Carnea albă, tăiată din piept de pui (fileu) - cea mai valoroasă parte a carcasei de pui, conține minimum de grăsimi (adică colesterol), este considerată o dietă cu conținut scăzut de calorii. În pieptul de pui conține toate vitaminele B, precum și vitaminele PP, A, H, F, magneziu, zinc, fier și alte substanțe necesare organismului uman.
Pieptul de pui este excelent pentru nutriția terapeutică și sportivă. Carnea din pieptul unui pui este mult mai folositoare decât carnea de la șolduri și scorțișoare. Din fileul de pui dintr-un sân este posibil să se pregătească diferite feluri de mâncare, atât dietetice, cât și dietetice.
Vă vom spune cum să gătiți un piept de pui într-o tigaie, există o mulțime de rețete cunoscute.
Puteți să prăjiți bucățile de carne tocate, tăiate ușor, tăiate dintr-un piept de pui, într-o tigaie de grătar. Apoi, este necesar să se toarnă carnea cu vin de masă nealcoolică sau bere, apoi să se acopere ușor cu un capac (carnea de pui este bine preparată sau prăjită complet pentru a evita salmonela, salmonella este un companion natural al unui pui). Carnea Solim este deja pe masă, altfel se va dovedi a fi aspru. La astfel de cotlete este bine să serviți și câteva sosuri ascuțite (de exemplu, ketchup cu piper roșu ascuțit și usturoi).
Trebuie remarcat faptul că fileul de pui din piept pentru toată valoarea sa este încă o oarecare carne uscată. Prin urmare, pentru a prăji într-o tigaie un piept de pui transformat suculent, îl puteți găti în aluat.
Suc de pui suculent într-o tigaie
ingrediente:
- carne de pui;
- ou de pui;
- lapte;
- făină de grâu;
- sare;
- piper negru.
- ulei vegetal sau grăsime de pui inversat.
preparare
Tăiați carnea în bucăți și o bateți ușor cu un ciocan de pe ambele părți.
Se prepară lutul astfel: 1-2 ouă de pui se amestecă cu 1-2 linguri. linguri de lapte si 1-2 linguri. linguri de făină. Adăugați puțină sare și piper negru. Bate ușor cu o furculiță. Komochki nu ar trebui să fie, dacă sunt, ștergeți stiloul printr-un filtru. Argila ar trebui să aibă o consistență de smântână lichidă. În loc de aluat, puteți folosi lezon (ou ușor bătut, este posibil cu adăugarea de lapte, dar fără făină sau aproape fără făină).
Ei bine, ulei sau grăsime caldă într-o tigaie. Am scufundat cotletul în aluat și se prăjește într-o tavă pe ambele părți, la foc mediu până la aur. Reduceți căldura și prăjiți puțin bucățile sub capac. Serviți cu verdeață, feluri de mâncare și legume proaspete. Sub cotletul de pui puteți servi vin de masă sau bere ușoară.
Piept de pui într-o tigaie cu legume
ingrediente:
- carne de pui din sân - aproximativ 300-400 g;
- piper roșu - 1-2 buc;
- ceapa (rosu este mai bun) - 1 buc.;
- dovlecei - 1 buc. (tineri, mici);
- mirodenii uscate (de exemplu, curry sau alte amestecuri);
- Green verdele sunt diferite;
- usturoi - 2 cuișoare;
- ulei vegetal sau grăsime de pui inversat.
preparare
Tăiați ceapa decojită, dovlecelul și ardeiul dulce - toate cu paie scurtă. Carnea de pui este tăiată
Tigaia de prăjit țineți mâinile și agitați în mod constant. Apoi, reduceți căldura și ștergeți cu adaos de condimente timp de 8 minute la căldură scăzută sub capac. Servim cu orice garnitură, orez, năut sau alte fasole, fasole tânără, cartofi, polenta sunt cele mai potrivite. Înainte de a servi, presărați carnea de pui cu legume tăiate și usturoi. Puteți adăuga piper roșu fierbinte, suc de lămâie sau lamaie și un pic de sos de soia.