Cum să gătești curcan în bucăți?

Turcia - nu numai că este folositoare, ci și delicioasă și delicată. Aplicații deosebit de atrăgătoare și gustoase se obțin prin prăjirea în bucăți într-o tigaie. Vă oferim variante de preparare de mai jos în rețetele noastre.

Cum să prăjiți o curcan într-o tigaie cu bucăți de smântână - rețetă

ingrediente:

• File de piept de curcan - 490 g;
• fără ulei de aromă - 65 ml;
• smântână (de preferință de casă) - 125 g;
• bulion - 190 ml;
• ceapa - 160 g;
• plante aromatice uscate de a alege - 1-2 vârfuri;
• cuișoare de usturoi - 3-4 buc.;
• patrunjel verde verde, busuioc și mărar - 2-3 sprigs;
• sare de masă - pentru gust;
• Ardei negru proaspăt măcinat - la gust.

preparare

Pentru prepararea bucăților de curcan într-o tigaie, carnea de pasăre fără piele se spală, se usucă și se taie în felii mici. Puneți carnea într-o tigaie cu ulei cald fără aromă și dați piesele un maro bun, apoi adăugați pete și tăiați în inele sau inele de ceapă și prăjiți împreună pentru încă câteva minute. Acum se întinde la carne cu ceapă smântână de grăsime, se toarnă în ciorbă de legume sau de carne, se adaugă sare pe gust, pepper și ierburi aromatice uscate la alegerea ta.

Cât mai mult pentru a stinge un curcan de bucăți într-o tigaie depinde de mărimea bucăților de carne de pasăre. În medie, pentru ca o curcană să atingă gradul necesar de moale, va fi suficient cincisprezece minute. În concluzie, sezonam vasul cu usturoi curățat și melenko tocată și ierburi proaspete și dăm cinci până la zece minute să stea sub capac.

Roșie de curcan într-o tigaie cu bucăți de fulgi de ovăz

ingrediente:

• file de piept de curcan - 940 g;
• maioneza clasica - 90 g;
• ou mare de pui - 1 bucată;
• făină de grâu - 35 g;
• ceapa - 90 g;
• Fulgi, mici, fulgi de fulgi de ovăz;
• fierte sare mare - la gust;
• piper negru proaspăt măcinat - la gust;
• ulei vegetal fără aromă pentru prăjire.

preparare

Tăiați bucățile de file de curcan peste fibre și bateți puțin cu un ciocan de bucătărie, acoperind carnea film alimentar convențional. Ștergem ceapa și freacă-o pe răzătoare. Se pune masa de ceapă într-un castron, se adaugă oul, maioneză, se toarnă făina, sarea, piper negru măcinat, se pun felii bătute ale păsării în amestecul rezultat, se amestecă și se lasă să marinate timp de aproximativ o oră.

Pentru gătire, avem nevoie de fulgi de ovăz mic. Dacă este necesar, rupeți produsul ușor în vasul blenderului. Încălziți tigaia cu o cantitate suficientă de ulei, răsuciți felii de curcan împrăștiate în fulgi de ovăz și lăsându-i să se rumenă pe ambele părți.