Din ciupercile regale albe, se obțin cu adevărat mâncăruri regale. Sunt deosebit de delicioase și bogate în diverse supe bazate pe ele. Vă prezentăm opțiunile de mai jos.
Supa de ciuperci cu ciuperci cu ciuperci proaspete și cremă - rețetă
ingrediente:
- cipuri proaspete - 390 g;
- ceapa bulb - 85 g;
- cuișori usturoi - 2 buc;
- broiler pui - 320 ml;
- cremă cu un conținut de grăsime mai mare de 20% - 220 ml;
- cimbru proaspăt - 2-3 sprigs;
- unt, cremă țărănească - 60 g;
- proaspăt măcinat piper negru și sare de rocă - la gust;
- toasturi sau crotoni pentru servire - pentru gust.
preparare
Pentru a obține o textura delicată cremoasă de supă de ciuperci este posibilă numai atunci când se utilizează ciuperci proaspete albe. În cazuri extreme, puteți lua ciuperci congelate, dar uscate pentru acest fel de mâncare nu va funcționa. Clătiți bine produsul, lăsați-l să se scurgă și să se usuce puțin, după care tăiem fiecare ciupercă în mod arbitrar, dar nu foarte mare. De asemenea, curățim ceapa mărunțită și dinții de usturoi cu cuburi și apoi răspândim masa de legume în untul tăcut topit topit în cratiță. Se prăjește conținutul la transparența feliilor, după care așezăm ciupercile și stăm la foc cu agitare periodică timp de patru minute.
În etapa următoare, turnați supa de pui, încălzită până la fierbere, aruncați crenguțe de cimbru, dați baza de supă pentru a fierbe și gătiți-o timp de aproximativ cincisprezece minute. Apoi conectăm blenderul. Se rupe masa de ciuperci pana la textura maxima a cremului, se incalzeste putin peste caldura moderata, se adauga crema, se condimenteaza supa cu sare si piper, ideal murat proaspat si se poate servi cu crocante sau crotoni complementari.
Cum să gătești supă din ciuperci congelate sau proaspete albe cu cartofi?
ingrediente:
- ciuperci congelate sau proaspete albe - 390 g;
- apă filtrată sau bulion de carne - 1,7 litri;
- morcovi - 80 g;
- ceapa - 165 g;
- cartofi - 550 g;
- mărar și patrunjel (verde) - la gust;
- frunze de laur de dimensiune medie - 1-2 bucăți;
- ulei vegetal fără aromă - 35 ml;
- proaspăt măcinat piper negru și sare de rocă - la gust.
preparare
Ciupercile înghețate sau proaspete pot fi puse în apă și puse pe sobă imediat sau înainte de a le prăji pentru un început fără decongelare, dar numai după aceea puse în apă fierbinte sau bulion. Bucătăm ciupercile timp de cincisprezece minute, iar în acest timp curățăm și tăiem cartofii cu bucățele mici, le pui în supă și gătești la fel de mult. Acum aruncăm frunza de laur, lăsăm în prealabil ceapa legănată cu legume cu morcovi economisiți în ulei, se adaugă mâncarea și piperul, apoi se lasă să fiarbă câteva minute și putem servi prin adăugarea de verdețuri proaspete la frunze.
Supă de ciuperci albe uscate într-o multivarcă
ingrediente:
- ciuperci uscate albe - 50 g;
- apă filtrată - 1,7 litri;
- făină de grâu - 60 g;
- morcovi - 80 g;
- ceapa - 125 g;
- cartofi - 550 g;
- mărar și patrunjel (verde) - la gust;
- frunze de laur de dimensiune medie - 1-2 bucăți;
- condimente - pentru gust;
- ulei vegetal fără aromă sau cremă topită - 35 ml;
- proaspăt măcinat piper negru și sare de rocă - la gust.
preparare
Ciuperci uscate albe înainte de a găti supă din ea, înmuiați în apă rece timp de o oră și jumătate. În acest timp, preparați toate celelalte ingrediente pentru alimente. Ștergem becul, morcovii și cartofii. Se taie legumele în felii de formă și dimensiune dorite. În multikastryulyu adăugați ulei vegetal fără aromă sau cremoasă comutați aparatul în modul "Coacere". Puneți ceapa de ceapă și după cinci minute adăugați morcovii zdrobiți. Se prăjește legumele timp de încă cinci minute și se toarnă făina de grâu. Este mai bine să se prăjească mai întâi într-o tigaie uscată până la cremă. Acum întoarceți cartofii și ciupercile înmuiate. Tăiați ultimele, dacă este mare, umpleți conținutul multicastului cu apă, până când se obține densitatea dorită a vasului, adăugați mirodenii la gust, laur, sare, piper și comutați dispozitivul în modul "Quenching" timp de o oră și jumătate.
La servire, completăm supa aromată cu ierburi proaspete.