Friptura de carne de vită din carnea tocată - progenitorul tăiței noastre și doar un clasic al bucătăriei englezești, a fost întotdeauna considerată o completare completă a oricărui garnitură.
Gustul pur al cărnii suculente, care, spre deosebire de carnea tocată, rămâne cu adevărat suculentă și chiar în combinație cu cea tradițională, sub formă de ouă prăjite - ce ar putea fi mai potrivit pentru o cină densă în sezonul rece?
Friptură de carne de vită tăiată
ingrediente:
- carne de vită - 350 g;
- ou - 1 bucată;
- Sos Worcestershire - 1 lingurita;
- ceapă - ¼ buc.;
- piure de pâine (moale) - ¾ ceasca;
- sare, piper - la gust.
preparare
Friptura cea mai simplă și tradițională este preparată pe bază de lămâie de vită după cum urmează: carnea este tăiată cu grijă cu un cuțit sau o brățară specială. Într-un castron separat, oul este bătut cu condimente și mâncăruri de pâine, care adaugă friabilitate, sucuri și porozitate. Acesta din urmă este adăugat la ceapa sau ceapa verde. Din cantitatea inițială de carne de vită, se obțin două fripi mari, cu o grosime de 1,5-2 cm, fiecare dintre acestea trebuie să fie prăjită timp de 5-7 minute pe ambele părți. Friptura de carne de vită, în special tocată, nu este acceptată să gătești complet, dar dacă ți-e frică să mănânci carne prăjită la mijloc, le poți coace în siguranță în cuptor timp de încă 5 minute.
Serviți friptura tocată cu ouă și murături, dar o puteți completa cu orice garnitură la discreția dvs.
Friptura tocata cu sos de ciuperci - reteta
ingrediente:
Pentru fripturi:
- carne de vită - 700 g;
- ou - 1 bucată;
- Sos Worcestershire - 2 linguri. linguri;
- ceapa ceapa - 1 buc;
- usturoi - 1 cățel;
- patrunjel - ¼ din grinzi;
- mușchi de cereale - ½ linguriță;
- pâine prăjită - 2 linguri. linguri;
- făină - ¼ t;
- unt - 1 lingura. lingură.
Pentru sos:
- Unt - 2 linguri. linguri;
- ciuperci - 230 g;
- ceapa - 1 buc.;
- cimbru - 1 lingurita;
- făină - ½ st.;
- bulion - 2 articole;
- sare, piper.
preparare
Carnea tăiată și ouăle sunt amestecate până se omogenizează. Se completează cu sos măcinat, condimente, patrunjel tocat, usturoi și mustar. Pentru legarea la o bază de carne, se adaugă și făină, iar pentru ușurință și sensibilitate - prăjituri de pâine sau pâini de pesmet îmbibate. Acum rămâne să ne formăm fripturile și să le prăjim în unt cu 3-4 minute pe fiecare parte.
Grăsime, lasată după prăjire, se îmbină și se pune o bucată de unt proaspăt pe tigaia, pe care se prăjește ciupercile, condimentându-le cu condimente și ierburi. De îndată ce ciupercile se întunecă cu maro aurie - se toarnă făina de pe tigaie și se prăjește timp de aproximativ 3 minute. Apoi, în tigaie se află un bulion - îl turnăm într-o țărână subțire, amestecând continuu amestecul de ciuperci. Sosul se îngroașă timp de aproximativ 7-8 minute, se udă fripturile noastre și se pune coaja în cuptor timp de 20 de minute la 180 de grade.
Friptura tocata - reteta pentru burger
Dacă vă decideți să aveți o petrecere cu adevărat fast-food, atunci nu puteți să faceți fără rețetă friptură tăiată pentru un burger sau sandwich. Ei bine, vom împărtăși cu bucurie rețetei originale americane.
ingrediente:
- carne de vită - 230 g;
- bere - ½ st.;
- usturoi - 2 cuișoare;
- ardei iute - ½ linguriță;
- coriandru, chimen, condimente pentru carne - cu vârf;
- Sos Worcestershire - 2 linguri. linguri;
- ou - 1 bucată;
- sos "Gratar" - pentru gust;
- sare - la gust.
preparare
Înainte de a face o friptură, carnea tocată se amestecă cu ouă și mirodenii, se adaugă sosul Worcestershire și se adaugă jumătate de pahar de bere, astfel încât umplutura devine lipicioasă. Următorul pas pentru friptură este să bateți baza de carne, așa că nu regretați forțele pentru a bate carnea tocată pe fundul oricăror vase adânci odată 5-7, până la omogenitate.
Acum este de până la cel mic să formeze fripturi și să le prăjiți timp de 5 minute pe fiecare parte.
O excelentă adăugire la burgerul tăiat clasic va fi o bază de legume, un sos "Gratar" și o felie de "Cheddar". Bon apetit!