Paturi cu pește

Piesele cu pește în conformitate cu rețeta de mai jos sunt întotdeauna parfumate, suculent și festive. Pentru a face umplutura armonioasă, adăugăm orezul fiert și se prăjește din ceapă pe pește, iar aluatul se va face cu un burete.

Pateuri cu pește roșu și orez din aluat de drojdie

ingrediente:

Pentru test:

• făină cusută - 560 g;
• lapte - 370 ml;
• ulei vegetal - 120 ml;
• drojdie, presată proaspăt - 40 g;
• zahăr granulat - 95 g;
• piatră mare sare de masă - 5 g;
• ouă de pui la alegere - 2 bucăți;

Pentru umplere:

• orez - 190 g;
• roz somon sau somon mediu - 1 bucată;
• ceapa - 420 g;
• ulei de măsline fără aromă sau ulei de floarea - soarelui - 65 ml;
• sare, piper mare și proaspăt măcinat (un amestec de mai multe tipuri) - la gust;
• gălbenuș și 20 ml de lapte pentru lubrifierea produselor.

preparare

1. Pentru opara, dizolvam drojdia proaspata presata in lapte cald, in care mai intai dizolvam zaharul.
2. Se toarnă în amestecul de lapte dulce-drojdie de 180 de grame de făină și se amestecă, astfel încât toate bulgări se disperseze.
3. Lăsați o masă de minute pentru zece înainte de fermentație, apoi se toarnă puțin bătut cu sare separat de ouă și se adaugă cantități mici de făină amestecate.
4. În procesul de frământare, împreună cu făină, se toarnă și ulei vegetal, de fiecare dată când aluatul este bine frământat.
5. În consecință, obținem o compoziție moale și foarte ușoară, ușor lipicioasă, pe care o acoperim într-un castron cu tăietură de țesut și lăsăm-o în căldură pentru câteva ore. În acest timp, aluatul ar trebui să fie frământat odată și ușor respins, după care trebuie pus înapoi.

Umplerea plăcilor de pește

1. În timp ce aluatul se coace, pregătim umplutura de pește și orez pentru plăcinte.
2. Îndepărteazăm somonul roz, intestinele și separăm filmele de oase.
3. Pulpa de pește obținută este mărunțită cu bucăți mici, care sunt prăjite într-o tavă cu o cantitate mică de ulei timp de câteva minute până când se pregătesc. Nu uitați în procesul de prăjire a somonului și piperului sărate.
4. Se fierbe, de asemenea, până când orezul este gata și se amestecă după răcire cu pește prăjit.
5. Ceapa este curățată, mărunțită fin, trecem până la aur într-o tigaie și interferăm de asemenea cu umplutura.

Paine de gătit

1. Acum, de la bilele finisate de aluat, puneți-le pe o masă sau pe o placă de tăiere.
2. Fiecare minge este transformată într-un tort plat, în centrul căruia am pus umplutura, închidem marginile opuse și le rupem, oferindu-le patties o formă caracteristică alungită.
3. Dispunem de pe o foaie de copt cu ulei și le dăm douăzeci sau trei de minute să stea, apoi se acoperă cu un amestec de gălbenuș și lapte și se pune imediat cuptorul în cuptor încălzit până la 180 de grade timp de douăzeci de minute.