înghețată de casă (reteta este aceeași) pe lapte fără un filtru de înghețată. Turnăm amestecul în forme mici (cupe din iaurt, matrițe de silicon sau cutii simple de plastic) și le trimitem la congelator timp de unu și jumătate până la două ore. După cum puteți vedea, făcând înghețată de casă din lapte este ușor, rețeta este chiar pentru copii.
Câteva secrete
- Dacă nu există ouă de prepelite, puteți folosi carnea de pui, dar prima opțiune este mai dietetică. În plus, ouăle de prepeliță nu au salmonella și, din moment ce nu frigem amestecul, nu există riscul de infectare.
- Inghetata din lapte de capra acasa este pregatita in acelasi mod. Cu toate acestea, atunci când cumpărați lapte, asigurați-vă că nu are un miros specific.
- În înghețată puteți adăuga materiale de umplutură: bucăți de fructe sau fructe de pădure, chipsuri de ciocolată și altele. Aceasta se face după cum urmează: recipientul cu masa răcită este trimis în congelator timp de un sfert de oră, după care se amestecă, după un sfert de oră se adaugă umplutura și se amestecă din nou. A treia oară când amestecăm înghețata după aceeași perioadă.
- Dacă doriți să obțineți o înghețată mai delicată și mai luxuriantă, cu fiecare amestec, adăugați 3-4 linguri de frisca . Deci, inghetata va fi mai calorica, dar si mai moale.
Dacă doriți mai multă gust
Desigur, înghețata de casă este grozavă, o rețetă simplă pentru lapte este accesibilă și absolut accesibilă pentru toată lumea, dar uneori doriți și opțiuni festive. De exemplu, umplutura de ciocolată.
ingrediente:
- grăsime integrală de lapte - 1 l;
- zahăr intern alb - 300-350 g;
- ciocolată în granule - 100 g;
- ulei "Țărănesc" sau similar - 100 g;
- oul este mare - 4-5 buc.;
- vanilină - 1-2 pungi.
preparare
Ciocolata și untul sunt combinate și topite într-o baie de apă, amestecate cu 2/3 lapte încălzit. Îndepărtați gălbenușele cu zahăr și vanilie. Se adaugă laptele rămas la gălbenușuri. Lactatul de ciocolată este încălzit aproape până la fierbere, apoi, rapid și cu agitare precisă, se toarnă în masa de gălbenuș. Se răcește în gheață. Această rețetă pentru înghețată de ciocolată de casă este umplute cu lapte, dar poate fi făcută cu cremă fără unt.