Există multe modalități de a pregăti pâine dulce, fiecare dintre ele având propriile sale avantaje și caracteristici individuale. Astfel de produse de patiserie sunt servite cu ceai, cacao, cafea, sucuri, alte băuturi la alegere sau, în funcție de tipul acestora, se adaugă mâncăruri și gustări principale neîndulcite.
Cum să gătești pâine dulce?
Pâinea dulce și bogată poate fi coaptă în cuptor, multivariat, preparator de pâine și chiar într-o tigaie.
- Baza pentru gătitul de pâine este adesea frământată pe drojdie sau se adaugă o pudră de copt, cenușă de sodă.
- Cifarea făinii înainte de frământare va îmbunătăți structura produsului, va face mai moale și mai aerisit.
- În funcție de rețetă, în aluat se pot adăuga fructe uscate, fructe cu coajă lemnoasă, semințe, boabe uscate sau proaspete, fructe, legume, alte componente care determină caracteristicile aromelor de coacere.
- Coaceți pâinea dulce în formă, pe o foaie de copt acoperită cu pergament sau presărată cu făină.
Pâine dulce în cuptor - rețetă
Pâinea dulce în cuptor poate fi pe lapte de orice grăsime, smântână lichidă, zer, kefir sau apă, de fiecare dată când evaluează un nou gust impresionant de copt de casă. Stafidele înainte de a adăuga la aluat sunt neapărat spălate, uscate și făină pritrushivayut. Același mod vine cu alte fructe uscate.
ingrediente:
- ouă - 2 bucăți;
- făină - 0,5 kg;
- lapte - 220 ml;
- zahăr granulat - 100 g;
- unt și ulei vegetal - 25 g;
- drojdie uscată - 2 lingurițe.
- stafide - 100 g;
- sare - 0,5 tsp.
preparare
- Se dizolvă drojdia în lapte cald, adăugând o lingură de zahăr.
- Se amestecă restul de zahăr, sare, ouă, făină și apoi ulei.
- Lăsați foaia de frământat să se ridice timp de 1,5 ore la căldură.
- Adăugați stafidele la bază, frământați-le și lăsați-le să se ridice din nou.
- Separați baza în 7 bile, puneți-le una lângă alta într-o formă lubrifiată, dați-le o distanță.
- Coaceți pâine dulce cu stafide la 190 de grade și 30 de minute.
Pâine dulce în mașina de pâine
Pâinea dulce și stafidele într-un pâine se fac mai ușor și mai rapid. În acest caz, funcția de frământare a testului este efectuată de dispozitiv, ceea ce permite hostessului să salveze partea de leu a timpului. Adăugați produse în ordinea indicată de instrucțiuni pe dispozitiv. Untul trebuie topit și turnat cu ingrediente lichide.
ingrediente:
- ouă - 2 bucăți;
- făină - 0,5 kg;
- lapte - 250 ml;
- zahăr granulat - 60 g;
- unt - 120 g;
- drojdie uscată - 2 lingurițe.
- stafide, alune și migdale - câte 25 g;
- sare - 0,5 tsp.
preparare
- Bateți un ou mic, amestecați cu unt și lapte.
- Se toarnă ingrediente lichide și libere în galeata aparatului.
- Porniți dispozitivul în modul principal sau standard "Coacere" și gătiți până la semnal.
Pâine dulce într-o tigaie
Pregătiți o pâine dulce într-o tigaie prin prăjirea unei pâine albă tăiată în felii pe un unt după pre-înmuiat într-un amestec de vanilie lapte-lapte. Crotonii aromatici și rumenii care rezultă sunt un plus ideal pentru o ceașcă de cafea sau ceai fierbinte de dimineață.
ingrediente:
- pâine - 1 bucată;
- lapte - 120 ml;
- unt - 100 g;
- ouă - 3 bucăți;
- zahăr - 100 g;
- vanilina sau zahărul de vanilie.
preparare
- Se taie felii de pâine cu grosimea de centimetru.
- Bateți ouăle cu zahăr, adăugând zahăr de vanilie sau vanilie.
- Adăugați laptele, amestecați.
- Îndepărtați felii în amestecul rezultat, împrăștiați într-o tigaie încălzită cu unt, rumeniți pe ambele părți.
- Serviți pâinea prăjită dulce în formă fierbinte sau caldă.
