În multe bucătării, de exemplu, în limba georgiană, este obișnuit să coaceți tortilla din porumb și să le serviți la masă, să completați alte feluri de mâncare sau pur și simplu pentru o gustare. Produsele, în ciuda simplității execuției, sunt incredibil de gustoase și utile. Cheia succesului în pregătirea tortilla de porumb este acoperită de calitatea făinii de porumb. Trebuie să fie în mod necesar fin măcinată, de calitate superioară și, în mod ideal, de porumb alb.
Torturi din făină de porumb în georgiană într-o tigaie - rețetă
ingrediente:
Pentru test:
- porumb - 485 g;
- apă - 290 ml;
- praf de copt - 1 vârf;
- sare de roci - 1 vârf.
preparare
Torturile georgiene sau așa cum sunt chemați în Georgia - mchadi, sunt pregătite pur și simplu, chiar puteți spune primitive. O rețetă clasică implică utilizarea numai a făinii de porumb și a apei fără adăugarea de sare. Dar, în practică, amatorii adaugă puțină sare și o pulbere de copt (sifon hidratat) în test pentru a îmbunătăți gustul și a da produselor o splendoare.
Făina de porumb este inițial cusută, amestecată cu sare și praf de copt, se adaugă apă și se amestecă bine și lung. Rotiți machetele într-o tigaie uscată sau doar puțin ulei. Apoi, un aluat de porumb umed este luat cu mâinile umezite, formând prăjituri plate și împrăștiindu-le pe o tigaie uscată. După ce marunți produsele sub capacul de pe ambele părți, acestea sunt transferate într-un vas și servite fierbinți. Prăjiturile gustoase cu brânză (imeretinsky sau suluguni ) sunt foarte gustoase.
Prăjituri din făină de porumb pe chefir în cuptor
ingrediente:
Pentru test:
- porumb - 145 g;
- kefir - 110 ml;
- un ou de alegere - 1 bucată;
- praf de copt - 10 g;
- Sare de sare - 1 vârf;
- ulei de măsline - 10 ml;
- susan și semințe de mac - 10 grame fiecare.
preparare
Chiar mai gustoase și mai utile vor face prăjituri plate pe chefir în cuptor. Pentru prepararea lor, se amestecă făina de porumb cernut cu ouă și iaurt, adăugând o piatră și o pulbere de copt în proces. În funcție de proprietățile făinii de porumb, este posibil să fie nevoie de un pic mai mult sau mai puțin, dar aluatul ar trebui să fie o consistență umedă și densă, astfel încât să poată fi făcute prăjituri din ea. Pentru a face acest lucru, împărțiți-l în șase porții și puneți fiecare pe un covor de silicon sau pergament uleiat pe o foaie de copt. Dăm produselor o formă plată, ungeți cu ulei de măsline de sus, se presară cu semințe de susan și semințe de mac și se pune într-un cuptor încălzit până la 185 de grade timp de douăzeci de minute.
Astfel de tortilla din făină de porumb poate fi, de asemenea, făcută dulce prin adăugarea unui pic de zahăr în aluat în timpul amestecării.