Ouă - una dintre cele mai cunoscute și familiare surse de proteine în nutriția umană. Toate elementele oului, printre care și proteine, grăsimi, oligoelemente, sunt perfect absorbite de majoritatea oamenilor. Prin urmare, nimeni nu este surprins că pentru alimentația sportivă, ouăle de ou au devenit o materie primă valoroasă pentru producerea de proteine.
Proteina din ou - ce este?
Ouăle pot fi poziționate ca un produs alimentar, conțin o cantitate mare de proteine ușor digerabile, o cantitate mică de grăsimi și pot fi potrivite pentru alimentația sportivă, dar, ca și majoritatea produselor, pentru a obține cantitatea necesară de proteine valoroase, va trebui să mănânci o mulțime de ouă și să nu obțineți numai proteine, prin urmare, în alimentația sportivă se folosește ou alb.
Ceea ce este o proteină din ou este un produs pulverulent obținut din proteina din albumină din ou, eliberat de alți constituenți, de fapt, proteină purificată. Când se prelucrează proteina din ouă, în primul rând, grăsimea este îndepărtată, toți microbii posibili sunt distruși sub influența temperaturii înalte. Ca rezultat, se obține o proteină din ou, a cărei compoziție constă în întregime din proteine. Cu acest tratament, proteinele de ou păstrează complet aminoacizii și oligoelementele, ca și în proteina brută.
Proteine din ou - pluses și minusuri
Proteina de proteine din ou are toate calitățile necesare pentru utilizarea în sportul alimentar. Acesta conține 9% leucină dintr-un aminoacid de înaltă valoare, care afectează în mod direct sinteza proteinelor în mușchi. Dar acest lucru nu este singurul său plus, în plus:
- are un anabolism ridicat;
- mai bine decât alte proteine mărește masa musculară uscată, ceea ce permite utilizarea cu succes a proteinei din ouă la uscare:
- o astfel de proteină este complet lipsită de grăsimi, care protejează vasele de sânge de colesterol;
- este absorbită foarte rapid și aproape complet (până la 93%);
Există câteva puncte pe care ar trebui să le acordați atenție atunci când utilizați o astfel de proteină:
- este necesar să se calculeze în mod clar doza de admitere, în caz contrar există pericolul de supraîncărcare a ficatului și a rinichilor;
- dacă încărcarea fizică este insuficientă atunci când se ia proteina, surplusul de energie va fi depus sub formă de țesut adipos;
- există o intoleranță individuală la proteinele din ou.
Care proteine este mai bună - ou sau zer?
Proteina din ou este o soluție excelentă în cazul intoleranței la proteinele lactate lactate, când este imposibil să se ia proteine din zer. Se pare că alegerea unuia sau a altui tip de proteine ar trebui să se bazeze pe gustul personal, pe posibilitățile materiale, pe percepția individuală a produsului. Dacă există o alegere, apoi puteți compara ce este mai bine - proteine din ouă sau zer, puteți observa că:
- conținutul de leucină din proteina din ou este de 9% puțin mai mic decât în proteina din zer - 11%;
- dar aminoacizii proteinei din ou sunt digerați pentru o perioadă mai lungă de timp și sângele este saturat mai mult cu aminoacizi;
- spre deosebire de ou, proteina din zer nu este complet curată de grăsimi și carbohidrați;
- Proteina serică se excretă mai repede, trebuie luată mai des;
- pentru toate meritele, la un cost, proteina din ou depășește în mod semnificativ serul.
Cum să luați proteine din ouă?
Recepția de proteine din ou este calculată individual. Acest tip de proteine are proprietatea de a afecta rinichii și ficatul într-o supradoză. Calcularea ratei zilnice se bazează pe greutate, activitate fizică, este luată în formă pură, dar mai des în compoziția complexă a altor specii. Aproximativ 1,5-2 g pe 1 kg de greutate. Doza primită este împărțită în 3-4 doze. Studiile au arătat că proteina din ou acceptată după antrenament, chiar și la o doză de 5 g, restabilește perfect mușchii. Rata optimă de admisie după antrenament este de 20-40 g.
Proteină din ou cu pierdere în greutate
Unul dintre avantajele albușului de ou este capacitatea sa de a promova scăderea în greutate. Pe această proprietate se bazează unele diete. Dar, cu astfel de diete, se recomandă să mănânce doar proteinele fără gălbenuș, deci o cale mai rațională este să iei proteine din ou pentru pierderea în greutate. Acest lucru poate fi explicat prin proprietățile sale, cum ar fi:
- proteina din ou este complet lipsită de grăsimi și colesterol;
- recepția de proteine suprimă sentimentul de foame în timpul unei diete stricte:
- aminoacizii din proteina din ouă rămân mai lungi în sânge, favorizând metabolismul optim și menținând nivelul dorit de zahăr în sânge;
- inhibă slăbirea imunității în timpul unei diete cu conținut scăzut de calorii .
Proteina de ou - evaluare
Producerea de proteine din ou este dificilă, din cauza căruia prețul unui astfel de produs nu poate fi scăzut. Se poate explica că puține companii produc ou alb pur. De cele mai multe ori sunt brandurile lumii pentru hrana sportiva. Evaluarea acestora este după cum urmează:
- Nutriție optimă.
- Dimatyze.
- Proteină pură.
Atunci când cumpărăți ouă de proteine, trebuie să vă amintiți că acest produs nu poate fi ieftin și nu cedează trucului unor producători care oferă produse la un preț redus. Dacă vă decideți să utilizați cea mai bună proteină din ouă, nu încercați să economisiți și să cumpărați produse de la producători bine-cunoscuți de la furnizori de încredere.
Proteina ouă - contraindicații
Principala contraindicație pentru administrarea de proteine din ou este o intoleranță individuală. În acest caz, este posibil ca proteina din ou să dăuneze sub formă de reacții alergice. Semnele unor astfel de reacții pot fi diareea, creșterea producției de gaze, creșterea flatulenței. Efectul nefavorabil al albusului de ou poate fi exprimat prin mirosul neplăcut al gazelor eliberate, datorită conținutului crescut de sulf. Dacă nu există intoleranță, nu există alte consecințe negative din consumul de proteine din ouă.