Pâine dulce într-un multivariat
Pâinea albă dulce este în mod convenabil coaptă în multivark. Pentru a obține un produs cu o blush apreciativ uniform, acesta este întors în timpul coacerii și rumenit pe cealaltă parte. În loc de apă, puteți lua lapte ca bază lichidă, înlocuiți drojdia uscată cu drojdie proaspătă presată și adăugați stafide altor aditivi la alegere.
ingrediente:
- făină - 400 g;
- apă 250 ml;
- zahăr granulat - 50 g;
- drojdie uscată - 1 linguriță;
- stafide - 150 g;
- sare - 0,5 tsp.
preparare
- Se dizolvă în apă caldă, drojdie și zahăr.
- Adăugați sare, făină, amestecați bine masa, adăugând stafide la sfârșit.
- Transferați masa într-un castron cu ulei și lăsați timp de o oră.
- Coaceți pâinea dulce în modul "Coacere" timp de două cicluri, după care rotiți painea și porniți din nou același mod.
Pâine de maimuță dulce - rețetă
Pâinea dulce de paie este numită și pentru similitudinea vizuală cu fructele baobab care adoră maimuțele și pentru tradiția de a mânca astfel de mâncăruri cu mâna, rupând o minge lipicioasă de pe rola comună. Prăjirea zahărului pentru porții de aluat poate fi făcută nu numai din scorțișoară, dar și cu pudră de cacao, semințe de mac, alți aditivi.
ingrediente:
- făină - 500 g;
- lapte - 300 ml;
- zahăr granulat - 50 g;
- unt - 100 g;
- zahăr brun - 150 g;
- drojdie uscată - 1 linguriță;
- scortisoara - 2 linguri. linguri;
- vanilină - vârf;
- sare - 0,5 tsp.
preparare
- În laptele cald, drojdia și zahărul sunt dizolvate.
- După 15 minute, adăugați vanilină, sare, 50 g ulei și făină, frământați timp de cel puțin 10 minute.
- Acestea lasă baza pentru o dublă ascensiune, după care se scot porții, bilele de rulou nu depășesc valoarea medie a caisei.
- Portiti portii in unt topit, tigaie intr-un amestec de scortisoara cu zahar brun si stiva aproape una de alta intr-o matrita cu o gaura in centru.
- Coaceți pâinea de maimuță dulce 30-35 minute la 180 de grade.
Pâine dulce din Azerbaidjan
Reteta pentru pâinea dulce azeră, fiecare hostess poate să completeze în felul său, adăugând fructe uscate, nuci sau stropit în aluat. O astfel de coacere este, de asemenea, decorată, dacă se dorește, cu semințe de susan alb sau negru, semințe de mac, înmuiată în prealabil cu gălbenușul de ou amestecat cu o lingură de lapte.
ingrediente:
- făină - 1 kg;
- lapte - 0,5 cana;
- ghee - 1 pahar;
- zahăr - 1,5 cești;
- ouă - 2 bucăți;
- drojdie și sifon - pentru 0,5 lingurițe;
- fructe cu coajă lemnoasă - 100 g;
- scorțișoară.
preparare
- Se amestecă făina cu drojdie, sifon, zahăr, scorțișoară, unt topit și lapte cald.
- Se amestecă aluatul, se dă o distanță, apoi se rostogolește într-un strat, se presară cu piulițe, se rostogolește cu role și apoi se melc și se rostogolește din nou.
- Ungeți produsul cu gălbenușul și coaceți până la roșu.
Pâine dulce Kabardiană
Prepararea pâinii dulci în tradiția kabardiană implică prăjirea produsului de formare a pufului într-o tigaie sau coacerea la temperaturi ridicate în cuptor. Stratul de coacere va fi dat de o tehnologie unică de întindere a porțiunilor lubrifiante ale aluatului și apoi de rulare a acestora într-o rolă.
ingrediente:
- făină - 500 g;
- lapte și smântână - câte 0,5 pahare fiecare;
- unt și ulei vegetal - 60 g;
- zahăr - 30 g;
- ouă - 4 bucăți;
- sare - 1 lingurita;
- drojdie - 0,5 linguriță.
- zahăr pentru stropire.
preparare
- Din lapte, smântână, zahăr, ouă, drojdie și sare, frământați aluatul, lăsați timp de 30 de minute, fără a aștepta o abordare.
- Se separă aluatul de unt uns în straturi subțiri, acoperind suprapunerea stratului.
