Homemade chebureks pe chefir - aceasta este o fel de mâncare foarte gustoasă, pe care o puteți oricând plăcut oaspeților și vă puteți răsfăța. Mulți dintre noi cum ar fi cheburecii, dar nu riscăm mereu să le cumpărăm - este prea probabil ca plăcurile prăjite să fie învechite. Dar acest lucru nu este un motiv să vă refuzați plăcerea. Cheburecii sunt făcuți repede și destul de simplu: nu este nevoie să așteptați până când aluatul se ridică sau să se descurce cu cuptorul.
Acum vă vom spune cum să faceți chefurecii pe chefir și veți vedea că toată lumea poate face acest fel de coacere. De multe ori este posibil să se găsească diferite variante, în cazul în care se utilizează lapte, apă sau chiar vodcă pentru aluat, dar este cel mai preferat kefir pentru chebureks: pe de o parte, ca produs de fermentație, face aluatul mai moale, pe de altă parte - prăjită. Puteți încerca să faceți din cremă , dar este mai bine la chefir.
Reteta pentru cheburecii pe iaurt
ingrediente:
- kefir - 1 pahar;
- făină de grâu - 500 g;
- ou de pui - 1 bucată;
- sare comuna.
Pentru umplere
- carne tocată (carne de vită, carne de porc sau miel) sau carne - 600 g;
- ceapă - 2 buc;
- conserve de carne (dacă este necesar, le puteți înlocui cu apă);
- sare, condimente.
preparare
Aluatul pentru cheburecii pe kefir este preparat fără drojdie. Faceți-o foarte simplă. Mai întâi turnăm kefirul și oul într-un castron. O lumină mică: este întotdeauna mai bine să spargeți ouale în primul rând într-un bol separat, la rândul lor, pentru a vă asigura că sunt proaspete. Va fi insultă dacă trebuie să aruncați toată mâncarea dacă un ou este răsfățat. Kefirul cu soluție salină de ou și amestecați complet - cu o furculiță sau cu o furculiță - într-o masă omogenă.
Acum turnați treptat făina, nu opriți amestecarea, ca nu cumva să se formeze bucățile. Poate că făina va avea nevoie de puțin mai puțin sau mai mult decât este indicat în rețetă: aluatul ar trebui să aibă o densitate medie, astfel încât să nu se răspândească, dar este ușor de derulat. Frământați aluatul mai bine, atunci va deveni cât mai omogen posibil și, prin urmare, bogat și gustos. Apoi ar trebui să i se dea o "odihnă" timp de 20 de minute. Aceasta este întreaga rețetă a testului pentru chefurecii pe kefir.
Acum să ne ocupăm de umplere. Este chiar mai simplu atunci cu testul: dacă nu ați luat carne, ci carne, atunci trebuie să fie tăiat foarte fin sau trecut printr-un măcinător de carne. Ceapa se taie in cuburi mici si se combina cu carne tocata. Acolo turnăm și sare și mirodenii - cele pe care le preferați. Carnea de grasime este potrivita pentru ardeiul negru, nu este la fel de ascutita ca rosu si da o amaraciune bogata. Puteți adăuga, de asemenea, paprika sau hamei-suneli. Acum, umplutura rămâne doar pentru a se amesteca. Vom avea nevoie de un bulion dacă carnea tocată este destul de uscată, deoarece cheburecii noștri cu carne pe kefir trebuie să fie suculenți. Adăugați bulion sau, dacă nu este - apă până când umplerea devine puțin lichidă, dar nu suficientă pentru a se răspândi ca o supă. Trebuie doar să formăm cheburecii și să le prăjiți.
Tăiați aluatul în porții mici - dimensiunea acestora depinde de dorințele dvs. și se rostogoleste subțire. În mijlocul fiecărui strat, puneți o umplutură mică - astfel încât marginile următorului cheburek se întâlnesc cu ușurință,
Când se formează toți cheburecii, încălzim ulei vegetal într-o cratiță, este mai bine rafinat - așa că nu există nici un miros excesiv și cu atenție coborî pe cheburecii acolo. Acum așteptăm, când aluatul va fi acoperit cu o crustă amețitoare și se va scoate dintr-un șervețel - se va absorbi excesul de grăsime. După cum puteți vedea, cheburecii de gătit pe kefir nu ia mult timp și efort.