- Ungeți un strat subțire de ulei, presărați cu zahăr, rostogoliti într-o rolă și apoi un melc.
- Se prăjește produsul într-o tigaie sub capac sau se coace până la roșu în cuptor.
Portocale dulce
Coacerea pâinii dulci în rețeta portugheză nu se limitează la un cadru clar și are zeci de soiuri. Rețeta de bază este modificată folosind în loc de lapte alte produse lactate, bulion de cartofi sau doar apă. Produsele de cofetărie sunt servite cu cafea de dimineață într-o formă proaspătă sau preparată din toast.
ingrediente:
- făină - 300 g;
- lapte - 120 ml;
- zahăr - 2 linguri. linguri;
- drojdie uscată - 1 linguriță;
- sare - 0,5 tsp.
- ou - 1 bucată;
- unt - 1 lingura. lingură;
- vanilină.
preparare
- În laptele cald, drojdia și zahărul sunt dizolvate.
- Adăugați ingredientele rămase, frământați aluatul timp de cel puțin 10 minute.
- După o abordare de două ori, schimbați baza într-o matriță, ridicați-o din nou și coaceți pâinea până la roșu la 180 de grade.
Pâine de secară dulce cu fructe uscate
Pâinea dulce , gătită cu nuci și fructe uscate, este un lot pentru adevărații gurmanzi care preferă mâncăruri și gustări contrastante. Caii uscați și prunele uscate după spălarea minuțioasă se usucă și se taie în benzi sau cuburi, iar stafidele sunt torturate cu făină.
ingrediente:
- secară de făină - 450 g;
- tărâțe - 50 g;
- apă - 1,5 cești;
- zahăr - 60 g;
- drojdie uscată - 2 lingurițe.
- sare - 1/3 tsp;
- nuci și stafide - fiecare câte 0,5 de pahare;
- prunele și caisele uscate - 1/3 ceașcă.
preparare
- Se dizolvă drojdia și zahărul în apă caldă.
- Adăugați tărâțele, sarea, făina, frământați aluatul, adăugând nuci și fructe uscate.
- Lăsați baza timp de 1,5-2 ore în căldură.
- Formați o pâine neagră dulce de forma dorită, presărați cu făină, ridicați și coaceți la 220 de grade pentru a vă roși.
Pâine dulce dulce
Pâinea dulce este o rețetă care este adesea suplimentată atunci când se creează un aluat cu legume sau pulpă de fructe. În acest caz - este un dovleac, carnea căreia este permisă preliminar prin adăugarea de apă la pasta sau copt în cuptor, cuptor cu microunde. Culoarea coacerii va fi mai luminată atunci când se utilizează tipurile de nucșoară din legume.
ingrediente:
- făină - 320 g;
- pulpă de dovleac - 450 g;
- zahăr - 2 linguri. linguri;
- praf de copt - 2,5 lingurițe;
- sare - 0,5 tsp.
- ou - 1 bucată;
- Unt - 2 linguri. linguri;
- vanilină, stafide.
preparare
- Carnea de dovleac prelucrată termic este amestecată cu un amestecător, amestecat cu zahăr, sare, unt, ou.
- Adăugați făina cu praful de copt și cu vanilie, amestecând stafide în timpul aluatului.
- Formați un tort rotund din aluat, tăiat de sus pe 8 sectoare, fără a tăia până la fundul de 1 cm, și coaceți până când fierbeți în cuptor.
Pușcă de patiserie cu umplutură dulce
Pâinea dulce este preparată cu pudră de zahăr, care poate fi suplimentată cu scorțișoară, mac, semințe macinate, pre-prăjite, stafide, fructe uscate și alți aditivi. Coaceți produsul format poate fi în mod tradițional în cuptor, într-o multivark la "Coacere" sau într-o tigaie sub capac.
ingrediente:
- făină - 400 g;
- chefir sau zer - 250 ml;
- soda - 1 lingurita;
- ulei vegetal - 4 linguri. linguri;
- zahăr, aditivi - la gust;
- sare.
preparare
- Se amestecă chefirul și sifonul.
- Adăugați sare, făină, frământați aluatul, lăsați timp de 20-30 minute.
- Rolați aluatul într-un strat foarte subțire, întinzându-l pe masă.
- Lubrifiați stratul cu ulei, presărați generos cu zahăr, aditivi, rostogoliti într-o rolă, apoi pliați cu un melc.
- Coaceți dulceața de patiserie dulce până când se pregătește și se roșește.